Basilikum - dies ist eine duftende Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, die beim Kochen weit verbreitet ist. Grünes und violettes Basilikum sind die beiden beliebtesten Sorten dieser Pflanze. Sie haben sowohl Ähnlichkeiten als auch Unterschiede, die ihre Verwendung und ihren Geschmack beeinflussen.
Grünes Basilikum bekannt für seine helle grüne Farbe und seinen süßen Geschmack. Seine Blätter haben eine ovale Form und eine weiche Textur. Beim Kochen wird grünes Basilikum häufig in Salaten, Saucen und Pasta verwendet. Es verleiht Gerichten eine frische und würzige Note und ist eine der wichtigsten Zutaten der italienischen Küche.
Lila Basilikum unterscheidet sich von Grün durch seine helle violette Farbe und seinen süßeren Geschmack. Seine Blätter haben eine etwas größere Form und eine üppigere Textur. Lila Basilikum wird aufgrund seines einzigartigen Aussehens oft zur Zubereitung von Desserts, Getränken und zur Dekoration von Gerichten verwendet. Es behält auch nach der Wärmebehandlung seine helle Färbung bei, was es zu einer attraktiven Zutat für warme Mahlzeiten macht.
Die Hauptunterschiede von Basilikum sind grün von violett
| Parameter | Basilikum grün | Basilikum lila |
|---|---|---|
| Farbe | Grün | Lila |
| Höhe der Pflanze | Normalerweise erreicht es 30-60 cm | Kann 60-90 cm erreichen |
| Blattform | Ovale | Schmal und spitz |
| Der Duft | Frisch und würzig | Stark und süß |
| Geschmack | Leicht und erfrischend | Gesättigter und süßer |
| Gebrauch | Wird in verschiedenen Gerichten, Salaten und Saucen verwendet | Es wird am häufigsten für dekorative Zwecke verwendet, eignet sich aber auch für die Zubereitung von Salaten und Suppen |
Daher haben Basilikum grün und Basilikum lila, obwohl sie zur gleichen Pflanzenart gehören, Unterschiede in vielen Aspekten, wie Farbe, Höhe der Pflanze, Blattform, Aroma, Geschmack und Anwendungsmethoden. Die Wahl zwischen diesen Basilikumsorten hängt von den Geschmackspräferenzen und dem Aussehen der Gerichte ab und das Gericht, in dem es verwendet wird.
Aussehen und Farbe
Grünes Basilikum hat ein ähnliches Aussehen wie sein violetter Gegenstück, aber mit einigen Unterschieden. Grünes Basilikum hat helle und saftige grüne Blätter, die oval oder eiförmig sein können. Die Spitzen der Blätter können leicht verdreht sein, wodurch eine äußere Struktur entsteht, die einem "Matrosen" ähnelt. Die Farbe der Stängel und Blätter kann von hellgrün bis zu einem satten Dunkelgrün reichen.
Auf der anderen Seite hat violettes Basilikum Blätter, die in einer kräftigen violetten Farbe mit dunklen violetten Adern gefärbt sind. Die Blätter befinden sich an langen und dünnen Stängeln und neigen dazu, eine leicht gezackte Kante zu haben. Die Sorten von purpurem Basilikum können jedoch auch in Aussehen und Form der Blätter variieren.
Das grüne und violette Basilikum hat beide einen angenehmen Geschmack, aber ihr Aussehen und ihre Farbe machen sie zu guten Ergänzungen zu verschiedenen Gerichten und dekorativen Pflanzen im Garten oder auf Ihrer Kücheninsel.
Aroma und Geschmack
Basilikum grün und Basilikum Lila haben unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen, was sie zu einzigartigen Zutaten beim Kochen macht.
Grünes Basilikum hat einen frischen, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrone und Minze. Sein Geschmack ist leicht scharf, mit Noten von Anis und Nelken.
Lila Basilikum hat einen süßeren und kühneren Geschmack, mit Noten von Nelken und Zimt. Der Geschmack von purpurem Basilikum ist intensiver und komplexer, mit honigfarbenen und würzigen Tönen.
