Johannisbeeren sind eine Beere, die einen einzigartigen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften hat. Es ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die der Beere nicht nur eine helle Farbe verleihen, sondern auch eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben. Wenn die Johannisbeerensaison jedoch zu Ende geht, fragen sich viele, wie sie diese Beere für den Winter erhalten können, um ihren Geschmack und Nutzen das ganze Jahr über zu genießen.
In der Tat ist es keine schwierige Aufgabe, Johannisbeeren für den Winter zu halten, wenn Sie die grundlegenden Konservierungsmethoden und Lagerregeln kennen. Heute werden wir Ihnen über die effektivsten Methoden zur Erhaltung von Johannisbeeren für den Winter erzählen und einige interessante Rezepte vorstellen, die es Ihnen ermöglichen, den Geschmack dieser Beeren zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Johannisbeermarmelade, gefrorene Beeren, Saft, Kompotte, Tinkturen und Trocknungsoptionen – all diese Möglichkeiten, Johannisbeeren für den Winter zu konservieren, bieten ihre Vorteile und haben ihren eigenen besonderen Geschmack. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt, und genießen Sie das ganze Jahr über den Geschmack und die Vorteile von Johannisbeeren!
Wie man Johannisbeeren für den Winter konserviert: die besten Wege und Rezepte
Trocknung
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Johannisbeeren für den Winter zu konservieren, ist das Trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren gründlich waschen und die Stiele entfernen. Dann die Johannisbeere in einer Schicht auf dem Trockner verteilen und trocknen lassen, bis sie vollständig getrocknet ist. Getrocknete Johannisbeeren können in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt werden. Es behält seine nützlichen Eigenschaften und sein Aroma für eine lange Zeit bei.
Frosten
Eine andere beliebte Art, Johannisbeeren zu konservieren, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, waschen und trocknen Sie die Beeren gründlich. Dann verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn die Beeren gefroren sind, legen Sie sie in Beutel oder Plastikbehälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Gefrorene Johannisbeeren behalten ihre Form und ihren Geschmack und können für Desserts, Marmeladen und Kompotte verwendet werden.
Marmelade
Eine weitere Möglichkeit, Johannisbeeren für den Winter zu konservieren, ist die Zubereitung von Marmelade. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren waschen und die Stiele entfernen. Dann legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf, fügen Sie Zucker und etwas Wasser hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie verdickt ist. Die fertige Marmelade in sterile Gläser geben und mit Deckeln verdrehen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Johannisbeermarmelade eignet sich hervorragend zum Tee, Backen und anderen Desserts.
Wählen Sie eine dieser Methoden und genießen Sie den ganzen Winter über den Geschmack und die Vorteile von Johannisbeeren!
Gefrorene Johannisbeeren
Für die Zubereitung von Johannisbeereis benötigen Sie folgende Zutaten:
- Johannisbeere - 500 Gramm;
- Zucker - 150 Gramm;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Wasser - 100 ml;
- Die Johannisbeeren gründlich ausspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
- Dann entfernen Sie die Beeren von den Zweigen und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, damit der Zucker jede Beere umhüllt.
- Den Zitronensaft auspressen und in die Schüssel mit den Johannisbeeren geben.
- Als nächstes fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie gründlich, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Stellen Sie die Schüssel für einige Stunden in den Gefrierschrank, damit die Johannisbeeren vollständig gefroren sind.
- Danach die Schüssel aus dem Gefrierschrank nehmen und den Inhalt umrühren, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Dann die Schüssel mit Johannisbeeren wieder in den Gefrierschrank geben und einige Stunden einwirken lassen, bis sie vollständig gefroren ist.
- Fertige Eis-Johannisbeeren können in Form von Kugeln oder einer krümeligen Konsistenz serviert werden. Servieren Sie die Johannisbeeren in Tassen oder Untertassen.
Das Eis von Johannisbeeren ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Johannisbeeren an einem heißen Sommertag zu genießen. Guten Appetit!
Johannisbeersaft
Um Johannisbeersaft herzustellen, ist es notwendig:
- 1 kg reife Johannisbeere
- 1 kg Zucker
- Wasser
1. Sortieren und spülen Sie die Johannisbeeren, indem Sie die Stiele entfernen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Auf Wunsch können Sie Zitronensaft hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.
3. Den Sirup zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie die Johannisbeeren zum kochenden Sirup hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für ungefähr 15 Minuten.
5. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Johannisbeere und den Sirup in einen Mixer geben und zerreiben, bis sie püriert sind.
7. Wischen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb oder Gaze, um Knochen und Haut zu entfernen.
8. Gießen Sie den Saft in sterile Flaschen oder Gläser und rollen Sie ihn mit Deckeln auf.
9. Johannisbeersaft ist fertig! Bewahren Sie es an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.
Dieser Saft kann als eigenständiges Getränk verwendet werden und kann auch zu Smoothies, Kompott oder Backwaren hinzugefügt werden. Es eignet sich zum Durstlöschen an heißen Sommertagen und zur Stärkung des Immunsystems in der kalten Jahreszeit.
Johannisbeermarmelade
Um Johannisbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie: frische oder gefrorene Johannisbeeren, Zucker und Wasser. Marmelade kann sowohl mit ganzen Beeren als auch mit Johannisbeerpüree zubereitet werden.
Um Johannisbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Beeren von den Stängeln reinigen und in kaltem Wasser abspülen. Die Beeren sollten dann in einen Topf gegeben werden, genügend Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken, und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Danach ist es notwendig, die Hitze zu reduzieren und die Beeren für etwa 5-7 Minuten zu kochen, damit sie weich werden.
