Tomaten sind eines der beliebtesten Gemüse der Welt, ihre Verwendung ist besonders im Sommer beliebt, wenn sie auf Märkten und Geschäften reichlich vorhanden sind. Sie sind nicht nur ein wunderbarer Bestandteil von Salaten und Saucen, sondern bleiben auch im Winter gut erhalten. Das Einmachen von Tomaten zu Hause ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers im kalten Winter zu genießen.
Die Frische und den natürlichen Geschmack von Tomaten zu erhalten, hilft bei der ursprünglichen Konservierungsmethode, die darin besteht, Dosen mit einer Kerze zu verwenden. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, ihre Haltbarkeit zu verlängern, ohne Geschmack und nützliche Eigenschaften zu verlieren. Die sanfte Hitze der Kerze ermöglicht es den Tomaten, länger frisch zu bleiben und nützliche Substanzen zu erhalten. Darüber hinaus ist diese Methode einfach und kostengünstig.
Damit die Tomaten jedoch lange halten und den ganzen Winter über schön bleiben, ist es notwendig, einige Geheimnisse zu kennen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie diese Methode der Konservierung von Tomaten mit einer Kerze richtig durchführen können, damit Ihre Gläser mit ihrem Inhalt für eine lange Zeit zufrieden sind.
Tomaten vorbereiten
- Wählen Sie reife und starke Tomaten, ohne sie zu beschädigen und zu verrotten.
- Die Tomaten gründlich mit kaltem, fließendem Wasser waschen und trocknen.
- Machen Sie kreuzförmige Schnitte an jeder Tomate, um den Prozess des Schälens zu erleichtern.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Die Tomaten für einige Sekunden in kochendes Wasser geben, dann vorsichtig herausnehmen und in kaltes Wasser tauchen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Schale von den Tomaten, beginnend an der Einschnittstelle.
- Entfernen Sie den Stiel und die gelben Flecken auf den Tomaten.
- Tomaten sind bereit für die weitere Verarbeitung und Verpackung in Dosen.
Wie man frische Tomaten für die Konservierung auswählt
1. Aussehen: Wählen Sie Tomaten mit heller Haut, ohne dunkle Flecken, Risse und weiche Stellen. Sie sollten glatt sein, ohne Verformung.
2. Farbe: Tomaten sollten gleichmäßig gefärbt sein, leuchtend rot. Vermeiden Sie Tomaten mit grünen Flecken - dies ist ein Zeichen für Unterreife.
3. Dichte: Drücken Sie die Tomate leicht an - sie sollte elastisch sein und sich nicht unter den Fingern ergeben. Vermeiden Sie weiche Tomaten, da sie am ehesten überreif sind und weniger Haltbarkeit haben.
4. Der Geruch: tomaten sollten einen charakteristischen Geschmack haben und keinen unangenehmen Geruch haben oder keinen Geschmack haben.
5. Größe: Wählen Sie mittelgroße Tomaten, da sie am besten für die Konservierung in Kerzengläsern geeignet sind.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie die frischesten und köstlichsten Tomaten für die Konservierung auswählen. Guten Appetit!
Wir bereiten Gläser und Kerzen vor
Hier ist, was Sie brauchen werden:
- Dosen mit Kerzen - Die Menge hängt von Ihrem Wunsch und der Anzahl der Tomaten ab;
- Ein Messer und ein Brett zum Schneiden von Tomaten;
- Salz und Zucker zum Bestreuen der Tomatenschichten;
- Gewürze nach Geschmack - Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Nelken;
- Zwiebeln und Knoblauch zum Hinzufügen zu Gläsern;
- Ölspender - Ein Holzspatel kann verwendet werden;
- Abgekochtes Wasser zum Einfüllen von Dosen;
- Deckel und Schlüssel zum Schließen von Dosen;
- Behälter zum Sterilisieren von Dosen aufstellen;
- Reiniger zum Reinigen von Dosen.
Stellen Sie sicher, dass alle Gläser vor Beginn der Arbeit auf Integrität und Sterilität überprüft werden. Es sollte auch daran erinnert werden, dass Sie beim Sterilisieren von Dosen eine gewisse Zeit in kochendem Wasser einhalten müssen, um alle krankheitserregenden Keime und Bakterien abzutöten.
Kerzen sind ein wichtiges Element, um die Frische von Tomaten zu erhalten. Sie erzeugen einen speziellen Schutzfilm, der Luft und Bakterien nicht durchlässt. Daher ist es notwendig, das Vorhandensein von Kerzen und ihre Funktionsfähigkeit zu überprüfen, bevor Sie mit den Banken arbeiten.
