Erbsen sind eine der beliebtesten und nützlichsten Hülsenfrüchte. Wird beim Kochen zum Kochen von Suppen, Pürees, Beilagen und anderen Gerichten verwendet. Der Prozess des Kochens von Erbsen ist nicht kompliziert, aber einige wichtige Punkte müssen berücksichtigt werden, um die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zu erreichen.
Der erste Schritt beim Kochen von Erbsen besteht darin, sie vorzubereiten. Erbsen sollten gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden und von Staub, Schmutz und anderen Verunreinigungen befreit werden. Dann müssen die Bohnen mit Wasser gegossen und einige Stunden (vorzugsweise die ganze Nacht) zum Anschwellen stehen gelassen werden. Dies wird helfen, die Kochzeit zu verkürzen und die Erbsen weicher zu machen.
Wenn Sie anfangen, Erbsen zu kochen, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie bei schwacher Hitze gekocht werden sollten. Ein schnelles Kochen kann dazu führen, dass die äußere Oberfläche der Körner auseinander fällt und sich Schaum bildet. In diesem Fall bleibt das Innere der Bohnen roh und fest. Bei Verwendung eines langsamen Feuers werden die Erbsen gleichmäßig erwärmt und werden im Laufe der Zeit weich und zart.
Bezüglich der Kochzeit kann es je nach Art der Erbse und ihrem Schwellungsgrad variieren. Im Durchschnitt kann es ungefähr 1-1,5 Stunden dauern, bis die Erbsen fertig sind. Das Motoröl jedoch vor dem Kühlen bei geringem Druck aufkochen. Danach sollte der erste Prozess des Kochens der Erbsen in kaltem Wasser gewaschen und mit frischem Wasser gegossen werden. Sie können die Bereitschaft von Erbsen überprüfen, indem Sie mehrere Körner probieren. Sie sollten weich sein und bei geringem Druck mit den Fingern leicht zerquetscht werden.
Vorbereitung von Erbsen zum Kochen: Sorten, Auswahl und industrielle Verarbeitung
Es gibt mehrere Sorten von Erbsen, von denen jede ihre eigenen Besonderheiten beim Kochen hat. Zum Beispiel müssen grüne Erbsen normalerweise nicht eingeweicht werden und kochen sehr schnell, normalerweise in wenigen Minuten. Getrocknete Erbsen müssen dagegen vor dem Kochen eingeweicht werden, um ihre Bereitschaft zu beschleunigen. Bemerkenswert ist auch die ungefähre Kochzeit, die je nach Kochmethode und gewünschter Weichheit variieren kann.
Der Prozess der industriellen Verarbeitung von Erbsen hat auch seine eigenen Eigenschaften. Kommerziell verkaufte Erbsen können verarbeitet werden, um die äußeren Schalen zu entfernen. Dies erleichtert den Kochvorgang und reduziert die Kochzeit. Die Schalen können mechanisch entfernt oder wärmebehandelt werden.
Wenn Sie frische und hochwertige Erbsen ausgewählt haben, bereiten Sie sie entsprechend ihrer Sorte richtig zum Kochen vor. Tränken Sie die getrockneten Erbsen einige Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser, um die Kochzeit zu verkürzen und sie angenehmer zu essen. Ansonsten kochen Sie die Erbsen auf die gewünschte Weichheit und erzielen Sie je nach Rezept ein perfektes Ergebnis.
Vergessen Sie nicht, dass Erbsen verwendet werden können, um eine Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Pürees, Salaten und mehr zuzubereiten. Es ist ein vielseitiges Produkt, das zu jeder Jahreszeit eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein kann.
Auswahl der Erbsensorte
Die Wahl der Erbsensorte ist von großer Bedeutung, um ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Gericht zu erhalten. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften und ihren Zweck, daher ist es notwendig zu wissen, welche Erbsen in diesem oder jenem Fall besser verwendet werden.
Es gibt mehrere Hauptsorten von Erbsen:
- grüne Erbsen - eine der häufigsten Erbsensorten, die zum Kochen von Gerichten verwendet wird, bei denen Erbsen nach dem Kochen intakt bleiben. Es hat eine hellgrüne Farbe und eine zarte Textur.
- Trockene Erbsen - eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Suppen und Chowder. Es hat eine dichtere Textur und eine weiße oder gelbe Farbe.
- Junge Erbsen - wird hauptsächlich zum Kochen und Konservieren verwendet. Diese Sorte hat eine zarte und saftige Textur, die Farbe kann sowohl grün als auch gelb sein.
Achten Sie bei der Auswahl einer Erbse auf ihre Farbe und Textur. Es sollte gleichmäßig und ohne Flecken oder Beschädigungen sein. Beachten Sie auch, dass Erbsen mit einem höheren Haltbarkeitsdatum eine längere Kochzeit erfordern können.
Vorbereiten der Erbsen zum Kochen
Auswahl von hochwertigen Erbsen
Bevor Sie Erbsen kochen, müssen Sie hochwertige Rohstoffe wählen. Bevorzugen Sie frisch gefrorene oder verpackte Erbsen, weil sie einen höheren Nährwert haben und die nützlichsten Substanzen am besten erhalten.
Erbsen einweichen
Vor dem Kochen müssen die Erbsen in kaltem Wasser eingeweicht werden. Es ist besser, Wasser bei Raumtemperatur und ein Erbsen-Wasser-Verhältnis von 1: 3 zu verwenden, um dies zu tun. Das Einweichen ist notwendig, um die Kochzeit der Erbsen zu verlängern und überschüssige Substanzen zu entfernen, die Blähungen verursachen können.
