Okroschka ist eines der beliebtesten und erfrischendsten Gerichte der Sommersaison. Und um ein echtes Okroshka zuzubereiten, benötigen Sie die perfekte Zutat - hausgemachten Kwas. Es verleiht dieser Suppe einen charakteristischen kühlen Geschmack und macht sie unglaublich erfrischend.
Hausgemachter Kwas ist eine gute Alternative zu traditionellen gekauften Getränken, die normalerweise Konservierungsstoffe und Farbstoffe enthalten. Und um selbstgemachten Kwas für Okroshka zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Geduld.
In diesem Rezept werde ich Ihnen sagen, wie Sie mit den üblichen Produkten, die Sie in der Küche finden, hausgemachten Kwass für Okroshki zubereiten können.
Der Hauptbestandteil für die Zubereitung von Kwas ist Brot. Sie können jedes Brot verwenden - weiß, schwarz, Roggen. Es sollte frisch sein, ohne sichtbare grüne Flecken oder Schimmel. Sie benötigen auch Zucker, Hefe und Wasser. Sie können etwas Zitronensaft oder Schale hinzufügen, um einen zusätzlichen erfrischenden Geschmack zu erhalten.
Zubereitung von hausgemachtem Kwas
- Nehmen Sie 3 Liter Wasser und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 35 bis 40 Grad Celsius.
- Legen Sie 200 Gramm Löffel Brot in einen großen Behälter, der zuvor in Stücke geschnitten oder in einem Mixer zerkleinert wurde. Sie können einen weißen oder schwarzen Roggenbrot verwenden.
- Fügen Sie 200 Gramm Zucker und 10 Gramm pflanzliche Hefe in einen Behälter mit Brot hinzu. Alles mit warmem Wasser füllen, umrühren und 6-8 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
- Danach die resultierende Mischung durch eine Gaze abseihen, um den Kwas von den Brotresten zu trennen.
- Gießen Sie den resultierenden Kwas in Glasflaschen mit luftdichten Deckeln und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Ihr hausgemachter Kwas ist fertig! Es ist ideal für den Einsatz in Okroshka oder einfach nur, um Ihren Durst an einem heißen Sommertag zu stillen.
Einfach und schnell
Wenn Sie keine Zeit oder den Wunsch haben, zu viel Mühe damit zu verbringen, Kwas für Okroschka zuzubereiten, bieten wir Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept an.
Um einen solchen Kwas herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gramm Brot (am besten Roggen verwenden)
- 2 liter Wasser
- 100 gramm Zucker
- 20 gramm Hefe
- 1 zitrone
- 2-3 zweige Minze
Also, lass uns anfangen zu kochen:
- Das Brot in kleine Stücke schneiden und in einen großen Behälter geben.
- Fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie um, damit das Brot mit Wasser satt wird.
- Lassen Sie das Brot für ein paar Stunden (am besten über Nacht) einweichen, damit es eingeweicht wird.
- Trennen Sie die Flüssigkeit vom Brot, beizen Sie das Brot und gießen Sie diese Flüssigkeit in einen anderen Behälter (sie wird die Grundlage für den Kwas bilden).
- Zucker und Hefe in den Flüssigkeitsbehälter geben und umrühren.
- Lassen Sie die Mischung einige Stunden einwirken, damit sie zu gären beginnt.
- Nachdem die Mischung zu sprudeln beginnt, fügen Sie den Zitronensaft und die Zweige der Minze hinzu.
- Lassen Sie die Mischung einige Stunden einwirken, damit der saure Geschmack einweichen kann.
- Kwas zum Okroschka ist fertig! Es bleibt nur übrig, es zu belasten und kann an den Tisch serviert werden.
Auf diese einfache und schnelle Weise erhalten Sie einen leckeren und erfrischenden Kwas zum Kochen von Okroschka. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit einem leckeren und duftenden Okroshkoy!
Zutaten, die Sie benötigen
Für die Zubereitung von hausgemachtem Kwass zum Okroschka benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Trockene Semmelbrösel: sie sind die Grundlage für die Zubereitung von Kwas und verleihen ihm einen charakteristischen Geschmack;
- Zucker: wird hinzugefügt, um Süße zu verleihen und Kwas zu versauern;
- Minze: wird verwendet, um einen duftenden Duft herzustellen, der dem Kwas Frische und einen angenehmen Geruch verleiht;
- Zitronensäure: wird hinzugefügt, um dem Kwas Säure und einen erfrischenden Geschmack zu verleihen;
- Wasser: es ist notwendig, trockene Zutaten zu verdünnen und eine Grundlage für Kwas zu schaffen;
- Speisesoda: wird verwendet, um die Gärung zu aktivieren und den Gasbestandteil von Kwas zu erzeugen;
- Hefe: sie sind ein wichtiger Bestandteil für die Fermentation und Bildung von Alkohol- und Gaszusammensetzung in Kwas;
- Salz: wird hinzugefügt, um den Geschmack zu regulieren und das Aroma von Kwas zu verstärken;
- geriebener Meerrettich: wird verwendet, um Kwas eine würzige und scharfe Note zu verleihen;
- Gurke: wird hinzugefügt, um dem Okroshka ein erfrischendes und knuspriges Element zu verleihen.
Alle Zutaten können leicht im Laden gekauft oder in Ihrem Hausbestand gefunden werden. Nach diesem Rezept können Sie einen köstlichen hausgemachten Kwass für Okroshka zubereiten, der für den Sommer zu einem unverzichtbaren erfrischenden Snack wird.