Jetzt, da alle notwendigen Materialien und Werkzeuge vorbereitet sind, sind Sie bereit, mit der Konservierung von Tomaten zu beginnen. Ein vorausschauender Kochvorgang und die korrekte Einhaltung des Rezepts sorgen dafür, dass Tomaten in Kerzengläsern langfristig frisch erhalten bleiben.
Wir wählen die richtigen Gläser aus, um Tomaten zu lagern
Bei der Erhaltung der Frische von Tomaten für den Winter ist es wichtig, die richtigen Gläser zu wählen. Eine Qualitätsbank sollte folgende Eigenschaften haben:
1. Dichtdeckel. Um die Frische der Tomaten zu erhalten, ist es notwendig, dass das Glas luftdicht verschlossen ist. Der Dichtungsdeckel sorgt für eine Dichtigkeit und verhindert, dass Luft und Mikroorganismen in die Dose gelangen.
2. Dickes Glas. Tomaten haben eine ausreichend große Masse, daher sollte das Glas aus einem starken und dicken Glas bestehen, das unter dem Einfluss des Gewichts der Tomaten oder beim Aufprall nicht zerbricht.
3. Transparenz. Bei der Auswahl eines Glases zum Aufbewahren von Tomaten ist es wichtig, auf seine Transparenz zu achten. Um den Zustand von Tomaten besser zu kontrollieren, müssen Sie ihr Aussehen und ihre Farbe sowie das Vorhandensein von Schimmel oder Fäulnis sehen.
4. Einheitliche Form. Damit sich die Tomaten gleichmäßig im Glas verteilen, ist es wichtig, Gläser mit einer gleichmäßigen Form und einem breiten Hals zu wählen. Auch die rechteckige Form des Glases ermöglicht es Ihnen, den Platz effizient zu nutzen und größere Mengen an Tomaten zu verpacken.
Nach diesen Empfehlungen können Sie die richtigen Gläser auswählen, um die Frische von Tomaten für den Winter zu halten. Solche Gläser helfen Ihnen, Tomaten länger zu halten und ihren Geschmack auch in der kalten Jahreszeit zu genießen.
So wählen und verwenden Sie Kerzen, um die Haltbarkeit zu erhöhen
Bei der Auswahl von Kerzen, um die Haltbarkeit von Tomaten zu erhöhen, ist es wichtig, mehrere Faktoren zu berücksichtigen. Zuerst müssen Sie Kerzen auswählen, die aus nicht brennbaren Materialien wie Paraffin oder Bienenwachs bestehen. Dies wird dazu beitragen, ein Feuer zu vermeiden und die Sicherheit bei der Verwendung zu bewahren.
Zweitens sollten die Kerzen groß genug sein, um eine lange Verbrennung zu gorenje. Es wird normalerweise empfohlen, Kerzen mit einer Höhe von mindestens 10 cm zu wählen. Dies ermöglicht es der Kerze, lange zu brennen und die erforderliche Menge an Wärme bereitzustellen, um die Frische der Tomaten zu erhalten.
Es lohnt sich auch, auf Duftkerzen zu achten. Nicht alle Düfte haben eine positive Wirkung auf die Produkte, daher wird empfohlen, geruchlose neutrale Kerzen zu verwenden. Dies wird dazu beitragen, unangenehme Gerüche von den Produkten fernzuhalten und sie für eine dauerhafte Frische zu sorgen.
Wenn Sie Kerzen ausgewählt haben, fahren Sie mit der Verwendung fort. Legen Sie die Kerze in den Boden des Glases und zünden Sie sie dann an. Schließen Sie nach und nach den Deckel des Glases, ohne zu vergessen, ein kleines Loch zu machen, um überschüssigen Rauch zu entlüften. Warten Sie, bis die Kerze vollständig gorenje, und schließen Sie dann das Loch. Jetzt können Tomaten für eine lange Zeit gelagert werden und ihre Frische bewahren.
- Wählen Sie Kerzen aus nicht brennbaren Materialien wie Paraffin oder Bienenwachs.
- Kaufen Sie Kerzen mit einer Höhe von mindestens 10 cm, um ein längeres Brennen zu gorenje.
- Bevorzugen Sie geruchlose neutrale Kerzen, um unangenehme Aromen von Produkten zu vermeiden.
- Stellen Sie die Kerze in den unteren Teil der Dose, zünden Sie sie an und schließen Sie den Deckel nacheinander.
- Warten Sie, bis die Kerze vollständig brennt und schließen Sie das Loch, um die Tomaten besser Gorenje.
