Türkenkorn - es ist ein köstlicher Gemüsevermögen, der uns jeden Sommer mit saftigen Kolben erfreut. Aber was ist zu tun, wenn die Ernte reichlich ist und die Saison zu Ende ist? Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Mais für den Winter zu halten, ist das Einfrieren. Gefrorener Mais behält seine Frische, seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit bei. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Mais im Gefrierschrank richtig einfrieren können.
Ansatz - auswahl der richtigen Kolben. Bestimmen Sie den Reifegrad des Mais: Die Kolben sollten reif, aber nicht überreif sein. Überprüfen Sie, ob der Mais saftig und ohne Anzeichen von Austrocknung ist. Es wird auch empfohlen, Knospen mit dünner Haut zu wählen, dies erleichtert den nachfolgenden Reinigungsprozess.
Zweiter Schritt - mais reinigen. Entfernen Sie zuerst die oberen Blätter und entfernen Sie dann die Maisblätter vorsichtig von den Maiskolben. Entfernen Sie danach die Schalen und Fasern, sie können den Gefrierprozess nicht aushalten. Es ist am besten, ein scharfes Messer oder eine spezielle Maisbürste zu verwenden, um die Fasern zu entfernen. Die Kolben sollten vor dem Einfrieren vollständig sauber sein.
Geheimnisse zum Einfrieren von Mais im Gefrierschrank
Der Hauptvorteil von gefrorenem Mais ist, dass er sowohl frisch zubereitet als auch zum Backen, Kochen von Suppen oder Beilagen verwendet werden kann. Gefrorener Mais erfordert jedoch die folgenden Regeln zum Einfrieren.
| Geheimnis 1: | Wählen Sie nur frischen Mais ohne Anzeichen von Austrocknung oder Überreifen. |
| Geheimnis 2: | Vor dem Einfrieren sollte der Mais gründlich von den äußeren Blättern und Schalen gereinigt werden. |
| Geheimnis 3: | Kochen Sie die Maiskolben nicht länger als 5 Minuten in Salzwasser. |
| Geheimnis 4: | Kühlen Sie die Maiskolben nach dem Kochen in kaltem Wasser ab. |
| Geheimnis 5: | Maiskörner sollten von den Kolben entfernt und überschüssiges flüssiges Wasser entfernt werden. |
| Geheimnis 6: | Den Mais in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank geben. |
| Geheimnis 7: | Frieren Sie den Mais in Gefrierbeuteln ein und vermeiden Sie überschüssige Luft. |
| Geheimnis 8: | Lagern Sie gefrorenen Mais bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad Celsius. |
Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie während der gesamten Wintersaison köstlichen und duftenden Mais genießen. Vergessen Sie nicht, dass gefrorener Mais für die nächsten 6 Monate verzehrt werden sollte, um die maximale Nährstoffmenge beizubehalten.
Warum das Einfrieren von Mais die perfekte Lösung ist
Wenn Mais gefroren ist, werden alle biochemischen Prozesse schnell gestoppt, wodurch alle Vitamine, Mineralien und Antioxidantien erhalten bleiben.
Gefrorener Mais hat auch einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma, da er in seiner optimalen Reife geerntet und eingefroren wird.
Durch den Frost ist es möglich, den Geschmack von Mais das ganze Jahr über zu genießen, unabhängig von der Jahreszeit. Darüber hinaus kann gefrorener Mais in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Suppen, Müsli, Salaten und mehr.
Daher ist das Einfrieren von Mais die ideale Lösung, um den Geschmack und die Vorteile dieses Gemüses das ganze Jahr über zu erhalten.
Vorbereiten von Mais zum Einfrieren
Der Prozess des Einfrierens von Mais beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung des Gemüses. Indem Sie die folgenden einfachen Schritte befolgen, können Sie den Geschmack und die Nährstoffe von Mais für eine lange Zeit erhalten.
1. Auswahl an frischem Mais. Achten Sie beim Kauf von Mais auf sein Aussehen – das Gemüse sollte frisch und saftig sein. Überprüfen Sie die Qualität der Kolben, er sollte dicht und voller Körner sein.
2. Mais reinigen. Vor dem Einfrieren müssen die Blätter und Schalen von den Maiskolben entfernt werden. Achten Sie darauf, dass alle Fasern und Fäden entfernt werden. Spülen Sie den Mais gründlich in kaltem Wasser ab.
3. Verarbeitung von Mais. Mais sollte vor dem Einfrieren einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es gibt mehrere Kochmethoden – Kochen, Braten oder Dampfprozess. Wählen Sie die für Sie bequemste Methode aus und befolgen Sie die Anweisungen.
4. Abkühlen und Trocknen. Nach der Verarbeitung sollte der Mais auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dann teilen Sie die Kolben in einzelne Körner auf. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech und lassen Sie sie 1 bis 2 Stunden trocknen.
5. Verpackung und Einfrieren. Legen Sie die Maiskörner in Gefrierbeutel oder Plastikbehälter. Verwenden Sie ein Vakuum oder ein einfaches Paket und entfernen Sie die Luft gründlich. Frieren Sie den Mais bei -18 ° C oder darunter ein.
