Schwarze Johannisbeere ist nicht nur ein köstlicher und nützlicher Beerenstrauch, sondern auch eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Likör. Wenn Sie viel schwarze Johannisbeere haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann wird dieses Rezept eine echte Rettung für Sie sein. Der Likör aus schwarzer Johannisbeere eignet sich hervorragend für einen angenehmen Abend oder als Geschenk für Freunde und Verwandte.
Um einen Likör herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: schwarze Johannisbeere - 500 g, Wodka - 500 ml, Zucker - 300 g, Vanille - nach Geschmack. Achten Sie bei der Auswahl einer Johannisbeere auf ihre Qualität: die Beeren sollten reif, aber nicht überreif sein.
Schritt 1. Vorbereitung der Johannisbeere. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie schlechte und beschädigte Exemplare. Dann spülen Sie die Johannisbeeren unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie einige Minuten in Salzlake aus Wasser und Salz einwirken, um die restlichen Insekten oder Schmutz auf den Beeren zu entfernen. Spülen Sie die Johannisbeeren danach erneut gründlich unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2. Vorbereitung des Sirups. In einem großen Topf oder Eimer Wasser und Zucker vermischen. Erhitzen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie die Vanille hinzu und lassen Sie den Sirup abkühlen. Ein solcher Sirup wird die süße Basis Ihres Likörs sein.
Schritt 3. Mischen von Zutaten. Die schwarzen Johannisbeeren mit einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind. Fügen Sie das resultierende Püree zum fertigen Sirup hinzu und mischen Sie es gründlich. Dann fügen Sie den Wodka hinzu und mischen Sie ihn wieder gut. Der fertige Likör sollte sich als homogen und hell erweisen.
Schritt 4. Filterung und Abfüllung. Den Likör durch eine Gaze oder ein sauberes Tuch abseihen, um die Beerenreste von der Flüssigkeit zu trennen. Dann gießen Sie den Likör in Glasflaschen oder Fläschchen und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Stellen Sie die Flaschen für einige Wochen an einem kühlen und dunklen Ort auf, damit der Likör aufgebrüht wird.
Das ist alles! Ihr schwarzer Johannisbeerlikör ist zum Verzehr bereit. Servieren Sie es gekühlt als Aperitif oder Dessert. Freuen Sie sich über Ihren kreativen Erfolg und genießen Sie den Geschmack dieses duftenden und einzigartigen Getränks im Kreis Ihrer Lieben und Freunde!
Auswahl einer schwarzen Johannisbeere
Zuallererst sollte die schwarze Johannisbeere reif und saftig sein. Reife Beeren haben einen reicheren Geschmack und Aroma, was sich positiv auf die Qualität des fertigen Likörs auswirkt.
Der zweite wichtige Faktor ist das Aussehen der Beeren. Sie sollten groß, schwarz, glänzend und schadlos sein. Solche Beeren sprechen für die Frische und Qualität des Produkts.
Es ist auch notwendig, auf den Zustand der Stängel und Pinsel mit Beeren zu achten. Sie sollten grün, frisch sein und keinen Anzeichen von Verderb ausgesetzt sein.
Es wird empfohlen, schwarze Johannisbeeren von vertrauenswürdigen Lieferanten oder Fachgeschäften zu wählen, um sich der Qualität des Produkts sicher zu sein. Sie können auch Ihre eigenen Beeren verwenden, die im Garten angebaut oder von zuverlässigen Lieferanten gekauft wurden.
Welche schwarze Johannisbeere sollte ich für einen Likör wählen?
Es ist am besten, schwarze Johannisbeeren mit dunkelvioletten oder schwarzen Beeren für die Zubereitung eines Likörs zu verwenden. Sie haben den stärksten Geschmack und das stärkste Aroma, was dem fertigen Getränk eine besondere Tiefe und Intensität verleiht.
Sorten von Johannisbeeren mit großen Beeren werden ebenfalls bevorzugt, da sie mehr Saft enthalten. Dies ermöglicht einen reicheren und dichteren Likör.
Es ist wichtig, reife Beeren zu wählen, die eine einheitliche Farbe haben und keine Spuren von Beschädigungen oder Austrocknung aufweisen. Achten Sie auf Beeren, die sich gut an den Zweigen halten und bei schwachem Druck nicht abfallen.
Die ideale Zeit, um schwarze Johannisbeeren für einen Likör zu ernten, ist das Ende des Sommers oder der Beginn des Herbstes, wenn die Beeren am reifsten und saftigsten sind.
Wenn Sie die richtige schwarze Johannisbeere wählen, geben Sie Ihrem Likör einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das jeder, an den er kommt, schätzen wird.
Zutaten sammeln und vorbereiten
Um einen Likör aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g schwarze Johannisbeere
- 300 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 500 ml Wodka oder Alkohol (40% Alkohol)
Bevor Sie mit der Zubereitung des Likörs beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten:
1. Johannisbeeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen, Stäbchen und trockene Beeren entfernen.
2. Nach dem Waschen die Beeren in eine Schüssel geben und dann mit einem Holzlöffel oder einer Gabel erweichen.
3. Dann die Johannisbeeren durch ein feines Sieb oder eine feuchte Gaze sieben, um die Knochen und die Haut zu entfernen.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie gut, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Sirup zum Kochen.
