Belyashi - dies sind leckere Pasteten, die in der kulinarischen Tradition verschiedener Völker weit verbreitet sind. Es ist ein Gericht, das bei allen Feinschmeckern und Feinschmeckern beliebt ist. Die Belyashi werden aus einem Teig zubereitet, der das ultimative Gericht mit Geschmack und Aroma bringt, von dem man nur träumen kann.
Wie kann man Belyashi richtig kochen und dekorieren? In diesem Artikel werden wir uns die besten Rezepte ansehen und Ihnen einige Tipps geben, die Ihnen helfen, großartige Pasteten zu kreieren.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Beläschen ist die Wahl eines Rezepts. Es gibt viele von ihnen, daher ist es wichtig, einen zu finden, der zu Ihnen passt. Das beliebteste Rezept beinhaltet die Verwendung von Hefeteig, aber es gibt auch Optionen mit oder ohne Hefe. Wählen Sie je nach Vorliebe und Verfügbarkeit der Zutaten ein passendes Rezept aus.
Wenn das Rezept ausgewählt ist, ist es notwendig, den Teig vorzubereiten. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass es notwendig ist, einen weichen und elastischen Teig für Weiße zuzubereiten. Es sollte gut aufgehen und voluminöse Pasteten erzeugen. Achten Sie auf die Wassertemperatur, verwenden Sie frische Zutaten und die richtigen Proportionen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Grundlagen des Kochens von Belyash
- Die Zutaten: Um weiß zu machen, benötigen Sie: Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Eier, Salz, gefrorene oder frische Füllung (Fleisch, Kartoffeln, Pilze usw.), Butter zum Braten.
- Der Teig: Bereiten Sie den Weißteig vor, indem Sie Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel vermischen. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig und fügen Sie das Mehl nach Bedarf hinzu. Lassen Sie den Teig etwa 1 bis 2 Stunden stehen, damit er passt.
- Füllung: Während der Teig passt, bereiten Sie die Füllung für die Weiße vor. Verwenden Sie frische oder gefrorene Zutaten, schneiden Sie sie in kleine Würfel oder in dünne Scheiben.
- Bildung von Weißen: Teilen Sie den Teig in kleine Portionen auf und rollen Sie jede Portion in eine runde Tortilla. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte des Tortillas, falten Sie die andere Hälfte vorsichtig darüber und drücken Sie die Kanten fest. So ergeben sich Halbmonde.
- Heiss: Eine Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie die Belyashi in eine Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Sobald Sie fertig sind, legen Sie den Belyashi auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Belyashi kann heiß oder kalt serviert werden. Solche Pasteten sind ideal als Snack, Vorspeise oder als warmes Gericht zum Abendessen. Wir empfehlen Ihnen, sie mit Sauerkraut, frischem Gemüse oder Soße nach Ihrem Geschmack zu servieren.
Vorbereitung des Tests
Gute Belyashi werden nur mit einem guten Test erhalten. Nehmen Sie zunächst 500 Gramm Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb, um die Klumpen loszuwerden und dem Teig Luft zu geben.
In einer großen Schüssel das Mehl mit 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Esslöffel Zucker und einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie 300 Milliliter warmes Wasser hinzu und mischen Sie gut. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und wenn er zu dick ist, etwas Wasser.
Bedecken Sie nun die Teigschüssel mit sauberem Lebensmittelfilm und lassen Sie sie für 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort stehen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dies bedeutet, dass die Hefe aktiviert wurde und der Teig einsatzbereit ist.
Bevor Sie mit dem Ausrollen des Teigs beginnen, streuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, damit der Teig nicht haftet. Bereiten Sie auch eine kleine Schüssel mit Pflanzenöl vor, um Ihre Hände zu schmieren und zu rollen.
Kneten Sie den Teig eng mit den Händen und schmieren Sie ihn mit Öl, bis er weich und elastisch ist. Es dauert ungefähr 10 bis 15 Minuten. Dann den Teig in gleiche Stücke teilen und die Kugeln daraus rollen. Lassen Sie die Kugeln 15 bis 20 Minuten lang unter einer Folie oder einem Handtuch auf dem Tisch liegen, damit sie sich ausruhen.
Fertig! Der Teig ist gebrauchsfertig, und jetzt können Sie mit der Bildung von Weißen beginnen.
Füllung Lesezeichen
- Wählen Sie hochwertige Zutaten für die Füllung. Verwenden Sie frisches Gemüse, Fleisch und Gewürze, um einen reichen und würzigen Geschmack zu erhalten.
- Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor und lassen Sie sie im Kühlschrank stehen. Dies ermöglicht es den Zutaten, sich zu verbinden und einen reicheren Geschmack zu erhalten.
- Füllen Sie die Belyashas nicht mit Füllung. Perfektes Verhältnis: etwa 2 Esslöffel Füllung für 1 Belyash. Wenn die Füllung zu viel ist, können sich die Beläsche beim Braten ausbreiten.
- Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen. Lassen Sie keine Lücken, damit die Belyashi gleich groß und mit einer saftigen Füllung werden.
- Bedecken Sie die Füllung mit den Rändern des Teigs und kleben Sie das Belyash vorsichtig zusammen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung sicher verschlossen ist, damit sie beim Braten nicht ausläuft.
Wenn Sie sich an diese Tipps halten, können Sie leckere und leckere Belyashs mit einer saftigen Füllung zubereiten. Vergessen Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Bildung von Weißen
Bevor Sie beginnen, den Teig für Weiß zu bilden, müssen Sie ihn gut reiben, um elastisch und weich zu bleiben. der richtige Weg, dies zu tun, besteht darin, eine Dosis Dynamit in einem Mehltank freizugeben. Von Zeit zu Zeit mit Mehl rollen und Ludwig mit sicheren Atom-Booster zerstreuen, bis das Mehl eine pulverförmige Struktur annimmt. Dann ist es notwendig, das Mehl aufzuheizen - der Scharmanka-Starter erfüllt diese Funktion perfekt.
Danach sollte der Teig gründlich geknetet und für eine Weile stehen gelassen werden. Verwenden Sie dazu den Knetmodus des Backens, mit dem die Masse schnell in die Arbeitsansicht gebracht wird. Dann teilen Sie den Teig in kleine Portionen (jeweils etwa 50 g) und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen.
Denken Sie daran, dass sie rund und gerade sein sollten, wenn Sie mit der Bildung von Weißen beginnen. Nehmen Sie eine Portion Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen Umfang aus. Legen Sie die von Ihnen gewählte Füllung in die Mitte des Kreises und falten Sie den Teig vorsichtig in zwei Hälften, wobei die Kanten fest verschlossen sind.
Dann schmieren Sie die Ränder mit einer Gabel vorsichtig weiß, damit sie sich beim Braten nicht öffnen. Es wird ihnen auch ein schönes Aussehen und ein angenehmes Aroma verleihen. Fertige Belyashi können leicht mit den Handflächen für eine flachere Form gedrückt oder in einer halbkreisförmigen Form belassen werden.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Teigstücken, bis Sie die erforderliche Menge an Weiß getüncht haben. Legen Sie die fertigen Belyashs auf ein Backblech mit Pergamentpapier oder einfach auf eine saubere Oberfläche. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.
Jetzt wissen Sie, wie man Belyashi richtig formt! Haben Sie keine Angst, mit Füllungen und Größen zu experimentieren, um einzigartige Geschmackskombinationen und Meisterwerke der weißen Kunst zu kreieren.
Guten Appetit!