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack von Mais während der gesamten Wintersaison erhalten.
Wie man Mais richtig einfriert
1. Bereiten Sie den Mais vor: Entfernen Sie die Blätter und Schalen und reinigen Sie sie auch von den Fäden.
2. Kochen Sie den Mais: fügen Sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwas Salz hinzu und lassen Sie abwechselnd einen Maiskopf fallen. Kochen Sie jeden Kopf für 3-5 Minuten. Tipp: Kochen Sie den Mais nicht zu lange, damit er seinen frischen Geschmack nicht verliert.
3. Den Mais abkühlen lassen: Nach dem Kochen den Mais in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Damit es vollständig abgekühlt ist, lassen Sie den Mais für 5 bis 10 Minuten in Wasser.
4. Von den Körnern schälen: Mit einem Messer die Maiskörner vorsichtig vom Kopf abschneiden. Tipp: Halten Sie den Kopf aufrecht und drehen Sie ihn, um die Körner gleichmäßig zu entfernen.
5. Den Mais in Portionen teilen: zum bequemen Einfrieren den Mais in Portionen aufteilen, die Sie in Zukunft verwenden werden. Bitte beachten Sie, dass kleine Maisbeutel schneller einfrieren und sich leicht auftauen lassen.
6. Mais einfrieren: legen Sie Portionen von Mais auf ein Backblech oder eine Plastiksubstrat, damit sie nicht aneinander haften. Stellen Sie sie einige Stunden in den Gefrierschrank, bis sie vollständig eingefroren sind.
7. Verpacken Sie den Mais: Wenn der Mais vollständig eingefroren ist, legen Sie ihn in Plastiktüten oder Plastikbehälter. Vergessen Sie nicht, die Pakete oder Container mit dem Datum des Einfrierens zu unterschreiben.
8. Lagern und verwenden: Gefrorener Mais kann für 6 bis 12 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Zur Verwendung den Mais im Kühlschrank auftauen oder gefrorene Körner zu warmen Mahlzeiten hinzufügen, ohne vorher aufgetaut zu werden.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie während der gesamten Wintersaison frischen Mais genießen. Gefrorener Mais wäre eine großartige Ergänzung zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten. Guten Appetit!
Tipps zur Lagerung von gefrorenem Mais
1. Verwenden Sie luftdicht verschlossene Behälter. Vor dem Einfrieren sollte der Mais in Plastikbehältern oder -beuteln verstaut werden, die vollständig luftdicht verschlossen sind. Dies wird helfen, Lufteintritt und Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
2. Messen Sie die richtige Menge Mais. Wenn Sie vorhaben, gefrorenen Mais Stück für Stück zu verwenden, wird empfohlen, die richtige Menge im Voraus zu messen. Dann packen Sie jede Portion einzeln ein. Dies ermöglicht es Ihnen, das Produkt rational zu verwenden und ein erneutes Einfrieren zu vermeiden.
3. Markieren Sie das Gefrierdatum. Fügen Sie den Maisbehältern oder Maisbeuteln ein Etikett mit dem Gefrierdatum hinzu. So können Sie das Verfallsdatum des Produkts leicht bestimmen und rechtzeitig verwenden.
4. Lagern Sie den Mais in einem tiefen Gefrierschrank. Für die beste Qualität und Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen wird empfohlen, gefrorenen Mais im tiefsten Teil des Gefrierschranks zu lagern, wo die Temperatur am stabilsten ist.
5. Den Mais nicht erneut auftauen oder einfrieren. Nach dem Auftauen des Mais verliert es seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack. Es wird daher empfohlen, es sofort nach dem Auftauen vollständig zu verwenden.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie zu jeder Jahreszeit frischen und köstlichen Mais genießen.
Wie man gefrorenen Mais beim Kochen verwendet
Suppen und Gulasch: Fügen Sie etwas gefrorenen Mais zu Filets, Suppen oder Gulasch hinzu. Mais verleiht dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen süßen Geschmack. Sie können auch eine Cremesuppe aus Mais zubereiten, ideal für Winterabende.
Salate: Gefrorener Mais passt perfekt zu anderem Gemüse in Salaten. Fügen Sie es zu einem frischen Gemüsesalat hinzu oder bereiten Sie einen Salat mit Hähnchenbrust und Mais zu - Sie erhalten ein leichtes und herzhaftes Gericht.
Beilagen: Gefrorener Mais eignet sich hervorragend zum Kochen von Beilagen. Den Mais einfach in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, nach Geschmack Gewürze hinzufügen und mit Fleisch oder Fisch servieren.
Aufläufe und Kuchen: Mais passt perfekt zu anderen Zutaten in Aufläufen und Kuchen. Versuchen Sie, einen Maiskuchen mit Käse oder einen Fleischauflauf mit Mais zuzubereiten, um ein leckeres und herzhaftes Gericht für die ganze Familie zu erhalten.
Gefrorener Mais ist ein echter Glücksfall für Hausfrauen, die die Bequemlichkeit und Nützlichkeit von Lebensmitteln schätzen. Es ermöglicht Ihnen, den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Mais das ganze Jahr über frisch zu halten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und genießen Sie köstliche Gerichte mit gefrorenem Mais!