Vorbehandlung von Erbsen
Nach dem Einweichen sollten die Erbsen gewaschen werden, um restliche Verunreinigungen und überschüssige Feuchtigkeitsreste zu entfernen. Mögliche Steine und andere Fremdkörper sollten auch aus Erbsen entfernt werden.
Richtige Kochzeit
Die Kochzeit der Erbsen hängt von ihrer Größe ab. Wenn Sie kleine Erbsen kochen, müssen Sie sie etwa 1 Stunde lang kochen. Aber für große Erbsen erhöht sich die Kochzeit auf 1,5-2 Stunden. Sie können die Bereitschaft von Erbsen überprüfen, indem Sie ein paar Körner zwischen den Fingern zerdrücken – sie sollten leicht erweichen.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie ein ausgezeichnetes Ergebnis erzielen und den zarten Geschmack der fertigen Erbsen genießen.
Methoden zum Kochen von Erbsen und Kochzeit
Hier sind einige Möglichkeiten, Erbsen zu kochen:
- Traditionelles Kochen auf dem Herd: es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser einweichen zu lassen. Dann müssen die Erbsen in einen Topf gegossen werden, Wasser im Verhältnis von 3 Teilen Wasser zu 1 Teil Erbsen hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Es ist wichtig, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
- Kochen in einem Multivark: Erbsen können in einem Multivark zubereitet werden, ohne vorher einweichen zu müssen. Dazu müssen Sie Erbsen und Wasser im Verhältnis 3: 1 in die Schüssel des Multivarks geben und je nach Größe der Bohnen den Kochmodus für 1-2 Stunden aktivieren.
- Kochen in der Mikrowelle: um Erbsen in der Mikrowelle zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen waschen und in eine Schüssel geben. Dann fügen Sie Wasser im Verhältnis 3 hinzu:1 und die Schüssel für 10 bis 12 Minuten bei einer Leistung von 900 Watt in die Mikrowelle stellen. Die Zeit kann abhängig von der Leistung der Mikrowelle und der Größe der Bohnen variieren.
Die Kochzeit für Erbsen hängt von der Kochmethode und der Größe der Bohnen ab. Normalerweise dauert das traditionelle Kochen auf dem Herd etwa 1,5 bis 2 Stunden, das Kochen in einem Multivarka 1-2 Stunden und das Kochen in der Mikrowelle 10-12 Minuten.
Vergessen Sie nicht, die Bereitschaft der Erbsen zu überprüfen, indem Sie sie ausprobieren. Die Erbsen sollten weich, aber nicht gekocht sein.
Jetzt kennen Sie die verschiedenen Möglichkeiten, Erbsen zu kochen und die Zeit, die es braucht, um sie zu kochen. Wählen Sie den richtigen Weg für sich selbst und genießen Sie ein leckeres und gesundes Gericht!
Die traditionelle Art, Erbsen zu kochen
Zuerst müssen Sie die Erbsen waschen und alle Fremdkörper entfernen. Dann sollte es für mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden - dies hilft, den Kochvorgang zu beschleunigen.
Wenn die Erbsen anschwellen, sollten Sie sie in kaltem Wasser abspülen und anzünden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Erbsen immer in frischem Wasser gekocht werden sollten, da sie viel Stärke enthalten, die das Wasser trüb machen kann.
Nach dem Kochen der Erbsen müssen Sie den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren, damit er ruhig weiterkocht. Die Erbsen sollten vollständig in Wasser eingetaucht sein.
Die Kochzeit der Erbsen hängt von ihrer Frische und Sorte ab. Dies dauert normalerweise 1 bis 2 Stunden, kann aber manchmal bis zu 3 Stunden dauern. Sie können die Bereitschaft der Erbsen überprüfen, indem Sie sie zwischen die Finger drücken - sie sollten weich und leicht zerquetscht sein.
Nach dem Kochen müssen die Erbsen gefiltert werden und die restliche Flüssigkeit entfernt werden. Es kann in verschiedenen Gerichten verwendet oder zur späteren Verwendung aufbewahrt werden.
So ermöglicht die traditionelle Art, Erbsen zu kochen, ein zartes und duftendes Produkt. Diese Kochmethode eignet sich für verschiedene Rezepte und ermöglicht es Ihnen, die nützlichen Eigenschaften von Erbsen beizubehalten.
Ein schneller Weg, Erbsen zu kochen
Bevor Sie Erbsen kochen, können Sie sie durch eine Trennmaschine führen, um vergilbte und beschädigte Körner loszuwerden. Dann spülen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser ab.
Als nächstes können Sie die Erbsen für mehrere Stunden einweichen, aber wenn es keine Zeit gibt, können Sie auf das Einweichen verzichten. Dann die Erbsen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Das Wasser sollte die Erbsen 3-4 mal so groß wie sein Volumen bedecken.
Fügen Sie etwas Salz hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Erbsen 1-2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich und zart sind. Wenn die Erbsen gut eingeweicht sind, wird die Kochzeit verkürzt. Überprüfen Sie die Erbsen regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht verdaut und gekocht werden, bis sie püriert sind.
Auf diese Weise können Sie Erbsen schnell kochen, die weich, aber nicht gekocht sind. Erbsen können in Suppen, Beilagen, Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Probieren Sie diese schnelle Kochmethode und genießen Sie das Aroma und den Geschmack frischer Erbsen.
