Onigiri sind japanische Reisbällchen, die normalerweise mit speziellen Formen zubereitet werden, um ihnen eine perfekte Form und Kompaktheit zu geben. Wenn Sie jedoch keine spezielle Form für Onigiri haben oder einfach nur versuchen möchten, sie anders zu kochen, gibt es keinen Grund zur Sorge! Wir bieten Ihnen eine einfache und erstaunliche Art, Onigiri ohne spezielle Werkzeuge zuzubereiten.
Der Hauptbestandteil für Onigiri ist eine spezielle Sorte japanischer Reis, die Sushina genannt wird. Dieser Reis ist überraschend klebrig und eignet sich ideal für kompakte Reisbällchen. Sie können es in Fachgeschäften oder in japanischen Küchenabteilungen finden.
Zuerst kochen Sie den Reis so, wie Sie es normalerweise tun. Dann lassen Sie es etwas abkühlen, damit es elastischer wird. Gießen Sie nun etwas Wasser über Ihre Hände und befeuchten Sie sie, damit der Reis nicht an ihnen haftet. Legen Sie etwas Reis auf Ihre Handfläche und beginnen Sie, ihn zu einer Kugelform zu formen, indem Sie ihm eine stabile Form mit der flachen Handfläche geben. Stellen Sie sicher, dass der Ball fest und kompakt ist.
Eine einfache Möglichkeit, Onigiri ohne spezielle Formen zu kochen
Zuerst müssen Sie Reis vorbereiten. Den Reis mehrmals waschen, mit Wasser vermischen und 30 Minuten einweichen lassen. Dann das Wasser wegwerfen und den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Es ist wichtig, dass der Reis gut gekocht und nicht klebend ist.
Während der Reis abkühlt, können Sie die Füllung für Onigiri vorbereiten. Es kann vielfältig sein: dies kann japanisches eingelegtes Fleisch, Fisch, Gemüse oder eingelegter Ingwer sein. Verwenden Sie die Füllung, die Sie bevorzugen.
Wenn der Reis auf Raumtemperatur abgekühlt ist, ist es wichtig, die Hände in Wasser zu befeuchten, damit der Reis nicht an ihnen haftet. Nehmen Sie eine kleine Portion Reis und formen Sie ihn zu einer Kugel. Drücken Sie mit der Handfläche auf den Reis, um ihn fest zu halten und seine Form zu halten.
Rollen Sie den Reisball mit flachen Fingern in eine ovale Form, so dass er einer Ellipse ähnelt. Legen Sie die Füllung in die Mitte der ovalen Form und bedecken Sie den Reis vorsichtig um die Füllung. Versuchen Sie, die ursprüngliche Form von Onigiri zu erstellen, wie sie es mit einer Form tun. Wenn der Reis seine Form nicht hält, versuchen Sie, Ihre Hände erneut mit Wasser zu befeuchten und es erneut zu versuchen.
Sobald die Onigiri gebildet sind, können sie mit einem Nori-Blatt (getrocknetem Seekohl) gedämpft werden, um Geschmack hinzuzufügen. Es ist optional, wird aber empfohlen, um einen vollen Onigiri-Geschmack zu erzeugen.
Auf diese Weise können Sie köstliche und traditionelle Onigiri ohne spezielle Formen zubereiten. Probieren Sie verschiedene Beläge und genießen Sie dieses einfache und herzhafte japanische Gericht.
Reis auswählen und anfangen zu kochen
Es wird empfohlen, den Reis vor dem Kochen mehrmals in kaltem Wasser zu spülen, bis das Wasser klar ist. Dann sollte der Reis für 30 Minuten zum Anschwellen stehen gelassen werden. Danach müssen die Reiskörner leicht auf Papiertüchern getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Um Reis zuzubereiten, können Sie einen Reiskocher verwenden oder ihn in einem Topf kochen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie für die Zubereitung von Onigiri mehr "modellierten" Reis benötigen, daher muss die Wassermenge reduziert werden. Es wird normalerweise empfohlen, ein Verhältnis von 1 Teil Reis zu 1,2 Teilen Wasser zu verwenden. Reis kann gekocht werden, bis er vollständig gekocht ist, oder für eine härtere Textur etwas ungekocht gelassen werden.
