Hühnerkälte ist ein köstliches und gesundes Gericht, das auch zu Hause zubereitet werden kann. Das einzigartige Rezept und die traditionelle Art des Kochens machen diesen Kochworkshop zu einem echten Meister. Der Hauptbestandteil der Erkältung ist die Brühe, die nach längerem Kochen von Fleisch mit Knochen hergestellt wird. Die Brühe wird dann abgekühlt und wird zu einem dicken und durchsichtigen gelartigen Produkt, das im Mund schmilzt und dem Gericht eine Einzigartigkeit verleiht.
In der Tat ist es nicht so schwierig, Hühnerkälte zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, Geduld zu haben und alle Empfehlungen und Anweisungen zu befolgen. Als Ergebnis erhalten Sie ein wunderschönes Gericht, das zur Dekoration eines jeden festlichen Tisches wird und Ihre Gäste erfreut. Die Hühnerkälte ist ein gastronomisches Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, sowie ein Symbol für häusliche Gemütlichkeit und Wärme.
Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Hühnerkälte: hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblatt, Erbsenpfeffer, Salz. Nach Geschmack können Sie Grüns und Knoblauch hinzufügen. Die Basis von kaltem Huhn ist Hühnchen, das im Voraus zubereitet werden muss. Das vorbereitete Fleisch in einen Topf geben, Gemüse, Gewürze und etwas Salz hinzufügen. Füllen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Stunden und entfernen Sie den Schaum, wenn er auftaucht.
Hühnerkälte - hausgemachtes Rezept
Die Zutaten:
- 1 ganzer Hühnerrahmen
- 2-3 Hühnerbeine
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 10 gelblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Legen Sie den Hühnerrahmen und die Beine in einen großen Topf und gießen Sie ihn mit kaltem Wasser über.
- Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Huhn 2-3 Stunden lang, bis sich die Knochen vom Fleisch lösen.
- Das Huhn aus der Pfanne nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen.
- Das Fleisch in die Pfanne geben und die Brühe bei niedriger Hitze weiter kochen.
- Trennen Sie das Fett mit einem Sieb oder Löffel von der Brühe.
- Schlagen Sie das Gel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf und fügen Sie es der Brühe hinzu, damit es dick wird.
- Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem Schneidebrett das gekochte Fleisch zerkleinern und in eine dicke Brühe geben.
- Gießen Sie die Mischung in eine Kaltform und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
- Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie die Kälte 6-8 Stunden oder bis sie vollständig eingefroren ist, einfrieren.
Das ist alles! Ihre köstliche und duftende Hühnerkälte ist fertig. Servieren Sie es zusammen mit rotem Pfeffer, eingelegten Gurken und frischem Brot auf dem Tisch. Guten Appetit!
Zutaten für die Zubereitung von Hühnerkälte
Um eine köstliche Hühnerkälte zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Huhn (ganz oder Hähnchenschenkel) | 1 kg |
| Wasser | 2-3 liter |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Sellerie (Stiele) | 2 stück |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Pfeffer mit Erbsen | 10-15 erbsen |
| Salz | nach Geschmack |
Achten Sie darauf, vor dem Kochen auf alle Zutaten zu überprüfen, um auf das vorbereitet zu sein, was Sie möglicherweise benötigen.
Kochen von Hühnerkälte zu Hause
Um Hühnerkälte zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 huhn (ca. 1,5-2 kg)
- 2 liter Wasser
- 1 zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblatt
- Buchweizen
- Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben.
- Fügen Sie Wasser, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Huhn etwa 1,5 bis 2 Stunden unter dem Deckel, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.
- Das Huhn aus der Pfanne nehmen und in Stücke teilen. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke oder drehen Sie es durch einen Fleischwolf.
- Die Brühe abseihen und die restlichen Zwiebel- und Knoblauchreste entfernen.
- Fügen Sie den Buchweizen hinzu und kochen Sie ihn in der Brühe, bis er gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vollständig durchgegart ist.
- Während der Brei gekocht wird, bereiten Sie eine Form oder einen Behälter für eine Erkältung vor, indem Sie sie mit Öl einfetten oder mit Lebensmittelfolie abdecken.
- Das gehackte Fleisch über die Form verteilen und mit etwas abgekühlter Brühe übergießen.
- Kühlen Sie die Kälte mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ab, bis sie vollständig ausgehärtet ist.
Die Hühnerkälte ist fertig! Beim Servieren kann es mit Grüns dekoriert und mit saurer Sahne oder Senf serviert werden. Es stellt sich heraus, dass es sehr lecker und nützlich ist. Guten Appetit!
