Karpfen Kaviar ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das zu einer exquisiten Dekoration eines festlichen Tisches werden kann. Aber was ist, wenn Sie frischen Kaviar im Laden nicht finden können oder ihn wegen des hohen Preises nicht kaufen möchten?
Verzweifeln Sie nicht! In diesem Artikel werde ich Ihnen ein bewährtes Rezept erzählen, wie man Karpfenkaviar zu Hause salzt. Dieser Prozess mag kompliziert erscheinen, aber mit unserer detaillierten Anleitung können Sie leicht köstlichen Kaviar zubereiten, der in der Qualität des gekauften Kaviars nicht schlechter ist.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Kaviar beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen frische und gesunde Karpfenkorken, Salz, Zucker und Wasser, um Kaviar zuzubereiten. Beachten Sie, dass die Proportionen der Zutaten von Ihren Vorlieben für die Salzigkeit und Süße des Kaviars abhängen.
Vorbereitung von Karpfenkaffee
Für die erfolgreiche Zubereitung von Karpfenkaviar sollten mehrere Schritte durchgeführt werden.
1. Bestimmung der Bereitschaft
Als erstes ist es notwendig, die Bereitschaft des Fisches zu bestimmen, um Kaviar zu fangen und zu sammeln. Die Größe des Fisches sollte groß genug sein, ungefähr 50-60 Zentimeter lang. Der Kaviar des männlichen Karpfens ist der wertvollste und hat den besten Geschmack.
2. Fisch schlachten
Damit der Kaviar frisch und hochwertig ist, ist es notwendig, den Fisch richtig zu töten. Dazu können Sie einen Schlag auf den Kopf oder einen Schlag auf eine harte Oberfläche verwenden. Nach der Schlachtung sollte der Fisch in kochendes Wasser getaucht werden, um die Schuppen zu entfernen und den Geschmack des Kaviars zu verbessern.
3. Kaviarextraktion
Den von der Schuppe geschälten Fisch entlang der okolospinalen und okolospinalen Kanäle schneiden. Es ist notwendig, das Innere vorsichtig zu entfernen, den Kaviar zu entfernen, um eine vorherige Beschädigung zu vermeiden.
4. Kaviar waschen
Kaviar sollte in kaltem Wasser gewaschen werden, um Rückstände von inneren Organen und Blut zu entfernen. Dies wird helfen, Bitterkeit im Geschmack von Kaviar zu vermeiden.
5. Kaviar salzen
Nach dem Waschen sollte der Kaviar gesalzen werden. Bereiten Sie die Sole aus Wasser und Salz zu. Lösen Sie dazu 100 g Salz in 1 Liter Wasser auf. Legen Sie den Kaviar in die Sole und lassen Sie ihn einige Stunden oder über Nacht einweichen.
6. Spülen und Lagern
Nach dem Einsalzen muss der Kaviar erneut mit kaltem Wasser gewaschen werden, um überschüssiges Salz zu entfernen. Dann den Kaviar in einen Behälter aus Glas oder Kunststoff falten, mit einer Serviette oder Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie mit minimalem Aufwand und Aufwand einen köstlichen Karpfenkaviar zu Hause zubereiten.
Zutaten für einen Kaviarsalz:
Salz - es ist notwendig, den Kaviar zu salzen und ihm einen zarten Geschmack zu verleihen.
Zucker - hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen und dem Kaviar eine kleine Süße zu verleihen.
Knoblauch - kann für eine aromatische Note und zusätzliche Sättigung des Kaviargeschmacks verwendet werden.
Zitronensaft - hinzugefügt für einen erfrischenden und sauren Akzent im Kaviar.
Pflanzenöl - manchmal wird es verwendet, um die Konsistenz von Kaviar zu verbessern.
Kochwasser - wird zum Waschen des Kaviars vor dem Botschafter verwendet.
Gewürze nach Geschmack - sie können nach Belieben hinzufügen: schwarzer oder roter Pfeffer, Grüns usw.
Salzbehälter - es ist notwendig, einen geeigneten Behälter zu wählen, der den gesamten Kaviar unterbringen und für ein gleichmäßiges Salzen sorgen wird.
Der Prozess des Kaviarsalzens:
Um den Prozess des Salzens von Karpfen zu beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten: Karpfen, Salz, Zucker, Wasser.
1. Das Ei in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis sich eine homogene Mischung bildet.
2. Gießen Sie Wasser in eine andere Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
3. Den Kaviar in eine separate Schüssel geben und vorsichtig mit Kochsalzlösung übergießen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Lösung den Kaviar vollständig bedeckt.
4. Lassen Sie den Kaviar einige Stunden in der Salzlösung liegen und bestehen Sie darauf. An diesem Punkt ist es wichtig, den Kaviar nicht zu rühren.
5. Nach der Infusion sollte der Kaviar in ein Sieb gelegt und unter fließendem Wasser gespült werden, bis die Salzreste vollständig entfernt sind.
6. Den Kaviar auf ein Sieb legen oder in Gläser geben, mit einer speziellen Folie oder einem Deckel abdecken.
Jetzt kennen Sie den Prozess des Salzens von Karpfen Kaviar und können eine köstliche hausgemachte Delikatesse genießen!
