Halva Chuck Chuck ist ein beliebter orientalischer Leckerbissen mit einem würzigen Geschmack und einer zarten Konsistenz. Im Herzen seiner Zubereitung liegt ein Honig-Mehl-Teig, der in tiefem Pflanzenöl gebraten und dann reichlich mit Rosinen und Honig gegossen wird. Dieses süße Gericht ähnelt in seiner Zusammensetzung und Art der Zubereitung Nudeln, aber in dieser ungewöhnlichen Ausführung werden Sie sicher von seinem Geschmack und seinen Erinnerungen an echte orientalische, bunte kulinarische Traditionen begeistert sein.
Um Halva Chuck zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Mehl - 500 g, Eier - 3 Stück., butter - 100 g, Honig - 200 g, Rosinen - 100 g, Pflanzenöl zum Braten.
Zuerst müssen Sie den Teig für die Halva vorbereiten. Kombinieren Sie dazu in einer großen Schüssel das Mehl mit den Eiern und der erweichten Butter. Rühren Sie alle Zutaten um, bis sich ein homogener Teig bildet. Dann mit Folie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen, damit der Teig ausgeruht ist und die gewünschte Konsistenz erhält.
Nachdem der Teig ausgeruht ist, muss er auf ein dünnes Blatt gerollt werden. Je dünner Ihr Teig ist, desto luftiger und rötlicher wird der Chuck-Chuck. Wenn der Teig ausgerollt ist, schneiden Sie ihn in Streifen mit einer Breite von etwa 2 cm und schneiden Sie dann jeden Streifen in etwa 3-4 cm lange Stücke.
Als nächstes erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf oder Topf. Wenn das Öl ausreichend erhitzt ist, legen Sie den in Scheiben geschnittenen Teig vorsichtig hinein. Den Chuck-Chuck auf allen Seiten goldbraun anbraten. Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch, um Ölrückstände zu entfernen.
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten für Halva Chuck-Chuck
Um Halva Chuck zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 3 eier;
- 70 g Honig;
- 50 g Zucker;
- 1/2 Teelöffel Soda;
- 1 teelöffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- eine Prise Salz.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen, bevor Sie mit dem Kochen von Halva Chuck beginnen. Dies wird Ihnen helfen, organisiert zu sein und eine reibungslose Zubereitung zu haben.
Schritt 2. Einen Teig für einen Chuck-Chuck vorbereiten
Um einen Chuck zu machen, müssen Sie zuerst den Teig zubereiten. Mehl in eine große Schüssel geben und Salz hinzufügen. Damit der Chuck-Chuck luftig wird, wird empfohlen, gesiebtes Mehl zu verwenden.
Dann mischen wir in einem separaten Behälter Eier und Pflanzenöl. Wir gießen die resultierende Mischung in das Mehl und mischen sie langsam, bis sich ein homogener Teig bildet.
Als nächstes fügen Sie allmählich kaltes Wasser hinzu und schlagen den Teig weiter, bis er elastisch ist und beginnt, sich von den Händen zu lösen.
Wir teilen den fertigen Teig in mehrere Stücke und rollen ihn jeweils in eine dünne Platte aus. Dann schneiden Sie die Platte in kleine Dreiecke, so dass sie ungefähr gleich groß sind.
Die gekochten Dreiecke werden vorsichtig und vorsichtig in kochendem Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Der Chuck-Chuck sollte gut gebräunt und knusprig sein.
Nach dem Rösten der Dreiecke legen wir sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Der Teig für Chuck ist fertig, Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 3. Chuck-Chuck-Bildung
Die fertige Masse wird in mehrere Teile geteilt und jedes Schneiden wird zu einem nahrhaften und köstlichen Chuck-Chuck umwickelt. Die weiße Masse steht in starkem Kontrast zu schönen Honigkuchen.
Wir fangen an, einen Chuck-Chuck zu bilden, dafür nehmen wir eine kleine Portion Honigteig und rollen ihn auf der Oberfläche des Tisches aus, zuvor mit Mehl bestreut. Die Dicke der Schicht sollte ungefähr 1-1,5 Zentimeter betragen.
Die resultierende Teigschicht wird durch Schneiden mit scharfen Klingen oder Kreisen unterschiedlicher Durchmesser, ebenfalls scharf, mit einer gezackten Kante, ausgeschnitten.
Die gemachten Filets werden sehr vorsichtig in eine kleine Rutsche gefaltet, damit sie beim Braten nicht zerfließen. Es ist eine Überlegung wert, dass der Chuck-Chuck während des Bratens leicht an Größe zunehmen wird.
Das Bett der geformten Chuck-Cups wird auf einen separaten, sauberen Teller gelegt, der zuvor mit Pflanzenöl angefeuchtet wurde. In dieser Form ist es wünschenswert, den Chuck-Chuck für eine Weile stehen zu lassen, damit er ein wenig trocknet und «greift».
Schritt 4. Zubereitung von Zuckersirup
Um Halva die gewünschte Konsistenz und Süße zu geben, sollte ein Zuckersirup hergestellt werden.
In einem tiefen Topf 200 g Zucker und 100 ml Wasser vermischen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nach dem Auflösen des Zuckers den Sirup zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, den Zucker nicht zu verbrennen.
Um zu überprüfen, ob der Sirup bereit ist, reiben Sie etwas Sirup zwischen den Fingern - er sollte klebrig werden und einen Faden bilden, der nicht unterbrochen wird.
Wenn der Sirup fertig ist, das geriebene Mehl vorsichtig aus der Pfanne nehmen und den Zuckersirup allmählich hineingießen und dabei kontinuierlich rühren. Verwenden Sie dabei einen Holzlöffel oder einen breiten Spachtel.
Wichtig: gießen Sie den Sirup in kleinen Portionen, damit die Halva gleichmäßig und klumpenfrei ist.
Rühren Sie die Halva für 5 bis 7 Minuten weiter, damit sie abkühlt und dick wird. Die Halva kann dann zum Servieren in Portionsstücke gelegt werden.
Tipp: Wenn die Halva zu dick ist, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5. Kombinieren von Chuck-Chuck und Zuckersirup
Um dem Chuck-Chuck die gewünschte Konsistenz und Süße zu geben, ist es notwendig, ihn mit Zuckersirup zu kombinieren. Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:
- Bereiten Sie den Zuckersirup vor, indem Sie den Anweisungen im vorherigen Schritt folgen.
- Den Zuckersirup auf eine Temperatur von etwa 115 ° C erhitzen. Sie können ein Thermometer verwenden, um zu überprüfen, ob die gewünschte Temperatur erreicht ist.
- Fügen Sie den fertigen Chuck mit dem Zuckersirup in die Pfanne.
- Mischen Sie den Chuck-Chuck vorsichtig mit dem Zuckersirup, so dass jedes Stück mit einer Sirupschicht bedeckt ist.
- Rühren Sie den Chuck-Chuck und den Sirup weiter, bis der Sirup vollständig absorbiert ist.
- Legen Sie die resultierende Masse vorsichtig auf ein Backblech und richten Sie sie über die gesamte Fläche aus.
- Lassen Sie den Chuck Chuck mehrere Stunden abkühlen und auskühlen.
Jetzt ist der Chuck-Chuck bereit zum Servieren und Verzehren! Sie können dieses köstliche und traditionelle kasachische Dessert jederzeit genießen.
