Johannisbeergelee ist eine köstliche und nützliche Delikatesse, die ohne Verwendung von Gelatine und ohne Kochen zubereitet werden kann. Diese Methode zur Herstellung von Gelee behält die maximale Menge an nützlichen Substanzen bei, die in Beeren enthalten sind. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr zart und aromatisch.
Um Gelatine aus roten Johannisbeeren ohne Gelatine zu machen und zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: frische rote Johannisbeere - 500 Gramm, Zucker - 200 Gramm, Zitronensaft - 2 Esslöffel.
Zuerst müssen Sie die Beeren von den Stielen reinigen und in kaltem Wasser abspülen. Dann müssen die Johannisbeeren in einen Topf gegeben und Zucker und Zitronensaft hinzugefügt werden. Dann mischen Sie alles und lassen Sie es für 1-2 Stunden stehen, damit die Beeren den Saft geben.
Nachdem die Johannisbeere mit Zucker und Zitronensaft getränkt ist, muss sie mit einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf geleitet werden. Die resultierende Masse muss durch ein feines Sieb oder Gaze bewegt werden, um die Haut und Knochen der Johannisbeere zu entfernen. Als Ergebnis sollte eine glatte und gleichmäßige Masse erhalten werden.
Das Rezept für das leckerste Gelee
Die Zutaten:
- 500 g frische rote Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 2 el Zitronensaft
- 2 el.l. Kartoffelstärke
Zubereitung:
1. Spülen Sie die Johannisbeeren ab und entfernen Sie alle überschüssigen Triebe.
2. Die Beeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Gründlich umrühren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3. Johannisbeeren und Zucker in einem Mixer vermischen, bis sie glatt sind.
4. Die resultierende Masse auf ein Sieb geben und den Saft von der Haut und den Samen trennen.
5. Gießen Sie den Saft in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er anfängt zu kochen.
6. In einer separaten Schüssel die Stärke in 2 ESSLÖFFEL kaltem Wasser verdünnen, bis sie vollständig gelöst ist.
7. Gießen Sie die Stärke allmählich in den Saft und rühren Sie das Gelee ständig um.
8. Die Mischung zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis das Gelee verdickt ist.
9. Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
10. Das Gelee in eine Form geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig aushärtet.
11. Servieren Sie das Gelee auf dem Tisch und genießen Sie den zarten Geschmack und das Aroma von reifen Johannisbeeren.
Gelee aus roten Johannisbeeren ohne Kochen und ohne Gelatine ist fertig! Guten Appetit!
Zutaten zum Kochen
- 500 gramm rote Johannisbeere
- 150 gramm Zucker
- 2 esslöffel Zitronensaft
- 1 teelöffel Agar-Agar
- 250 Milliliter Wasser
Um Gelees aus roten Johannisbeeren ohne Kochen und ohne Gelatine herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten. Neben frischen roten Johannisbeeren benötigen Sie Zucker, Zitronensaft, Agar-Agar und Wasser.
Rote Johannisbeeren sind die Hauptkomponente von Gelee, die ihm eine helle Farbe und einen reichen Geschmack verleihen. Wählen Sie reife Beeren mit guter Säure.
Zucker wird verwendet, um die Süße des Gelees zu verleihen und den Säuregehalt der Johannisbeere zu unterdrücken. Die Menge an Zucker kann je nach Geschmackspräferenz variiert werden.
Zitronensaft wird dem Gelee hinzugefügt, um ihm eine erfrischende Säure und einen helleren Geschmack zu geben. Zitronensaft hilft auch, das natürliche Aroma von Johannisbeeren zu verstärken.
Agar-Agar ist ein pflanzlicher Ersatz für Gelatine, der verwendet wird, um Gelees die gewünschte Konsistenz zu geben, ohne zu kochen. Agar ist ein Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird.
Wasser wird verwendet, um Agar-Agar zu verdünnen und eine Grundlage für Gelee zu schaffen.
Vorbereitung der Johannisbeere
Bevor Sie mit der Herstellung von Gelees aus roten Johannisbeeren beginnen, müssen Sie die Beeren richtig vorbereiten. Es ist wichtig, die Johannisbeeren von den Zweigen und Blättern zu trennen, um unerwünschte Verunreinigungen im fertigen Produkt auszuschließen.
Um dies zu tun, sollten Sie die folgenden Schritte ausführen:
1. Waschen Sie die Beeren. Legen Sie die Johannisbeeren in einen großen Behälter mit Wasser und spülen Sie die Beeren vorsichtig ab und entfernen Sie alle Reste von Knospen und Staub.
2. Stiele und Blätter entfernen. Sobald die Beeren gewaschen sind, beginnen Sie, die Stiele und Blätter zu entfernen. Verwenden Sie einen Stielaufsatz oder einfach nur Ihre Finger, um die Beeren vorsichtig von den Zweigen zu trennen.
3. Überprüfen Sie die Qualität der Beeren. Entfernen Sie beschädigte, überreife oder unreife Beeren während der Sortierung. Lassen Sie nur die frischesten und reifsten Exemplare übrig.
Die Zubereitung von Johannisbeeren erfordert ein wenig Zeit und Gründlichkeit, ist aber ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Johannisbeergelee. Nehmen Sie sich Zeit, um hochwertiges und leckeres hausgemachtes Gelee zu erhalten.
Entsaften
Der Prozess, Saft aus roten Johannisbeeren für Gelee zu erhalten, ohne zu kochen, ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich ausspülen, Stöcke und Blätter entfernen.
Dann legen Sie die Johannisbeeren in eine Schüssel und erweichen Sie die Beeren mit einer Gabel oder einem Mörser, um den Saft hervorzuheben.
