Pilau - dies ist eines der beliebtesten Gerichte der nationalen Küche in Zentralasien. Nichts geht über das Aroma und den Geschmack dieses nach traditionellen Rezepten zubereiteten Gerichts hinaus. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie mit den verfügbaren Produkten und der minimalen Zeit einen leckeren Pilaf mit Hühnchen in einer Pfanne zubereiten können.
- 400 gr Reis;
- 500 gr Hähnchenfilet;
- 1 große Zwiebel;
- 3 karotten;
- 4 esslöffel Pflanzenöl;
- 1 esslöffel Butter;
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Vor dem Kochen von Pilaw ist es notwendig, den Reis gut zu spülen und ihn für 20-30 Minuten in Wasser zu lassen. Dies wird helfen, überschüssige Stärke loszuwerden und den Reis krümeliger zu machen. Das Hähnchenfilet muss in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne zu einer rötlichen Kruste gebraten werden. Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Beginnen wir mit der Vorbereitung!
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind. Dann fügen Sie die Karotten hinzu, rühren Sie um und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Danach das Hähnchenfilet hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Gewürzen abschmecken. Alles bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Pilaw mit Huhn in der Pfanne: Ein Rezept mit Schritten
| Huhn (Brust oder Hüfte) | 500 g |
| Reis | 2 tassen |
| Zwiebel | 2 stück |
| Möhren | 2 stück |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Das Huhn in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2: Das Huhn anbraten
Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Die Hähnchenteile in eine Pfanne geben und goldbraun anbraten.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Das Gemüse zusammen mit dem Huhn anbraten, bis es weich ist.
Schritt 4: Reis hinzufügen
Den Reis abspülen und dem Gemüse und dem Huhn in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren.
Schritt 5: Pilaw vorbereiten
Fügen Sie heißes Wasser in die Pfanne mit Reis und Gemüse hinzu (im Verhältnis 1: 2 - 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser). Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, damit der Reis nicht verbrennt.
Schritt 6: Fertig kochen
Bedecken Sie die Pfanne mit dem Deckel und kochen Sie den Pilaf bei mittlerer Hitze, bis der Reis vollständig durchgegart ist. Es dauert ungefähr 15 bis 20 Minuten.
Pilaw mit Hühnchen in der Pfanne ist fertig! Dekoriere es mit Kräutern und serviere es auf dem Tisch. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Pilaw mit Huhn beginnen, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten.
Als Grundlage für Pilaw sollte das Huhn in kleine Stücke geschnitten werden, etwa 2 cm lang. Dann das Fleisch mit der vorgeheizten Butter in eine Pfanne geben und goldbraun braten, um den fleischigen Geschmack des Huhns zu erhalten.
Es wird empfohlen, verschiedene Gewürze zu verwenden, um Pilaw Geschmack und reichen Geschmack zu verleihen. Kochen Sie im Voraus die folgenden Gewürze: Koriander, Zira, Kurkuma und Pfeffer. Sie können eine fertige Gewürzmischung für Pilaw verwenden oder Ihre eigene kreieren.
Ergänzen Sie den Pilaf mit Gemüse wie Karotten und Zwiebeln. Karotten müssen gereinigt und in Streifen geschnitten und Zwiebeln in Halbringe geschnitten werden. Dieses Gemüse fügt dem Pilaw Zartheit und Geschmack hinzu.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung des Pilaw selbst beginnen.
Zubereitung der Marinade
Schritt 1: Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie Naturjoghurt hinzu. Dies wird die Grundlage der Marinade sein.
Schritt 2: Fügen Sie zarten Honig zum Joghurt hinzu. Es wird dem Gericht eine einzigartige Süße und einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Schritt 3: Die frische Zitrone in mehrere Stücke schneiden und den Saft auspressen. Fügen Sie den Saft der Marinade in einer Schüssel hinzu.
Schritt 4: Jetzt ist es Zeit, würzige Gewürze hinzuzufügen. Sie können eine fertige Pilafmischung verwenden oder Ihre eigene Mischung aus Koriander, Kurkuma, Kurkuma, Zira und Pfeffer zubereiten.
Schritt 5: Die Marinade nach Geschmack salzen. Vergessen Sie nicht, dass Sie dem Hauptgericht noch Salz hinzufügen, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie etwas weniger als üblich hinzufügen.
Schritt 6: Mischen Sie alle Zutaten gut in einer Schüssel, um Aromen und Aromen vollständig zu kombinieren.
