Pastillen sind eine zarte, duftende und unglaublich leckere Süßigkeit, die zu einer echten Delikatesse geworden ist. Dies ist ein Dessert, das echte Naschkatzen und Kenner des exquisiten Geschmacks zubereiten können. Das Erfolgsgeheimnis eines Pastillen-Pudding-Rezepts ist die Verwendung natürlicher Zutaten und eine spezielle Kochtechnologie.
Im Herzen von Pastillen liegt ein Fruchtpüree, das dem Dessert den einzigartigen Geschmack und das Aroma verleiht. Die Fruchtmasse wird mit Zuckersirup kombiniert und einige Stunden lang gekocht, bis eine dichte Konsistenz entsteht. Dann wird die resultierende Masse auf spezielle Blätter gelegt und bis zum vollständigen Abkühlen gelassen. Dank der gebrühten Kochmethode erhält die Pastille Zärtlichkeit und Luftigkeit.
Der Geschmack von Pudding kann in Worten nicht vermittelt werden. Es ist die perfekte Süße für Liebhaber klassischer Desserts. Die Kombination aus einem angenehmen Fruchtgeschmack und einer zarten Textur lässt uns in die Tiefen eines wahrhaft orientalischen Geschmacks eintauchen. Pastillen sind ein wahres Meisterwerk der Süßwarenkunst, das für jede festliche Veranstaltung oder einfach nur zum Spaß in einer gemütlichen häuslichen Umgebung geeignet ist.
Wie man Pastillen kocht:
Für die Herstellung von Pudding benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 liter Apfelsaft
- 500 gramm Zucker
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Gelatine
Der erste Schritt zur Herstellung von Pastillen mit Pudding ist die Erweichung der Gelatine. Dazu die Gelatine mit kaltem Wasser einfüllen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
Als nächstes gießen Sie den Apfelsaft in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Dann fügen Sie den Zitronensaft dem Apfelsaft- und Zuckersirup hinzu. Alle Zutaten umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
Nun, da der Sirup gekocht ist, fügen Sie die weiche Gelatine hinzu. Rühren Sie es in den Sirup, bis es vollständig gelöst ist. Lassen Sie die Mischung für eine kurze Zeit stehen, damit sie abkühlt.
Nach dem Abkühlen des Sirups auf ein Backblech gießen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Die Mischung über die gesamte Oberfläche verteilen und einige Stunden bei Raumtemperatur einwirken lassen.
Sobald die Pastille vollständig ausgehärtet ist, kann sie in Stücke geschnitten und zu Tee oder Kaffee serviert werden. Guten Appetit!
Das beste Rezept
- Zuerst bereiten Sie den gebrühten Teig für die Pastille vor. Nehmen Sie dazu 200 Gramm Mehl, 100 Gramm Butter, 1 Tasse Zucker und 3 Eier. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und kneten Sie einen glatten Teig. Lass es für 30 Minuten stehen, damit es sich ausruht.
- Nachdem der Teig ausgeruht ist, teilen Sie ihn in mehrere Stücke auf und rollen Sie jedes Stück in etwa 0,5 cm Dicke aus. Sie können Holzformen verwenden, um Pastillen in verschiedene Formen zu schneiden - Quadrate, Kreise, Herzen usw.
- Die ausgeschnittene Pastille auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech verteilen. Lassen Sie die Pastille 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
- Nachdem die Pastille getrocknet ist, können Sie sie füllen. Traditionell sind die Füllungen für Pastillen Äpfel. Äpfel schälen und in dünne Platten schneiden. Ordnen Sie die Teller mit Äpfeln auf ein Stück jedes Stück Pastille an, schmieren Sie dann den zweiten Teil vorsichtig ein und drücken Sie die Kanten fest. Auf Wunsch können Sie der Füllung Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.
- Legen Sie die Pastille 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad Celsius in den Ofen. Überprüfen Sie die Pastille regelmäßig und nehmen Sie sie heraus, wenn sie weich und duftend ist. Es sollte trocken bleiben, aber nicht steif.
- Lassen Sie die Pastille abkühlen, schneiden Sie sie dann in kleine Stücke und können Sie am Tisch servieren. Die Pastille ist ideal für eine Teeparty oder einfach nur als Dessert.
