Brokkoli - es ist eine unglaublich nützliche Gemüsepflanze, die für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien bekannt ist. Aber was ist mit dem nach dem Kochen übrig gebliebenen Brokkoli zu tun? Hetzen Sie nicht, es wegzuwerfen – aus diesem Teil der Pflanze können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten.
Ein Brokkoli-Stumpf ist ein Stiel, der nach dem Abschneiden der Spitzen mit saftigen grünen Blütenständen verbleibt. Es kann ein wenig steif sein, aber mit der richtigen Behandlung wird es zart und duftend.
Wie kocht man einen Brokkolibraten? Eine Möglichkeit besteht darin, es in Salzwasser weich zu kochen. Sie können es dann zu Salaten, Saucen oder Omeletts hinzufügen, um ihnen einen hellen Geschmack und ein köstliches Aussehen zu verleihen. Die Kombination eines Käfers mit anderem Gemüse und Kräutern wird schön und originell aussehen.
Auswahl, Lagerung und Zubereitung
Wählen Sie den Brokkoli mit Sorgfalt aus und wählen Sie eine Oberfläche ohne sichtbare Beschädigungen und gelbe Flecken aus. Bevorzugen Sie frische und helle Stiele.
Es wird empfohlen, den Brokkoli-Stumpf für eine lange Lagerung in eine Tüte mit Löchern oder in einen Kühlschrank zu legen, der zuvor in eine Plastiktüte verpackt wurde. 5 bis 7 Tage in einer Gemüsekammer oder im Regal des Kühlschranks aufbewahren.
Die Zubereitung von Brokkoli ist einfach. Entfernen Sie zunächst die äußeren Schichten und schneiden Sie den unteren vierten Stiel ab. Dann je nach Rezept in Kreise schneiden oder in Streifen schneiden. Normalerweise kann ein Brokkolibrand gekocht, gebraten, gebacken oder zu Salaten hinzugefügt werden.
| Zubereitung | Kochzeit |
|---|---|
| Kochen | 7-10 minuten |
| Heiss | 10-15 minuten |
| Backen | 15-20 minuten |
Denken Sie daran, dass der Brokkolispulver eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, daher wird empfohlen, ihn frisch zu verwenden oder die nützlichen Eigenschaften beim Kochen so gut wie möglich beizubehalten.
Vitamin-Torschütze: Vorteile und Eigenschaften
Ein Vitaminbomber ist genau das, was man einen Brokkolibrand nennen kann. Die Vitamine A, C und E sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C, E und K sowie für die Vitamine der Gruppe B. Die Vitamine A, C und E sind starke Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Immunsystem unterstützen.
Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und der Stärkung des Knochengewebes. Brokkolispäne sind auch reich an Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Kalzium und Magnesium sind essentiell für gesunde Knochen und Zähne, und Kalium und Eisen sind wichtig, um den normalen Blutdruck und den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.
Darüber hinaus enthält der Brokkolispulver Ballaststoffe und Phytochemikalien wie Sulforaphan und Indole, die entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Ballaststoffe tragen zur Normalisierung der Verdauung bei und erhalten eine gesunde Mikroflora im Darm.
Eine Beilage zum Garnieren: Einfache Rezepte
1. Speck mit Knoblauchbutter
- 500 g Kübel;
- 3 esslöffel Olivenöl;
- 3 knoblauchzehen, gehackt;
- salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- frische Petersilie zum Garnieren.
- Schneiden Sie die Stiele und großen Blätter vom Stumpf ab und lassen Sie nur die zarten Triebe zurück. Schneiden Sie die großen Triebe in die Hälfte.
- Legen Sie die Pfanne etwa 10 bis 12 Minuten gedämpft, bis sie weich ist.
- Während die Pfanne gekocht wird, erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie es goldbraun an.
- Fügen Sie das fertige Stück dem Knoblauchöl hinzu und braten Sie es goldbraun an. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Beilage mit frischer Petersilie bestreut.
2. Geschmortes Stück mit Zwiebeln und Pilzen
- 500 g Kübel;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 1 zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
- 200 g frische Pilze, gehackt;
- salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- frisches Basilikum zum Dekorieren.
- Schneiden Sie den Stollen in dünne Scheiben.
- Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es goldbraun an.
- Fügen Sie die geschnittenen Stäbchen und Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne. Köcheln Sie sie zusammen, bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Die Beilage mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnieren Sie mit frischem Basilikum.
Jetzt haben Sie einfache, aber leckere Rezepte, die Ihre Küche mit einem Brokkolibrötchen vielfältiger machen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese wunderbaren Beilagen!
Kochersuppen: Die perfekte Kombination
Eine der beliebtesten Kochersuppen ist die Cremesuppe. Um es zuzubereiten, benötigen Sie einen frischen Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne oder pflanzliche Milch und Gewürze nach Geschmack. Zuerst müssen Sie den Stumpf vorbereiten, die Blätter entfernen und die Stängel abschneiden. Dann schneiden Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und den Käfer in kleine Würfel. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und das restliche Gemüse hinzufügen. Danach das gesamte Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und kochen, bis es vollständig gekocht ist. Am Ende Sahne oder Pflanzenöl hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Die resultierende Cremesuppe mit einem Steinpilz wird zart und duftend sein.
Wenn Sie eine herzhaftere Suppe bevorzugen, können Sie eine Gulaschsuppe zubereiten. Dazu benötigen Sie Brokkoli, Rindfleisch oder Huhn, Zwiebeln, Karotten, Brühe und Gewürze. Schneiden Sie den Käfer in Würfel und braten Sie ihn zusammen mit Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an. Dann fügen Sie das gehackte Rindfleisch oder Huhn hinzu und braten Sie, bis es goldbraun ist. Als nächstes gießen Sie die ganze Brühe und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind. Die Gulaschsuppe mit einer Kruste wird ein herzhaftes und würziges Gericht sein, das perfekt für kaltes Winterwetter geeignet ist.
Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli in Suppen zu verwenden. Sie können es zu einer Hühnersuppe hinzufügen oder eine Misosuppe mit einem Wurzelstock zubereiten. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass der Brokkoliwurzel ausgezeichnete ernährungsphysiologische Eigenschaften hat und den Geschmack von Suppen perfekt ergänzt. Dies ist die perfekte Kombination, die Sie und Ihre Lieben erfreuen wird.
