Der Winter ist eine ausgezeichnete Zeit, um eine Vielzahl von Vorbereitungen zu treffen und seine Vitaminvorräte wiederherzustellen. Und eines der nützlichsten und köstlichsten Gerichte, die für den Winter zubereitet werden können, ist ein dickes hausgemachtes Gelee aus roten Johannisbeeren. Dies ist ein perfekter Leckerbissen, der die Stimmung hebt, die Milz ausstößt und an Winterabenden wärmt.
Im Gegensatz zu Gelee, das mit Gelatine zubereitet wird, wird unser Gelee dicht und zart sein, da wir das Pektin verwenden, das in Johannisbeeren enthalten ist, um es zu binden. Daher wird das Gelee aus roten Johannisbeeren nicht nur schmackhaft, sondern auch für den Körper nützlich sein.
Die Zubereitung dieses Gelees ist ein einfacher und faszinierender Prozess. Das Ansprechende an diesem Rezept ist, dass es keine komplizierten Zutaten oder eine lange Vorbereitungszeit erfordert. Darüber hinaus kann Gelee nicht nur aus roten Johannisbeeren, sondern auch aus anderen Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren zubereitet werden. Jeder kann seine Lieblingsoption auswählen und seine eigenen Nuancen des Kochens entwickeln.
Auswahl und Zubereitung von roten Johannisbeeren
Zuerst sollten Sie auf den Zustand der Beeren achten. Wählen Sie die elastischen und unbeschädigten Früchte der roten Johannisbeere. Sie sollten gleichmäßig gefärbt sein, ohne Anzeichen von Fäulnis oder getrockneten Früchten. Es ist am besten, die Beeren unmittelbar vor dem Kochen aus dem Busch zu reißen, damit sie frisch und voller Vitamine sind.
Nach dem Sammeln sollten die Beeren vorsichtig von den Stielen und Blättern gereinigt und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden. Wenn gewünscht, können Sie dem Wasser einen Löffel Zucker hinzufügen, um die Beeren zu waschen, um überschüssige Säure aufzunehmen.
Nach dem Waschen müssen die Johannisbeeren mit Papiertüchern oder im Kühlschrank auf einer trockenen Oberfläche getrocknet werden. Dies wird dazu beitragen, das Auflösen des Zuckers zu vermeiden, wenn die Beeren beginnen, ihren Saft freizugeben.
Rote Johannisbeeren können dem Gelee ganz hinzugefügt oder vorher gedüngt werden. Wenn Sie ein dickes Gelee bevorzugen, wird empfohlen, die Beeren zu einem pürierten Zustand zu zerkleinern. Dies kann mit einem Mixer erfolgen oder indem die Beeren durch einen Fleischwolf geleitet werden.
| Zubereitung | Die Beschreibung |
|---|---|
| Kochen | Johannisbeeren werden mit Zucker vermischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| Kochen | Johannisbeeren werden mit kochendem Wasser übergossen und einige Stunden darauf bestehen, danach wird der Saft gefiltert und mit Zucker vermischt. |
| Gebäck | Johannisbeeren werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken, bis sie weich sind. Dann durch eine Gaze oder einen Entsafter gepresst und mit Zucker vermischt. |
Jetzt, da die Beeren der roten Johannisbeere vorbereitet sind, können Sie für den Winter ein dickes hausgemachtes Gelee ohne Gelatine vorbereiten. Befolgen Sie die Anweisungen und genießen Sie in der kalten Jahreszeit einen echten Sommergeschmack!
Zubereitung von pürierten roten Johannisbeeren
Um pürierte rote Johannisbeeren zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- rote Johannisbeere - 500 g;
- zucker - 100 g (nach Geschmack);
- wasser - 50 ml.
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Püree:
- Spülen Sie die roten Johannisbeeren unter fließendem Wasser ab und reinigen Sie sie von den Stielen.
- Die Johannisbeeren in einen großen Topf geben und Zucker und Wasser hinzufügen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und den Inhalt zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Johannisbeeren etwa 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Johannisbeeren etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Mixer oder einem Mixer die Johannisbeere in Püree verwandeln.
- Wenn Sie ein glattes Püree ohne Haut und Samen erhalten möchten, belasten Sie es durch ein feines Sieb oder Gaze.
- Das fertige Püree aus roten Johannisbeeren kann in saubere Gläser verpackt und mit Deckel für die Lagerung verschlossen werden.
- Das Püree für 1 bis 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt haben Sie ein köstliches und duftendes Püree aus roten Johannisbeeren, das in verschiedenen Kochrezepten verwendet werden kann oder einfach nur als eigenständiges Dessert genossen werden kann. Guten Appetit!
