Halva ist ein nationaler Leckerbissen vieler Völker, und die Halva von Lezgin ist keine Ausnahme. Dieses Gericht ist bekannt für seinen zarten Geschmack und seine originelle Kombination von Zutaten. Wenn Sie versuchen möchten, dieses leckere Rezept zu Hause zuzubereiten, bieten wir Ihnen unser bewährtes Rezept an.
Für die Zubereitung von Lesginhalva benötigen Sie: Tahini (100 g), Zucker (100 g), Zitronensaft (1 Esslöffel), Vanillezucker (1 Beutel), Honig (1 Esslöffel), Erdnusspaste (1 Esslöffel) und gemahlene Nüsse (nach Geschmack).
Die erste Stufe beim Kochen der Lesginhalva besteht darin, die Basis aus Tahini und Zucker zuzubereiten. Um dies zu tun, müssen Sie Tahini, Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker und Honig in einer Schüssel mischen. Es wird empfohlen, einen Mixer oder Mixer zu verwenden, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Dann sollten Sie der resultierenden Masse Erdnusspaste und gemahlene Nüsse hinzufügen. Rühren Sie alle Zutaten um, bis Sie einen homogenen und dichten Teig erhalten. Wenn Sie Ihrer Halva etwas Originalität hinzufügen möchten, können Sie verschiedene Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne verwenden.
Das Rezept für die Lezginhalva: einfach und schnell!
- 200 gramm getrocknete Aprikosen;
- 200 gramm Rosinen;
- 200 gramm Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Walnüsse);
- 500 gramm Zucker;
- 150 gramm Honig;
- 200 gramm Wasser;
- 1 teelöffel Öl.
- Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Getrocknete Aprikosen und Rosinen sollten für 20-30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie weich zu machen.
- Nüsse sollten in einer Pfanne ohne Öl gebraten werden, bis ein angenehmes Aroma und ein goldener Farbton auftreten. Dann sollten die Nüsse zu einem Zustand großer Krümel gemahlen werden.
- Das Wasser, in dem die getrocknete Aprikosen und Rosinen eingeweicht wurden, abseihen. Zucker, Honig, Wasser und Öl in einem Topf vermischen und auf mittlere Hitze stellen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Getrocknete Aprikosen, Rosinen und Nüsse in die Pfanne geben. Rühren Sie langsam für 7 bis 10 Minuten um, bis die Mischung dick ist und sich von den Rändern der Pfanne löst.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Halva 5 Minuten ruhen, damit sie leicht abkühlt.
- Die Halva auf ein zuvor mit Pergamentpapier bedecktes Backblech geben und die Oberfläche ebnen.
- Lassen Sie die Halva bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist.
- Halva in Quadrate oder Rauten schneiden und zum Tisch servieren.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie anfangen, die Lesginhalva zuzubereiten, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Hier ist eine Liste von dem, was Sie brauchen:
| Komponenten | Anzahl |
| Sesamsamen | 300 g |
| Honig | 150 g |
| Puderzucker | 50 g |
| Pflanzenöl | 2 el. Löffel |
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit der Zubereitung von Halva beginnen. Dies spart Zeit und vermeidet unvorhergesehene Probleme beim Kochen.
Schritt 2: Kochen des Sirups
Um eine Lezginhalva zuzubereiten, benötigen Sie einen dicken Sirup, der ihr Süße und Geschmack verleiht. Der Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt und Zitronensaft wird für einen besonderen Geschmack hinzugefügt.
Nimm einen Topf und kombiniere Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 2 darin. Zum Beispiel benötigen Sie für 200 Gramm Halva 100 Gramm Zucker und 200 ml Wasser. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Zitronensaft verleiht Halva einen besonderen Geschmack und macht sie frischer. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone für jeweils 200 Gramm Sirup hinzu.
Als nächstes reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie den Sirup auf die gewünschte Konsistenz. Für die Lezginhalva sollte der Sirup dick sein, fast Honig. Um die Bereitschaft des Sirups zu überprüfen, geben Sie eine kleine Menge Sirup mit einem Löffel ein und tropfen Sie vorsichtig auf den Tisch. Wenn der Tropfen schnell verschwindet, müssen Sie ein wenig mehr kochen. Wenn der Tropfen nicht verschmiert ist, ist der Sirup fertig.
Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Jetzt ist Ihr Sirup bereit, in einem Lezginhalva-Rezept verwendet zu werden. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort!
Schritt 3: Nüsse und getrocknete Früchte vorbereiten
Nüsse und getrocknete Früchte spielen eine wichtige Rolle im Rezept für die Lezginhalva und verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
Die Zutaten:
- 150 g Walnüsse
- 100 g Mandeln
- 100 g Pinienkerne
- 100 g Rosinen
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Pflaumen
Spülen Sie zunächst alle getrockneten Früchte und Nüsse, insbesondere getrocknete Aprikosen und Rosinen, ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Dann die Nüsse auf einer trockenen und sauberen Oberfläche verteilen und in Hälften oder große Stücke schneiden.
Es wird auch empfohlen, getrocknete Früchte in kleine Stücke zu schneiden, so dass sie gleichmäßig über die gesamte Halve verteilt sind.
Die Zubereitung von Nüssen und getrockneten Früchten ist ein wichtiger Schritt, um Ihnen zu helfen, den großartigen Geschmack und die Textur des Endprodukts zu erhalten.
Schritt 4: Alle Zutaten mischen
Nachdem alle Zutaten gekocht und in Scheiben geschnitten sind, ist es an der Zeit, sie miteinander zu vermischen. Nehmen Sie dazu eine große Schüssel und legen Sie alle gehackten Nüsse, getrockneten Früchte und Zucker vorsichtig hinein. Eine angenehme Ergänzung zu dieser Mischung sind getrocknete Granatapfelbeeren, die der lezginischen Halva einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Sobald alle Zutaten in der Schüssel sind, beginnen Sie, sie gründlich zu vermischen. Um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, wird empfohlen, einen Holzlöffel oder spezielle Kochbällchen zu verwenden.
Es ist wichtig, darauf zu achten, dass sich der Zucker vollständig auflöst und keine Klumpen übrig bleiben. Allmählich wird der Zucker während des Mischens zu einer Karamellmasse, die der lezginischen Halva ihre charakteristische Süße verleiht.
Rühren Sie die Zutaten weiter, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Dann können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - direkt zur Zubereitung von Halva.
