Wie man Molke zu Hause aus Milch herstellt - ein einfaches und schnelles Rezept

Molke ist ein nützliches Produkt, das leicht aus normaler Milch zu Hause zubereitet werden kann. Dieses kalorienarme Getränk ist reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen und damit eine ideale Wahl für diejenigen, die ihre Gesundheit im Auge behalten. Darüber hinaus hat Molke einen angenehm sauren Geschmack, der Ihren Durst erfrischt und stillt.

Um Molke herzustellen, benötigen Sie nur zwei Zutaten - Milch und Sauerteig. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, wählen Sie frische Milch und einen natürlichen Sauerteig, der im Laden gekauft werden kann. Es sollte angemerkt werden, dass Sauerteig eine Schlüsselrolle bei der Vergärung von Milch und der Molkenbildung spielt, also sparen Sie nicht an dieser Komponente.

Der Prozess der Herstellung von Molke ist sehr einfach und dauert nur wenige Stunden. Erhitzen Sie zuerst die Milch auf eine bestimmte Temperatur, fügen Sie dann den Sauerteig hinzu und lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit die Mikroorganismen im Sauerteig arbeiten können. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Molke frisch sein und keine Verunreinigungen enthalten sollte.

Wie man Molke zu Hause zubereitet

Um Molke zu Hause herzustellen, benötigen Sie nur eine Zutat - Milch. Es ist am besten, frische fettarme Milch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe zu verwenden.

Schritt 1: Nehmen Sie ein volles Glas Milch und erwärmen Sie es auf eine Temperatur von etwa 35 bis 40 Grad Celsius. Eine Mikrowelle oder ein Kochfeld können verwendet werden.

Schritt 2: Fügen Sie 1 Esslöffel fermentierte Milchprodukte wie Joghurt oder Sauermilch zu Ihrer erwärmten Milch hinzu, um den Fermentationsprozess zu aktivieren. Gut umrühren.

Schritt 3: Stellen Sie die Milch an einen warmen Ort und lassen Sie sie für 6 bis 8 Stunden stehen, damit die Gärung stattfindet. Je länger die Milch steht, desto saurer wird die resultierende Molke.

Schritt 4: Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist, werden Sie sehen, dass die Milch dick wird und sich in Quark und Molke trennt. Rühren Sie den Inhalt um, damit sich das Serum vollständig abtrennt.

Schritt 5: Mit einem sauberen Gaze oder Sieb die Molke abseihen, um den restlichen Hüttenkäse zu entfernen. Das Serum ist einsatzbereit!

Sie können Molke als separates Getränk trinken, es zu Smoothies hinzufügen oder es zum Backen und Kochen von Suppen und Saucen verwenden. Molke kann auch bis zu 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erinnert: Molke enthält Laktose, daher sollten Menschen mit Laktoseintoleranz es mit Vorsicht anwenden oder geeignete Substitutionen durchführen.

Einfaches und schnelles Rezept mit Milch

Um Molke zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Zutaten: milch und fermentiertes Milchprodukt oder Zitronensaft. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fertigkeiten in der Zubereitung.

Hier ist, was Sie brauchen werden:

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt, aber nicht zum Kochen bringen. Umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
2. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Milch etwas auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Fügen Sie das fermentierte Milchprodukt oder den Zitronensaft der Milch hinzu und mischen Sie vorsichtig.
4. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder bedecken Sie die Milch einfach mit einem Handtuch und lassen Sie sie einige Stunden (durchschnittlich 8 bis 10 Stunden) bei Raumtemperatur stehen.
5. Danach gießen Sie das Serum in eine Tasse oder Flasche mit Deckel und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank stehen, um es abzukühlen und zu versiegeln.

Fertig! Jetzt haben Sie eine hausgemachte Molke, mit der Sie verschiedene Getränke und Gerichte zubereiten können.