Dann müssen Sie Zucker im Verhältnis 1: 1 zum Gewicht der Johannisbeere hinzufügen. Das heißt, wenn Sie 1 kg Johannisbeeren haben, sollten Sie 1 kg Zucker hinzufügen. Fügen Sie den Zucker allmählich der Marmelade hinzu und rühren Sie ihn ständig um, damit er sich vollständig auflöst.
Als nächstes müssen Sie die Johannisbeermarmelade zum Kochen bringen und dann die Hitze wieder reduzieren und etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Marmelade verdickt ist.
Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, können Sie eine kleine Menge nehmen und auf eine Untertasse legen. Wenn es erstarrt und sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Wenn es zu flüssig ist, müssen Sie es für eine Weile kochen.
Die fertige Johannisbeermarmelade sollte in sterile Gläser gegossen und mit Deckeln dicht verschlossen werden. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade vollständig verdickt.
Johannisbeermarmelade wird das ganze Jahr über an einem kühlen und trockenen Ort gelagert. Es behält perfekt alle nützlichen Vitamine und Spurenelemente von Johannisbeeren.
Johannisbeermarmelade ist eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Ihrem Wintervorrat. Es wird vielen Ihrer Lieblingsspeisen Helligkeit und Geschmack verleihen.
Johannisbeerkompott
Um Johannisbeerkompott herzustellen, benötigen Sie Folgendes:
- 1 kg frische Johannisbeeren;
- 1 liter Wasser;
- 200 g Zucker.
Beginnen Sie mit dem Kochen:
- Johannisbeeren gründlich ausspülen und von den Stielen reinigen.
- Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, mit denen das Kompott aufbewahrt wird.
- In einen Topf Wasser gießen, Zucker hinzufügen und anzünden. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie ihn für 3-5 Minuten.
- Die Johannisbeeren in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Kompott abkühlen lassen.
- Gießen Sie das Kompott über die sterilisierten Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln.
- Stellen Sie die Kompottdosen an einen kühlen Ort, um sie zu lagern.
Johannisbeerkompott kann sowohl heiß als auch kalt getrunken werden. Es erfrischt perfekt an einem heißen Sommertag und hebt die Stimmung im Winter auf. Und dank der Vitamine und Antioxidantien in Johannisbeeren ist Kompott nicht nur ein köstliches, sondern auch ein nützliches Getränk für die ganze Familie.
Johannisbeermarmelade
Um Johannisbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Johannisbeere | 1 kg |
| Zucker | 800 g |
| Zitronensaft | 2 esslöffel |
Der gesamte Prozess der Zubereitung von Marmelade nimmt nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch. Beginnen Sie damit, die Johannisbeeren von Stielen und anderen Verunreinigungen zu waschen und zu reinigen.
Dann die Johannisbeere mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen und 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Stellen Sie danach die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Wenn die Marmelade verdickt ist und die Konsistenz des Sirups annimmt, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Gießen Sie die heiße Johannisbeermarmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Sie können Johannisbeermarmelade als süße Füllung für Sandwiches genießen, sie zu Backwaren hinzufügen oder einfach nur mit Tee essen. Es ist eine großartige Idee für ein morgendliches Frühstück oder einen Nachmittagstee.
Versuchen Sie, Johannisbeermarmelade zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit dem unvergesslichen Geschmack und Aroma dieser Delikatesse.
Johannisbeerkuchen
| 500 g | gelbe Johannisbeeren |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Pein |
| 100 g | Butter |
| 2 stück | die Eier |
| 1 tl. | Backpulvers |
1. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis sie eine üppige Masse erhalten.
2. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und schlagen Sie weiter.
3. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver allmählich zu der Mischung hinzu und schlagen Sie weiter.
4. Den resultierenden Teig in eine Kuchenform geben.
5. Die frischen Johannisbeeren gleichmäßig über die Teigoberfläche verteilen.
6. Backen Sie den Kuchen 30 bis 40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
7. Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn dann auf dem Tisch.
Johannisbeerkuchen kann sowohl zum Tee als auch als Dessert serviert werden. Es passt perfekt zu Schlagsahne oder Eiscreme. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack frischer Johannisbeeren zu jeder Jahreszeit zu genießen!
Johannisbeerkäse
Für die Herstellung von Johanniskäse ist es notwendig:
Die Zutaten:
- 500 g frische oder gefrorene Johannisbeeren
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 esslöffel Zitronensaft
- 1 teelöffel Gelatine
Bereiten Sie die Johannisbeeren vor, entfernen Sie die Stiele und spülen Sie die Beeren ab. Dann legen Sie die Johannisbeeren in einen Topf, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Johannisbeere weich ist.
Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine in 2 Löffeln kaltem Wasser verdünnen und einige Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt. Dann die Gelatine mit der Johannisbeere in die Pfanne geben und umrühren.
Den Johannisbeerkäse bei mittlerer Hitze unter Rühren weiter kochen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und die Johannisbeere eine pürierte Konsistenz hat.
Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie den Zitronensaft in die Pfanne, mischen Sie gut. Den Johannisbeerkäse in eine Form oder ein Glas geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er erstarrt.
Nachdem der Johannisbeerkäse ausgehärtet ist, kann er zu Tee, Kaffee serviert oder als Füllung für Kuchen, Törtchen und viele andere leckere Desserts verwendet werden. Guten Appetit!
