Gesalzenes Karamell – es ist eine köstliche Mischung aus Süße und Salz, die zu einer perfekten Ergänzung zu traditionellen Süßigkeiten wird. In letzter Zeit hat es große Popularität gewonnen und ist zu einem integralen Bestandteil vieler Desserts und Süßwaren geworden, einschließlich Pastille. Wenn Sie Ihr eigenes gesalzenes Karamell für Pastillen herstellen möchten, haben wir das beste Rezept für Sie.
Um gesalzenes Karamell für Pastillen zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten:
- Zucker - der Hauptbestandteil, der Süße und Karamellgeschmack verleiht.
- Rahmbutter - fügt den Reichtum und die cremige Textur von Karamell hinzu.
- Salz - wird Karamell einen einzigartigen Geschmack verleihen und seine Süße betonen.
- Wasser - notwendig für die Herstellung von Sirup aus Zucker.
Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um gesalzenes Karamell für Pastillen zuzubereiten:
- In einem tiefen Topf Zucker und Wasser vermischen und auf mittlere Hitze stellen.
- Den Sirup unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung dick und karamellisiert ist.
- Fügen Sie die Butter und das Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung um, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
- Bringen Sie das Karamell mit einem Kochthermometer auf 130 ° C.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie das Karamell vorsichtig auf die vorbereitete Pastillen-Form.
- Lassen Sie die Karamellen abkühlen und bei Raumtemperatur in der Form aushärten.
- Schneiden Sie das Karamell in kleine Stücke und verwenden Sie es als Füllung für Pastillen.
Jetzt haben Sie das beste Rezept für die Herstellung von gesalzenem Karamell für Pastillen. Sie können dieses Karamell verwenden, um Ihren hausgemachten Süßigkeiten einen neuen Geschmack zu verleihen. Genießen Sie ihr Aroma und ihren milden, cremigen Geschmack!
Zubereitung von gesalzenem Karamell für Pastillen: Ein einfaches und leckeres Rezept
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Kondensmilch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 esslöffel Wasser
- Zucker, Butter, Kondensmilch, Salz und Wasser in einem großen Topf vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig auflöst und die Masse dick und gleichmäßig wird.
- Weiter bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung eine Temperatur von 118 Grad Celsius erreicht (Zustand "weicher Ball" auf einem speziellen Candy-Thermometer).
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten stehen, damit das Karamell etwas abkühlt und verdickt.
- Das Karamell mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis es glatt und erstarrt ist. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten.
- Fertig gesalzenes Karamell kann zur Herstellung von Pastillen verwendet oder für bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie ein vorgefertigtes gesalzenes Karamell, das Sie zum Hinzufügen zu Pastillen verwenden können. Es wird das süße Dessert perfekt ergänzen und ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie den Geschmack von hausgemachtem Pastillen mit einem salzigen Karamellgeschmack.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von gesalzenem Karamell für Pastillen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
| Zutat | Anzahl |
| Zucker | 1 tasse |
| Rahmbutter | 100 g |
| Sahne | 200 ml |
| Salz | 1 teelöffel |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit der Herstellung von gesalzenem Karamell für Pastille beginnen.
Schritt 2: Vorbereiten der Karamellbasis
Um gesalzenes Karamell für Pastillen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Glukosesirup
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritt 2: Die Zubereitung der Basis für Karamell beginnt mit einer Mischung aus Zucker, braunem Zucker, Glukosesirup und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Sahne und das Salz hinzu.
Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis das Karamell die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
Die fertige Basis für Karamell sollte glatt und elastisch sein. Es wird als Grundlage für unsere gesalzenen Karamellpastillen dienen.
Schritt 3: Salz hinzufügen und dekorieren
Jetzt, da die Karamellmischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, eine Prise Salz hinzuzufügen, um den Geschmack von gesalzenem Karamell zu betonen.
Sie können je nach Ihren Vorlieben Meersalz oder normales Speisesalz verwenden. Es wird empfohlen, grobes Salz zu verwenden, um einen angenehmen kristallinen Effekt auf der Oberfläche der Pastille zu erzielen.
Fügen Sie das Salz der Karamellmischung hinzu und rühren Sie, um es gut über die gesamte Masse zu verteilen.
Jetzt, da die Karamellmasse ein attraktives Aroma und einen Geschmack von gesalzenem Karamell gewonnen hat, ist es an der Zeit, die Pastille in die gewünschte Form zu bringen.
Sie können spezielle Pastillen oder normale Bonbonformen verwenden. Füllen Sie die gewählte Form mit der Karamellmischung, verteilen Sie sie gleichmäßig und glätten Sie die Oberfläche.
Es wird empfohlen, die Form mit Lebensmittelfolie zu bedecken, um zu vermeiden, dass das Karamell an der Form klebt.
Legen Sie die Form mit der Pastille für einige Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist und die gewünschte Textur erhält.
Das ist alles! Jetzt haben Sie leckere gesalzene Karamellpastille, die Sie jederzeit genießen können!
