Im Sommer, wenn eine große Ernte von Zucchini in Gärten und Gemüsegärten reift, fragen sich viele Hausfrauen: Wie kann man sie für den Winter richtig aufbewahren? Eine der interessantesten Möglichkeiten ist das Einmachen von Zucchini, die ihnen einen besonderen Geschmack und ein Ananas-ähnliches Aroma verleihen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem einfachen Rezept und den Geheimnissen, solche Zucchini zu lagern.
Bevor Sie mit dem Konservierungsprozess fortfahren, müssen vorbereitende Arbeiten durchgeführt werden. Zucchini muss gründlich gewaschen, getrocknet und geschält werden. Sie sollten dann in dünne Ringe oder Streifen geschnitten werden, so dass sie leicht in Marinade eingeweicht werden und das Aroma von Ananas erhalten.
Sie benötigen Wasser, Zucker, Essig und würzige Kräuter, um eine Marinade zuzubereiten. Um den Zucchini den Geschmack von Ananas zu verleihen, können Sie Anissterne oder Zimt zur Marinade hinzufügen. Es wird auch empfohlen, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzuzufügen, um die Zucchini besser zu erhalten und ihnen einen frischen Geschmack zu verleihen.
Sobald alle Zutaten in einen Topf gegeben sind, müssen sie zum Kochen gebracht und die Hitze für einige Minuten gelöscht werden. Dann die Zucchini in die heiße Marinade geben und einige Stunden einwirken lassen, damit sie mit dem Aroma satt werden. Danach können die Zucchini in Gläser verpackt und sterilisiert werden, damit sie länger erhalten bleiben und sich nicht verderben.
Zucchini-Konservierungsrezepte
1. Marinieren von Zucchini.
- gewürze nach Geschmack.
Die Zucchini werden in Tassen oder Teller geschnitten und dann mit Essig, Zucker, Salz und Gewürzen gerührt. Sie werden dann sterilisiert und in einen transparenten Film eingewickelt.
2. Zucchini einfrieren.
Zucchini werden in Stücke geschnitten und in Gefrierbeutel oder Behälter gegeben. Sie werden dann bei -18 ° C eingefroren. Gefrorene Zucchini können zum Garnieren, Backen oder Kochen von Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
3. Konservierung von geschmorten Zucchini.
- gewürze nach Geschmack.
Zucchini, Zwiebeln und Karotten werden in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl, Salz und Gewürzen gedünstet. Die resultierende Mischung wird dann in Gläser gelegt und sterilisiert.
Wählen Sie je nach Vorliebe und Bequemlichkeit ein geeignetes Rezept für die Konservierung von Zucchini aus.
Zucchini als Ananas speichern
Der Prozess der Konservierung von Zucchini als Ananas umfasst mehrere Schritte:
1. Zucchini kochen. Wählen Sie junge Zucchini mit dünner Schale. Schälen Sie sie von der Schale und schneiden Sie sie in gleichmäßige Ringe.
2. Marinieren. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack zu. Kochen Sie die Zucchini in der Marinade, bis sie weich sind.
3. Verpackung. Die fertigen Ananas-Zucchini in Gläser verteilen und bis zur Spitze füllen. Die Marinade einfüllen und die Deckel einschrauben.
4. Sterilisation. Die Zucchinidosen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Sterilisieren Sie die Gläser je nach Größe 10 bis 15 Minuten lang.
5. Kühlung und Lagerung. Kühlen Sie die Gläser nach der Sterilisation ab und übertragen Sie sie dann an einen kühlen und dunklen Ort zum Aufbewahren.
Ananas-Zucchini in Dosen werden den ganzen Winter über ihre Frische und ihren Geschmack behalten. Sie eignen sich sowohl für den Eigengebrauch als auch für die Verwendung in verschiedenen Rezepten.
Wenden Sie das Rezept an, um Zucchini wie Ananas zu konservieren, und genießen Sie den Geschmack dieses ungewöhnlichen Gemüses zu jeder Jahreszeit!
| Schritte zur Erhaltung von Zucchini als Ananas: |
|---|
| 1. Kochen |
| 2. Marinieren |
| 3. Verpackung |
| 4. Sterilisation |
| 5. Kühlung und Lagerung |
Einfaches Kochrezept
Um Zucchini in Form von Ananas für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- zucchini - 1,5 kg;
- salz - 2 Esslöffel;
- zucker - 2 Esslöffel;
- essig - 1 Esslöffel;
- pfeffer Erbsen - 10 g;
- lorbeerblatt - 2 Stücke;
- knoblauch - 2 Nelken;
- wasser - 1 Liter.
Der Kochvorgang ist wie folgt:
- Schneiden Sie die Zucchini in Streifen oder in Form von kleinen Würfeln.
- Die gehackten Zucchini in einen Behälter geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Umrühren und 2-3 Stunden einwirken lassen, damit sie abziehen und den Saft geben.
- Danach die Zucchini in ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Fügen Sie Wasser, Essig, Erbsenpfeffer, Lorbeerblatt und zerdrückten Knoblauch in einen Topf hinzu.
- Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die vom Saft abgezogenen Zucchini in die Pfanne und kochen Sie sie. Kochen Sie die Zucchini 10 Minuten bei schwacher Hitze.
- Fertige Zucchini sofort in Töpfen oder Gläsern verteilen.
- Gießen Sie die heiße Marinade ein und lassen Sie einen kleinen Spalt darüber liegen, damit die Luft entfernt werden kann.
- Verschließen Sie die Gläser luftdicht und legen Sie sie nach oben. Lassen Sie die Gläser natürlich abkühlen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser umdrehen und eine Woche lang mit Salzlösung einweichen lassen.
Fertige Zucchini in Form von Ananas können bis zu 12 Monate an einem kühlen Ort gelagert werden.
