Mehl ist eine der Hauptbestandteile beim Backen. Es ist die Grundlage vieler kulinarischer Meisterwerke, sei es Brot, Kuchen, Kuchen oder Kekse. Im Laden können Sie verschiedene Mehlsorten finden, aber es selbst herstellen, bedeutet, die Qualität und Zusammensetzung zu kontrollieren und alle nützlichen Eigenschaften der Körner beizubehalten.
Sie benötigen Weizen, Roggen, Gerste oder andere Getreidekörner, um Mehl herzustellen. Wählen Sie hochwertige und frei von Körnern, um das Mehl von höchster Qualität zu erhalten. Bevor Sie mit der Mehlherstellung beginnen, müssen Sie die Körner von Fremdstoffen reinigen und sie nach Größe sortieren.
Danach müssen die Körner gemahlen werden. Der einfachste und günstigste Weg ist, einen Kaffeehammer oder eine spezielle Vorrichtung zum Schleifen von Körnern zu verwenden. Geben Sie eine kleine Menge Körner in einen Hammer und mahlen Sie sie, bis Sie Mehl erhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Körnermenge verarbeitet ist.
Das resultierende Mehl sollte gesiebt werden, um die verbleibenden großen Partikel zu entfernen und die Verteilung beim Backen zu erleichtern. Verwenden Sie ein feines Sieb oder eine Teekanne mit einem dünnen Auslauf, um das Mehl zu sieben. Um die Qualität des Mehls und seine Lagerung zu verbessern, wird empfohlen, etwas gemahlenes Getreide hinzuzufügen. Das resultierende Mehl kann sofort zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden.
Hausgemachtes Mehlrezept
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Mehl:
- Wählen Sie die Getreideprodukte aus, die Sie zum Herstellen von Mehl verwenden möchten. Dies kann Weizen, Mais, Hafer, Roggen usw. sein.
- Spülen Sie das Korn gründlich unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Dann waschen Sie es mehrmals mit Wasser und lassen Sie es gut trocknen.
- Das Getreide in eine Mühle oder Kaffeemühle geben und zu einem Mehlzustand mahlen. Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie einen Mixer oder einen Mixer verwenden.
- Das resultierende Mehl durch ein Sieb oder Gaze abseihen, um große Stücke und Schälen zu entfernen.
- Das resultierende Mehl kann verwendet werden, um verschiedene Backwaren zuzubereiten oder anstelle von normalem Mehl zum Teig hinzuzufügen.
Denken Sie daran, dass hausgemachtes Mehl einen ausgezeichneten Geschmack und mehr Nährstoffe im Vergleich zu einem Geschäft haben kann. Es kann Ihrem Gebäck auch einen besonderen Geschmack verleihen.
Jetzt haben Sie die Möglichkeit, das hausgemachte Mehl zu genießen, das Sie mit Ihren eigenen Händen gemacht haben!
Tipps zum Kochen von Mehl
Hier sind einige nützliche Tipps, um Ihnen zu helfen, Mehl zum Backen mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten:
- Verwenden Sie nur frische Körner, um die beste Mehlqualität zu erhalten.
- Es wird empfohlen, die Körner vor dem Mahlen zu spülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
- Wählen Sie eine geeignete Mühle oder Kaffeemühle zum Schleifen von Körnern aus. Es ist besser, Modelle mit einstellbarem Mahlgrad zu verwenden.
- Schleifen Sie die Körner schrittweise, um eine Überhitzung des Mechanismus zu vermeiden.
- Halten Sie sich beim Mahlen von Körnern an die Rezepte, um die gewünschte Mehlart (Weizen, Roggen usw.) zu erhalten.
- Bewahren Sie das resultierende Mehl in einer luftdichten Verpackung oder einem Behälter an einem kühlen und trockenen Ort auf, um es frisch zu halten.
- Verwenden Sie Ihr hausgemachtes Mehl so schnell wie möglich, um zu vermeiden, dass es verrottet oder seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verliert.
Beachten Sie, dass aus frischen Körnern gewonnenes Mehl einen höheren Nährwert und ein höheres Aroma haben kann als bei Speisemehl. Experimentieren Sie mit verschiedenen Getreidesorten und Mahlmethoden, um das perfekte Mehl zu erhalten, das für Ihre Rezepte geeignet ist.