Jetzt, da du das beste Rezept für die Zubereitung von Pudding kennst, kannst du zu Hause eine magische und leckere Delikatesse kreieren. Genieße den Prozess und behandle deine Lieben!
Geheimnisse des Kochens von Pastillen mit Pudding
Das Geheimnis Nummer eins ist die Wahl der Früchte. Es ist wichtig, reife und frische Früchte zu wählen, um einen reichen Geschmack und das Aroma der Pastille zu erhalten, um eine Vielzahl von Früchten zuzubereiten - Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen usw.
Das Geheimnis Nummer zwei ist die Zubereitung von Früchten. Die Früchte müssen geschält und entkernt werden und dann in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf geleitet werden. Die resultierende Masse sollte in zwei Teile geteilt werden - eine für die Hauptmasse der Pastille und die andere für die Dekoration der oberen Schicht.
Geheimnis Nummer drei ist die Zubereitung von Sirup. Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie Zucker und Wasser. Mischen Sie 200 g Zucker mit 100 ml Wasser und stellen Sie es auf ein langsames Feuer. Rühren Sie ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Geheimnis Nummer vier ist das Brauen von Pastillen. In einem großen Behälter die Fruchtmasse mit der Hälfte des Sirups vermischen und gut vermischen. Dann fügen Sie die in Wasser verdünnte Gelatine zum restlichen Sirup hinzu und mischen Sie erneut. Die resultierende Masse auf eine langsame Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie dick und gleichmäßig ist.
Das Geheimnis Nummer fünf ist das Formen von Pastillen. Verwenden Sie spezielle Silikonformen zum Formen von Pudding oder legen Sie die Masse auf ein Backblech, das zuvor mit Lebensmittelfolie bedeckt ist. Die Masse gleichmäßig verteilen und mit der restlichen Fruchtmasse garnieren. Stellen Sie das Backblech in den Kühlschrank und lassen Sie es einige Stunden ruhen, bis es vollständig aushärtet.
Das Geheimnis Nummer sechs ist, das Ergebnis zu genießen. Nachdem die Pastille vollständig ausgehärtet ist, entfernen Sie sie vorsichtig aus der Form oder schneiden Sie sie in Stücke, wenn Sie sie auf einem Backblech gemacht haben. Guten Appetit!
Rezept für Pastillen mit Vanillepudding
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Obst | 500 g |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 100 ml |
| Gelatine | 20 g |
Das perfekte Verhältnis von Obst zu Zucker
Es ist sehr wichtig, das richtige Verhältnis von Obst und Zucker zu wählen, um eine perfekte Pudding zuzubereiten. Dies bestimmt nicht nur die Süße und den Geschmack der Süßigkeit, sondern auch ihre Konsistenz und Struktur.
Obst. Die Basis der Puddingpaste ist frisches Obst, das geschält, in Stücke geschnitten und mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinert werden muss. Um ein Püree mit perfekter Konsistenz zu erhalten, können Sie sowohl eine Art Frucht als auch eine Mischung davon verwenden. Zum Beispiel Äpfel, Birnen, Aprikosen, Kirschen oder Erdbeeren hinzufügen.
Zucker. Sowohl normaler Zucker als auch natürliche Zuckerzusätze wie Honig, Ahornsirup oder Agave können für Pudding verwendet werden. Sie geben der Süßigkeit einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Zucker in Maßen verwendet werden muss, damit die Süßigkeit nicht zu süß ist. Normalerweise werden 300-400 g Zucker für 1 kg Früchte ungefähr benötigt.
Verhältnis. Das ideale Verhältnis von Obst zu Zucker in Pudding ist ungefähr 3:1. Das heißt, für jedes 3 kg Obst sollten ungefähr 1 kg Zucker verwendet werden. Dieses Verhältnis kann jedoch je nach Geschmack und Rezept variiert werden. Sie können die Menge an Zucker für eine süßere Pastille erhöhen oder reduzieren, wenn Sie eine weniger süße Süßigkeit erhalten möchten.
Es sollte beachtet werden, dass es bei der Verwendung von weniger süßen Früchten wie Äpfeln oder Birnen möglicherweise erforderlich ist, die Menge an Zucker zu erhöhen, um die gewünschte Süßigkeit zu erreichen.
