Mantas - dies ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern Zentralasiens und des Kaukasus. Diese Gerichte, die mit saftigem Hackfleisch gefüllt und in einen dünnen Teig gewickelt sind, haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Wenn Sie exotische Gerichte mögen und sich selbst als Koch versuchen möchten, dann ist unsere Anleitung zur Zubereitung von Mantas ein unverzichtbarer Helfer.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Mantas besteht darin, den Teig zuzubereiten. Dazu Mehl mit Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie den Teig um, bis er elastisch ist und an den Händen haftet. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er ruht und elastischer wird.
Während der Teig "ruht", können Sie mit der Vorbereitung der Füllung für Manteln beginnen. Nehmen Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie die Datteln und Zwiebeln hinzu und zerkleinern Sie sie mit einem Messer. Als nächstes fügen Sie Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu, wie Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer, Knoblauch und Salz. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um die Füllung gleichmäßig zu machen.
Jetzt, da der Teig ausgeruht ist und die Füllung fertig ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren: den Teig ausrollen. Den Teig in kleine Stücke schneiden und jedes Stück zu einer dünnen Tortilla ausrollen. Legen Sie die Füllung auf die Hälfte der Tortillas und formen Sie die Mantas vorsichtig, indem Sie sie in einen Halbmond wickeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Teigstücken und Füllungen.
Wie man leckere Mantas kocht
Für die Herstellung von Mantov benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Fleisch (Rindfleisch oder Lamm)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Kurkuma)
- 500 gramm Teig (Sie können das fertige verwenden)
- Grüns (Dill oder Petersilie)
1. Zuerst die Füllung vorbereiten. Das Fleisch fein hacken und die Zwiebeln hacken. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.
2. Das Fleisch in die Pfanne geben und gut vermischen. Weiter braten, bis das Fleisch rötlich ist.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen. Rühren Sie ständig um, damit das Fleisch gut in Aromen eingeweicht wird.
4. Lassen Sie die Fleischfüllung abkühlen, während Sie den Teig vorbereiten.
5. Wenn Sie den fertigen Teig verwenden, teilen Sie ihn in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis aus.
6. Legen Sie etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises. Geben Sie dem Mantel die Form eines Dreiecks, indem Sie die Teigkanten zusammenfalten und sorgfältig befestigen.
7. Legen Sie die Mantas auf den Tisch und lassen Sie sie ein wenig trocknen.
8. Mantas in einem Dampfgarer oder einer speziellen Pfanne für Mantas kochen. Kochen Sie für etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Teig weich und klar ist.
9. Mantas heiß servieren und mit Kräutern bestreuen. Sie passen perfekt zu Sojasauce oder saurer Sahne.
Jetzt kennen Sie die grundlegenden Schritte, um leckere Mantas zuzubereiten. Versuchen Sie, sie zu Hause zuzubereiten und genießen Sie dieses schmackhafte und herzhafte Gericht!
Auswahl der Zutaten
Hochwertige und frische Zutaten werden benötigt, um köstliche und saftige Manteln zuzubereiten. Hier ist eine Liste der Grundnahrungsmittel, die benötigt werden, um diese orientalischen Köstlichkeiten zu kreieren:
1. Der Teig:
- Weizenmehl - 500 g
- Wasser - 250 ml
- Salz - 1 Teelöffel
2. Hackfleisch:
- Rindfleisch - 500 g
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe
- Knoblauch - 3 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
3. Soße zum Servieren:
- Sauerrahm - 200 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
Vergessen Sie nicht, dass die Zutaten je nach Ihren Wünschen und Vorlieben variieren können. Sie können auch andere Gewürze und Gewürze hinzufügen, um den Manteln einen reicheren Geschmack zu verleihen.