Beide Arten von Basilikum verleihen den Gerichten Geschmack und ungewöhnlichen Geschmack. Grünes Basilikum wird häufiger in der italienischen Küche verwendet, und violettes Basilikum eignet sich gut für Salate, Desserts und Smoothies.
Die ungewöhnlichen Aromen und Aromen von Basilikum grün und Violett machen sie zu unverzichtbaren Zutaten für Rezepte verschiedener Küchen auf der ganzen Welt.
chemische Zusammensetzung
Basilikum grün und Violett haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung, aber einige Komponenten können leichte Unterschiede aufweisen.
| Bestandteil | Basilikum grün | Basilikum lila |
|---|---|---|
| Flavonoide | Anwesend sein | Anwesend sein |
| Polyphenole | Anwesend sein | Anwesend sein |
| ätherische Öle | Anwesend sein | Anwesend sein |
| Vitamine (A, C, K) | Anwesend sein | Anwesend sein |
| Mineralien (Eisen, Kalzium, Kalium) | Anwesend sein | Anwesend sein |
| Anthozyane | Fehlen | Anwesend sein |
Die Hauptbestandteile von grünem und purpurem Basilikum machen diese Pflanzen gesund. Sie haben antioxidative Eigenschaften, tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und können bei der Bekämpfung von Entzündungsprozessen im Körper helfen.
Anwendung beim Kochen
Grünes Basilikum passt perfekt zu Tomaten und Olivenöl und ist daher ein wesentlicher Bestandteil in der italienischen Küche. Diese Art von Basilikum wird für die Zubereitung von Saucen, Pasta, Pizza und Salaten verwendet. Es wird auch zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Lila Basilikum, mit einem süßeren und würzigeren Geschmack, wird oft in der asiatischen Küche verwendet. Es passt perfekt zu Ingwer, Curry und Zitronengras. Lila Basilikum kann zu Suppen, Currys und eingelegten Gerichten hinzugefügt werden. Es wird auch verwendet, um exotische Desserts und kühle Getränke zu kreieren.
Beide Arten von Basilikum können frisch oder getrocknet hinzugefügt werden. Frisches Basilikum wird am besten für die Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten verwendet, wo es sein Aroma und seinen Geschmack zeigen kann. Getrocknetes Basilikum wird oft zu Saucen und Suppen hinzugefügt.
| Grünes Basilikum | Lila Basilikum |
|---|---|
| Saftiger und frischer Duft | Würziges Aroma mit einer leichten harzigen Note |
| In der italienischen Küche verwendet | Wird in der asiatischen Küche verwendet |
| Die Blätter sind hellgrün | Die Blätter sind dunkelviolett |
| Hat einen angenehmen süßlichen Geschmack | Hat einen würzigen und leicht bitteren Geschmack |
| Geeignet für die Zubereitung von Saucen, Pizza und Salaten | Geeignet für asiatische Gerichte, Suppen und Desserts |
Heilende Eigenschaften
Heilende Eigenschaften von grünem Basilikum:
- Stärkung der Immunität: Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C hilft grünes Basilikum, die Immunität des Körpers zu stärken und verschiedene Infektionen zu bekämpfen.
- Entzündungshemmende Wirkung: Basilikum enthält Eugenol, das entzündungshemmende Eigenschaften hat und dabei hilft, Entzündungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern.
- Senkung des Blutzuckerspiegels: Die in grünem Basilikum enthaltenen biologisch aktiven Substanzen helfen, den Zuckerspiegel zu senken und die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu verbessern.
- Verbesserung der Verdauung: Grünes Basilikum stimuliert die Produktion von Magensaft, verbessert die Verdauung und hilft, Magenbeschwerden wie Sodbrennen und Blähungen vorzubeugen.
Heilende Eigenschaften von Basilikum Lila:
- Antioxidative Wirkung: Das violette Basilikum hilft dank Anthocyanen, freie Radikale zu bekämpfen und Zellschäden vorzubeugen.
- Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Lila Basilikum hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und hilft, die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen zu erhalten.