Der fertige Reis muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dann können Sie bereits anfangen, Onigiri ohne spezielle Form zu bilden.
| Bestandteile | Anzahl |
|---|---|
| Reis | 1 tasse |
| Wasser | 1,2 tassen |
Füllung hinzufügen und Onigiri bilden
Bevor Sie die Füllung hinzufügen, nehmen Sie eine kleine Menge gekochten Reis und rollen Sie ihn in Ihre Handfläche. Erstellen Sie mit Ihrem Daumen eine Vertiefung oder ein Loch im Reis. Dies ist der Ort für Ihre Füllung.
Fügen Sie Ihre gewählte Füllung der Reisgrube hinzu. Sie können kleine Stücke von rohen oder essfertigen Zutaten wie frischen Fischstücken, Krabbenstäbchen, Nori (Seekohl), Gemüse usw. verwenden. Haben Sie keine Angst, zu experimentieren und verschiedene Geschmacksrichtungen zu kombinieren!
Nachdem die Füllung der Grube hinzugefügt wurde, falten Sie die Ränder des Reises vorsichtig um die Füllung, um sie vollständig zu verschließen. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht auseinander fällt oder sich die Füllung freisetzt.
Dann formen Sie die Onigiri vorsichtig in die gewünschte Form. Wenn Sie keine spezielle Form für Onigiri haben, können Sie sie mit Ihren Händen formen oder einen Wickelfilm verwenden, um eine korrektere Form zu erhalten.
Damit Onigiri nicht an den Händen haftet, befeuchten Sie sie ein wenig in Wasser oder streuen Sie die Handschuhe vor dem Formen mit Reismehl. Dies wird dazu beitragen, die Form zu erhalten und den Prozess bequemer zu machen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für jeden Onigiri und fügen Sie die Füllung nach Belieben hinzu. Ihr Onigiri ist dann bereit, auf der Straße oder zum Picknick serviert oder verpackt zu werden.
Denken Sie daran, dass das Kochen von Onigiri Übung erfordern kann, um die perfekte Form und den perfekten Zustand zu erreichen, also haben Sie keine Angst, zu experimentieren und Ihren eigenen Kochstil zu finden!
Fertigstellung der Zubereitung und Servieren auf den Tisch
Nachdem Sie die Onigiri ohne Form gekocht haben, müssen Sie nur noch den Kochvorgang abschließen und das Gericht auf den Tisch legen. Hier sind einige Schritte, die Sie befolgen sollten:
1. Bereiten Sie die Arbeitsfläche vor, auf die Sie die Onigiri legen werden. Es wird empfohlen, zu diesem Zweck ein Holzbrett oder ein Schneidebrett aus Kunststoff zu verwenden.
2. Legen Sie Onigiri mit der Reisseite nach unten auf die vorbereitete Oberfläche. Dadurch wird die Form des Onigiri erhalten und verhindert, dass es beim Servieren auseinanderfällt.
3. Wenn Sie Onigiri ein attraktiveres Aussehen verleihen möchten, können Sie es mit Zusätzen dekorieren. Zum Beispiel können Sie Onigiri mit Sesam bestreuen oder mit Nori-Algen umwickeln.
4. Onigiri zusammen mit den Gewürzen auf den Tisch geben. Traditionell wird Onigiri mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert. Legen Sie diese Gewürze auf einen separaten Teller oder kleine Untertassen.
5. Gekochte Onigiri können als separates Gericht oder als Bestandteil eines japanischen Mittagessens serviert werden. Wenn Sie Onigiri mit anderen Gerichten servieren, geben Sie dies Ihren Gästen an, damit sie wissen, wie Sie sie am besten kombinieren können.
Jetzt sind Sie bereit, Ihre hausgemachten Onigiri ohne Form auf den Tisch zu legen und diese köstliche und duftende japanische Delikatesse zu genießen! Guten Appetit!