Die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Molke

Für die Herstellung von Molke benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Milch: verwenden Sie hochwertige frische Vollmilch. Der Geschmack und die Qualität der fertigen Molke hängen von der Wahl der Milch ab.
2. Joghurt oder Joghurt: Milchsäure hilft, Milch zu verdicken und Molke zu erhalten. Sie können bereits zubereiteten Kefir oder Joghurt mit lebenden Kulturen verwenden.
3. Bakterieller Sauerteigkomplex: in einigen Fällen kann ein Sauerteigpräparat erforderlich sein, um die richtige Gärung der Milch zu gewährleisten.
4. Glasgefäß: wählen Sie einen flachen Behälter aus Glas oder Edelstahl. Die beste Option wäre die Verwendung eines Serumglases oder eines großen Glasbehälters mit einem fest verschlossenen Deckel.
5. Thermometer: die Zubereitung von Molke erfordert eine Temperaturkontrolle. Ein normales Küchenthermometer hilft Ihnen, den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen, um den Fermentationsprozess zu stoppen.
6. Zeitung oder Handtuch: um ein Milchgefäß für mehrere Stunden bei Raumtemperatur zu installieren, benötigen Sie Zeitungen oder ein Handtuch, um eine konstante thermische Umgebung zu erhalten.

Bitte beachten Sie, dass alle Werkzeuge und Oberflächen sauber sein müssen, um eine Kontamination von Milch und Bakterien zu vermeiden.

Die Hauptschritte der Herstellung von Molke

Die Zubereitung von Molke zu Hause erfordert keine große Menge an Zutaten und komplexe Techniken. Hier sind die wichtigsten Schritte des Prozesses:

1. Milch erwärmen: Die richtige Menge Milch in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Nach und nach die Milch unter Rühren auf eine Temperatur von etwa 85 bis 90 Grad Celsius bringen. Dies ermöglicht es, die Prozesse des Faltens von Proteinen in der Milch zu aktivieren.
2. Säure hinzufügen: Nach dem Erhitzen etwas Säure in die Milch geben. Es kann Zitronensaft oder Apfelessig sein. Fügen Sie 1-2 Esslöffel pro 1 Liter Milch hinzu. Gut umrühren und die Masse etwa 5 bis 10 Minuten stehen lassen.
3. Abkühlen und Gerinnen: Kühlen Sie die Milch dann auf Raumtemperatur ab. Dabei sollte die Milch vorübergehend still bleiben. Nach einiger Zeit beginnt die Milch zu rollen und bildet ein Gerinnsel.
4. Molkenabtrennung: Verwenden Sie ein Sieb oder Gaze, um das Milchgerinnsel und die Molke zu trennen. Legen Sie es auf die Oberfläche des resultierenden Gerinnsels und lassen Sie es einige Stunden einwirken. Die Molke fließt durch ein Sieb und das Milchgerinnsel bleibt an der Oberfläche.
5. Molkenernte: Die gekühlte Molke ist gebrauchsfertig. Es kann in seiner reinen Form getrunken werden, zur Verdünnung von Säften verwendet werden oder zum Backen hinzugefügt werden, um Weichheit zu verleihen.

Daher erfordert die Zubereitung von Molke zu Hause ein Minimum an Zeit und Mühe und ermöglicht es Ihnen, ein nützliches und schmackhaftes Produkt zu erhalten.

Nützliche Eigenschaften und Anwendung von Molke

Molke, die aus dem Prozess der Trennung von Protein von Milch gewonnen wird, hat viele nützliche Eigenschaften und ein breites Anwendungsspektrum. Die Zusammensetzung dieses Produkts enthält wertvolle Substanzen wie Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und Probiotika, die sich positiv auf den Körper auswirken.

Das erste, was mit den nützlichen Eigenschaften von Molke verbunden ist, ist seine Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken. Die darin enthaltenen Probiotika tragen zur Entwicklung einer nützlichen Mikroflora im Darm bei, was wiederum die Resistenz des Körpers gegen verschiedene Infektionskrankheiten erhöht.

Darüber hinaus hilft Molke, das Verdauungssystem zu verbessern. Es stimuliert die Bildung von Magensaft, verbessert den Prozess der Verdauung von Lebensmitteln und der Aufnahme von Nährstoffen. Auch das Serum hat eine abführende Wirkung und hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Molke ist seine Fähigkeit, den Stoffwechsel zu verbessern. Durch den regelmäßigen Gebrauch von Molke baut der Körper Fette und Kohlenhydrate schneller und effizienter ab, was zur Gewichtsabnahme und Energieerhöhung beiträgt.

Molke ist auch eine ausgezeichnete Proteinquelle. Die darin enthaltenen Aminosäuren helfen, die Muskeln zu reparieren und zu stärken und fördern das Wachstum und die Entwicklung des Körpers. Daher wird das Serum oft für Sportler und Menschen empfohlen, die einen aktiven Lebensstil führen.