Drücken Sie den Saft aus der erweichten Johannisbeere mit einem Sieb oder Gaze aus. Dies wird die Knochen und andere unerwünschte Teile der Beeren loswerden.
Das Ergebnis dieses einfachen Prozesses ist frischer und natürlicher Saft aus roten Johannisbeeren, der zur Herstellung von Gelee ohne Verwendung von Gelatine und Kochen verwendet werden kann.
Beachten Sie, dass der resultierende Saft am besten sofort nach dem Kochen verwendet wird, um seine Frische und seinen Geschmack zu erhalten.
Hinzufügen natürlicher Verdickungsmittel
Wenn Sie dem Gelee aus roten Johannisbeeren eine dickere Konsistenz verleihen möchten, ohne auf die Verwendung von Gelatine zurückzugreifen, können Sie natürliche Verdickungsmittel verwenden. Anstelle von Gelatine, die aus tierischen Produkten gewonnen wird, können natürliche pflanzliche Mittel verwendet werden, die dem Gelee die gewünschte Struktur verleihen.
Hier sind einige alternative Verdickungsmittel, die Ihnen helfen, die gewünschte Gelee-Konsistenz zu erreichen:
- Pektin. Es ist ein pflanzliches Polysaccharid, das in den Zellen von Obst und Gemüse vorkommt. Pektin bildet ein gelbildendes Netz und ist eines der beliebtesten Verdickungsmittel für Marmeladen und Gelees. Um Pektin in Johannisbeergelee zu verwenden, müssen Sie den Saft aus den Beeren zubereiten, dann Pektin und Zucker hinzufügen und die Mischung bis zur Verdickung kochen.
- Agar-Agar. Es ist ein pflanzliches Polysaccharid, das aus Rotalgen gewonnen wird. Agar-Agar ist ein weiteres beliebtes Verdickungsmittel für Marmeladen und Gelees. Um es in Johannisbeergelee zu verwenden, müssen Sie den Saft aus den Beeren vorbereiten, dann Agar-Agar und Zucker hinzufügen und die Mischung bis zur Verdickung kochen.
- Maisstärke. Es ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das aus Mais gewonnen wird. Die Stärke bildet eine dicke helierende Lösung, die dem Gelee die gewünschte Konsistenz verleiht. Um Maisstärke in Johannisbeergelee zu verwenden, müssen Sie den Saft aus den Beeren zubereiten, dann die Stärke hinzufügen und ca
Gelee-Dekoration
- Frische Beeren: Eine einfache und effektive Gelee-Dekoration besteht darin, frische Beeren auf die Gelee-Oberfläche zu legen. Verwenden Sie rote Johannisbeeren oder andere saisonale Beeren, um Helligkeit und Frische hinzuzufügen. Sie können sie in Form von Mustern oder zufällig stapeln.
- Minzblätter: Fügen Sie etwas Frische und Geschmack hinzu, indem Sie kleine Minzblätter auf die Oberseite des Gelees legen. Es ist eine schöne Ergänzung zu der sauren Note der roten Johannisbeere.
- Zitrusscheiben: Frische Zitronenscheiben oder Orangenscheiben machen Ihr Gelee noch lebendiger und erfrischender. Legen Sie sie einfach auf die Gelee-Oberfläche oder verteilen Sie sie für eine gleichmäßige Verteilung über die gesamte Oberfläche.
- Minzkrümel: um Textur und dekorativen Effekt hinzuzufügen, streuen Sie die Oberseite des Gelees mit fein gehackten Minzkrümeln oder Blättern. Sie schaffen einen interessanten Kontrast und ein angenehmes Aroma.
- Essbare Blumen: Ergänzen Sie den visuellen Reiz von Gelee, indem Sie essbare Blumen hinzufügen. Wählen Sie Blumen aus, die sicher zu essen sind (z. B. Nelken oder Rosenblüten) und legen Sie sie auf die Oberfläche des Gelees.
Fühlen Sie sich frei, mit Ihren Ideen zu experimentieren und verschiedene Dekorationsmethoden zu kombinieren. Ihr Gelee wird zu einem echten Kunstwerk und ein angenehmes Vergnügen für die Augen und die Geschmacksknospen.
Korrekte Lagerung
Nach dem Kochen von Johannisbeergelee ohne Kochen und ohne Gelatine ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig aufbewahrt, um seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten.
Bevor Sie das Gelee lagern, müssen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das Gelee sollte dann in einen sauberen, Glasbehälter oder ein Glas mit fest verschlossenen Deckeln transportiert werden. Stellen Sie sicher, dass der Behälter vor dem Gebrauch vollständig sauber und trocken ist.
Es wird empfohlen, das Gelee bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius im Kühlschrank zu lagern. Die Lagerung im Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit des Gelees und behält seine Konsistenz bei. Vermeiden Sie außerdem Temperaturschwankungen und eine lange Lagerung des Gelees in einem offenen Behälter, um Kontamination und Verlust der Produktqualität zu vermeiden.
Haltbarkeit von Johannisbeergelee ohne Kochen und ohne Gelatine
Normalerweise kann frisch gekochtes Gelee bis zu 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird jedoch empfohlen, es innerhalb der ersten Woche zu konsumieren, um seinen optimalen Geschmack und seine optimale Textur zu genießen. Wenn Sie Veränderungen in Farbe, Geruch, Gelee-Geschmack oder Schimmelbildung bemerken, sollten Sie das Produkt wegwerfen, um das Risiko von Lebensmittelinfektionen zu vermeiden.
Wenn Sie das Johannisbeergelee ordnungsgemäß ohne Kochen und ohne Gelatine aufbewahren, können Sie seinen Geschmack und sein Aroma für eine lange Zeit genießen. Befolgen Sie die Richtlinien und genießen Sie dieses leckere Dessert!