- Verbesserung der Sehkraft: Lila Basilikum enthält Vitamin A, das für die Augengesundheit und die Aufrechterhaltung eines guten Sehvermögens unerlässlich ist.
- Entspannung des Nervensystems: Lila Basilikum hat beruhigende Eigenschaften und hilft, Verspannungen zu lindern und die Stimmung zu verbessern.
Daher haben sowohl grünes als auch violettes Basilikum heilende Eigenschaften und sind für den menschlichen Körper von Vorteil.
Anbau und Pflege
Für den erfolgreichen Anbau und die Pflege von Basilikum, sowohl grün als auch violett, sollten mehrere wichtige Faktoren berücksichtigt werden.
1. Standortauswahl und Aussaat
- Basilikum bevorzugt einen hellen und warmen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
- Der Boden für den Anbau von Basilikum sollte fruchtbar, gut durchlässig und feucht sein.
- Basilikumsamen können im Mai und Juni direkt auf den offenen Boden gesät werden oder Sämlinge im Innenbereich vorgewachsen werden.
2. Pflege der Pflanze
- Basilikum regelmäßig gießen: Der Boden sollte feucht, aber nicht überfeuchtet sein.
- Entfernen Sie das Unkraut um die Pflanze herum, damit es nicht um Nährstoffe konkurriert.
- Füttern Sie das Basilikum einmal im Monat während der gesamten Wachstumssaison mit organischen Düngemitteln.
- Schneiden Sie die Spitzen der Pflanze ab, um ein dichteres und buschigeres Wachstum zu stimulieren.
3. Sorgfältige Sammlung und Verwendung
- Basilikum kann geerntet werden, wenn die Pflanze eine Höhe von etwa 15 Zentimetern erreicht hat.
- Schneiden Sie die Spitzen der Pflanze ab, beginnen Sie von außen und bewegen Sie sich in Richtung Mitte.
- Verwenden Sie geschnittene Blätter und Stängel, um sie zu Salaten, Saucen, Suppen und anderen Gerichten hinzuzufügen.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie ohne große Probleme ein gesundes und üppiges Basilikum anbauen und pflegen.
Beliebte Sorten
- Basilikum grün: dies ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Art. Seine Blätter sind hellgrün und haben ein erfrischendes, süßliches Aroma. Es eignet sich hervorragend zum Kochen von Pasten und Saucen und wird auch beim Kochen verwendet, um Salaten und Fleischgerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Basilikum lila: diese Sorte zeichnet sich durch eine tiefe violette Farbe der Blätter und Stängel aus. Sein Geschmack ist würziger und gesättigter im Vergleich zu grünem Basilikum. Basilikum Lila passt perfekt zu Gemüsesalaten und Käse und sieht auch gut aus als Dekoration für Gerichte.
Neben grünem und purpurem Basilikum gibt es auch andere Sorten dieser Pflanze, wie Zitronenbasilikum, thailändisches Basilikum und afrikanisches Basilikum. Jeder hat seinen eigenen Geschmack und Geschmack, so dass Basilikumliebhaber einzigartige kulinarische Meisterwerke kreieren können.
1. Aussehen: grünes Basilikum hat hellgrüne Blätter, während violettes Basilikum eine satte violette Farbe hat.
2. Geschmack: Grünes Basilikum hat einen milderen und zarteren Geschmack, während violettes Basilikum einen würzigeren und würzigeren Geschmack hat.
3. Der Duft: grünes Basilikum hat einen frischen und krautigen Geschmack, während violettes Basilikum einen intensiveren und süßeren Geschmack hat.
4. Gebrauch: grünes Basilikum wird oft bei der Zubereitung der italienischen Küche verwendet, insbesondere zur Herstellung von Pesto, während violettes Basilikum hauptsächlich für dekorative Zwecke oder zur Zubereitung exotischer Gerichte verwendet wird.
Im Allgemeinen hängt die Wahl zwischen grünem und lila Basilikum davon ab, zu welchen Zwecken wir es verwenden möchten – zum Kochen oder zum Dekorieren.