6. Fügen Sie die Johannisbeeren dem Sirup hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
7. Danach aus der Pfanne vom Herd nehmen und den Johannisbeersirup 1 Stunde ziehen lassen.
8. Nach dem Bestehen in die Pfanne Wodka oder Alkohol hinzufügen und gut vermischen.
Das ist es, die Zutaten für den schwarzen Johannisbeerlikör sind fertig! Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - der Zubereitung von Likör.
Wir sammeln schwarze Johannisbeeren für Likör
Die Zubereitung eines köstlichen und aromatischen Likörs aus schwarzen Johannisbeeren beginnt mit der richtigen Ernte der Beeren. Dank der sorgfältig ausgewählten Früchte erhalten Sie ein dickes und reichhaltiges Getränk, das weder Sie noch Ihre Gäste gleichgültig lässt.
Hier sind einige Richtlinien, um den Prozess der Sammlung von schwarzen Johannisbeeren so effektiv wie möglich zu gestalten:
- Sammeln Sie die Beeren nur bei trockenem Wetter, um zu vermeiden, dass überschüssige Feuchtigkeit in das Getränk gelangt.
- Wählen Sie gleichzeitig reife und reife Beeren, die eine dunkelviolette oder fast schwarze Farbe haben.
- Wählen Sie nur ganze und intakte Beeren aus, da sie die höchste Konzentration an Geschmack und Aroma haben.
- Vermeiden Sie es, Beeren zu pflücken, die zu hart oder zu weich sind, da sie unterreif oder überreif sein können. Es ist am besten, wenn sich die Beeren etwas elastisch anfühlen.
- Reißen Sie die Beeren vorsichtig vom Pinsel ab, um ihre Struktur nicht zu beschädigen und alle nützlichen Substanzen zu erhalten.
Nachdem Sie die Beeren der schwarzen Johannisbeere gesammelt haben, können Sie mit der Zubereitung Ihres Lieblingslikörs beginnen. Wenn Sie diesen Richtlinien folgen, werden Sie ein Getränk kreieren, das Sie und Ihre Lieben mit seiner hellen Farbe und seinem einzigartigen Geschmack erfreuen wird. Genießen Sie den Kochprozess und überraschen Sie Ihre Gäste mit leckeren hausgemachten Getränken!
Bereiten wir die restlichen Zutaten vor
Um einen schwarzen Johannisbeerlikör zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g frische schwarze Johannisbeeren
- 500 ml Wodka
- 300 g Zucker
Der erste Schritt besteht darin, schwarze Johannisbeeren vorzubereiten. Johannisbeeren müssen gewaschen, Stängel und Blätter entfernt und alle beschädigten Beeren entfernt werden.
Als nächstes legen Sie die geschälte Johannisbeere in einen Glasbehälter und fügen Sie den Wodka hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Beeren vollständig mit Wodka bedeckt sind, und bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel.
Lassen Sie nun die Johannisbeere 2 Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort ziehen. Während dieser Zeit wird die Johannisbeere ihrem Wodka ihren Geschmack und Geschmack geben.
Nachdem die Infusion fertig ist, bereiten wir den Sirup vor. Zucker und 250 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. Dann fügen Sie den Sirup der Infusion von Johannisbeeren und Wodka hinzu und mischen Sie alle Zutaten.
Der Likör aus schwarzen Johannisbeeren ist fertig! Gießen Sie es in eine Flasche oder einen Glasbehälter und lagern Sie es im Kühlschrank.
Servieren Sie den Likör gekühlt. Es passt perfekt zu Desserts oder kann als würzige Zutat in Cocktails verwendet werden.
Zubereitung von Likör aus schwarzen Johannisbeeren
Um einen Likör aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g frische schwarze Johannisbeeren;
- 200 g Zucker;
- 500 ml Wodka;
- 2 Zimtstangen;
- 2 nelken;
- 1 Vanilleschote.
Um einen Likör zuzubereiten, sollten Johannisbeeren gut gewaschen und von den Stielen gereinigt werden. Dann sollte es in ein Glas gegeben und mit Zucker gefüllt werden. Fügen Sie die Gewürze – Zimtstangen, Nelken und Vanilleschoten hinzu.
Danach sollte das Glas mit einem Deckel bedeckt und für 2-3 Tage für die Infusion belassen werden. Während dieser Zeit werden die Gewürze ihre Aromen und Aromen an die Johannisbeeren weitergeben. Es wird empfohlen, jeden Tag ein Glas Infusion zu geben, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt werden.
Wenn die Infusion fertig ist, sollten Sie sie abtropfen lassen und Wodka hinzufügen. Dies gibt dem Likör eine ausreichende Stärke und behält seinen Geschmack für eine lange Zeit. Nach der Zugabe von Wodka muss der Likör gemischt und in sterile Flaschen gegossen werden.
Der fertige Likör aus schwarzen Johannisbeeren kann sofort konsumiert werden, je länger er jedoch für die Alterung verwendet wird, desto gesättigter und intensiver wird sein Geschmack. Der Likör wird bequem als Aperitif serviert, zu Smoothies hinzugefügt oder zur Zubereitung von Desserts verwendet.
Daher ist die Zubereitung von Likör aus schwarzen Johannisbeeren ein faszinierender Prozess, der es Ihnen ermöglicht, ein einzigartiges Getränk mit komplexen Geschmacksnoten und einem hellen Aroma zu kreieren. Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie den Geschmack dieses Likörs genießen und Ihre Lieben und Gäste überraschen.