Schritt 7: Legen Sie das Fleisch in die Marinade und drehen Sie es gut um, so dass jedes Stück von allen Seiten bedeckt ist. Lassen Sie es einige Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank stehen, damit das Fleisch den Geschmack der Marinade erhält.
Jetzt sind Sie bereit, mit der nächsten Garphase fortzufahren - dem Braten von Hühnerfleisch und dem Kochen von Pilaf in einer Pfanne.
Hähnchenbrust braten
Bevor Sie mit dem Kochen von Pilaw beginnen, muss das Huhn in einer Pfanne gebraten werden. Das Rösten verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Zuerst nehmen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie sollten ungefähr gleich groß sein, um gleichmäßig zu braten.
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu. Das Öl über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilen.
Wenn das Öl etwas erhitzt ist, legen Sie die Hähnchenbruststücke in die Pfanne. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit sie nicht aneinander kleben.
Die Brust bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Drehen Sie die Stücke regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Wenn die Hähnchenbrust golden und von allen Seiten gut gebraten ist, können Sie sie aus der Pfanne nehmen.
Gebratenes Huhn kann in der letzten Garphase zum Pilaf hinzugefügt werden, bevor es mit Reis und Gewürzen gekocht wird. Dies verleiht dem Pilaw einen zusätzlichen Fleischgeschmack und macht ihn herzhafter und aromatischer.
Reis kochen
- Spülen Sie den Reis vor dem Kochen gut in kaltem Wasser ab. Dies wird helfen, überschüssige Stärke zu entfernen und den Geschmack des Reises zu erhöhen.
- Dann gießen Sie den Reis einige Minuten lang mit kaltem Wasser ein, damit er anschwillt und während des Kochvorgangs weicher wird.
- Danach den Reis in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Salzwasser nach Geschmack. Normalerweise werden 2 Tassen Wasser für 1 Tasse Reis genommen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten.
- Wenn das gesamte Wasser absorbiert ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten unter dem verschlossenen Deckel stehen.
- Danach den Reis vorsichtig mit einer Gabel umrühren, damit er krümelig wird.
Jetzt ist Ihr Reis bereit für die Verwendung bei der Zubereitung von Pilaw. Es sollte duftend, zart und gut gekocht sein. Guten Appetit!
Montage von Pilaw
Nachdem der Reis und das Fleisch gebraten sind, ist es Zeit, den Pilaf zu ernten.
1. Fügen Sie in einer Pfanne mit Reis und Fleisch kochendes Wasser oder Brühe hinzu, so dass alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Schließen Sie den Deckel fest.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Pilaw 20-30 Minuten lang, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und der Reis weich ist.
3. Danach den Pilaf vorsichtig umrühren, damit sich das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig verteilen.
4. Bedecken Sie den Deckel fest und lassen Sie den Pilaw weitere 10 bis 15 Minuten stehen, damit die Aromen vollständig in den Reis eindringen.
5. Der Pilaw ist fertig! Jetzt können Sie das köstliche und würzige Gericht zusammen mit Ihrer Familie oder Ihren Gästen genießen.
Pilaw in einer Pfanne schmachten
Befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass der Pilaw am besten funktioniert:
- Fügen Sie der Pfanne den Hauptbestandteil hinzu - bröckeligen Reis. Verteilen Sie es gleichmäßig über den Boden der Pfanne.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie den Reis, rühren Sie ihn 2-3 Minuten lang um. Dies hilft, die Körner weich zu machen und ihnen eine leichte, knusprige Kruste zu geben.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Hähnchenbrust, gewürfelt, Zwiebeln, geschmorte Karotten, Gewürze und Gewürze nach Geschmack. Mischen Sie alles gut zusammen, damit sich die Zutaten vermischen und sich die Aromen verbinden.
- Senken Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Lassen Sie den Pilaw 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze schmachten, damit alle Zutaten gut ineinander eindringen und weich und saftig werden.
- Es ist ein wichtiger Teil des Prozesses, Pilaw zu schmachten - eine Zeit, in der sich die Aromen in der Küche ausbreiten. Verweilen Sie für ein paar Minuten und genießen Sie den einzigartigen Duft, der Ihr Zuhause füllen wird.
Nachdem Sie den Pilaw geschmort haben, können Sie ihn direkt aus der Pfanne servieren oder in einen tiefen Teller geben. Vergessen Sie nicht, den Pilaf mit Kräutern oder einem goldenen gerösteten Zwiebelmantel zu bestreuen, um Schönheit und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
