Cherie Tomaten - dies sind kleine und saftige Tomaten, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Sie werden oft zu Salaten, Saucen, Pizza hinzugefügt oder zum Dekorieren von Fertiggerichten verwendet. Aber was ist, wenn der Sommer vorbei ist und Sie das ganze Jahr über den Geschmack von Cherie-Tomaten genießen möchten? Die Antwort ist einfach - bereiten Sie sie für den Winter vor!
Kirschtomaten sind ziemlich einfach einzumachen. Dazu benötigen Sie frische Cheri-Tomaten, sterilisierte Gläser, Essig, Salz, Zucker, Gewürze und Kräuter nach Geschmack. Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten für den Winter zu kochen, aber schauen wir uns den einfachsten und schnellsten Weg an. Die Hauptsache ist, denken Sie daran, dass Cherie-Tomaten absolut reif und frisch sein sollten. Denken Sie auch daran, dass Tomaten bei der Konservierung von Cherie ihre Form und Struktur behalten, was bedeutet, dass sie zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwendet werden können.
Kochen von Cherie-Tomaten für den Winter
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, müssen Sie die Tomaten gut waschen und die Blattstiele von ihnen entfernen. Dann sollten die Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht und die Haut vorsichtig von ihnen entfernt werden.
Schritt 2: Füllen und in Gläser einlegen
Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter wie Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Sellerie usw. verwenden, um Cherie-Tomaten für den Winter zu füllen. Wählen Sie die, die Sie mögen, und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
Tomaten sollten vorsichtig in Gläser gelegt werden und bis zur Spitze gefüllt werden. Fügen Sie jedem Glas eine kleine Füllung mit Gewürzen und Kräutern hinzu. Wenn Sie möchten, dass die Tomaten aromatischer sind, können Sie etwas Zucker oder Honig hinzufügen.
Schritt 3: Aufrollen der Dosen
Nachdem die Gläser voll sind, müssen sie aufgerollt werden. Um dies zu tun, bedecken Sie die Hälse mit sterilen Deckeln und tragen Sie dann die Gummiringe auf. Legen Sie die Gläser in einen großen Topf, gießen Sie das Wasser so, dass es die Gläser vollständig bedeckt, und stellen Sie es auf Feuer.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Cherie-Tomaten etwa 15 bis 20 Minuten bei kleiner Hitze. Danach schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser zum Abkühlen in der Pfanne liegen.
Schritt 4: Lagerung und Verzehr
Nach dem Abkühlen können die Dosen mit Cherie-Tomaten zur Lagerung entfernt werden. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf. Dosen Chery Tomaten können bis zu einem Jahr gelagert werden.
Verwenden Sie konservierte Cheri-Tomaten in einer Vielzahl von Gerichten – Suppen, Saucen, Salaten und Pasta. Sie verleihen Ihren Gerichten einen außergewöhnlichen Geschmack und Geschmack.
Tomaten vorbereiten
Um Cherie-Tomaten für den Winter vorzubereiten, ist es notwendig, sie richtig für die Konservierung vorzubereiten. Hier sind einige Schritte, um Ihnen zu helfen, leckere und saftige Tomaten zu bekommen:
1. Tomaten auswählen
Für die Konservierung ist es am besten, reife und starke Cherie-Tomaten mit einer dichten Haut zu verwenden. Sie sollten frei von Beschädigungen und Fäulnis sein. Wählen Sie gleich große Tomaten, damit sie gleichmäßig konserviert werden.
2. Tomaten waschen
Tomaten müssen vor dem Einmachen gründlich gespült werden. Waschen Sie jede Tomate unter fließendem Wasser und entfernen Sie Schmutz und Staub. Dies wird helfen, unangenehme Verunreinigungen in der Konserve zu vermeiden.
3. Verarbeitung von Tomaten
Tomaten sollten von den Blattstielen befreit werden. Schneiden Sie sie einfach mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie einen kleinen Schwanz zurück. Es wird auch empfohlen, den grünen Fleck in der Nähe des Blattstiels zu entfernen, um mögliche Schimmelbildung während des Lagerungsprozesses zu verhindern.
4. Tomaten in Hälften oder Viertel teilen
Wenn Sie die Tomaten in ganze Hälften schneiden möchten, reicht es aus, jede Tomate in zwei Hälften zu schneiden. Wenn Sie Tomaten in Vierteln bevorzugen, teilen Sie sie in vier Teile auf, wickeln Sie die Tomaten in die Hand und schlagen Sie vorsichtig mit einem Messer.
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie Tomaten schnell und einfach für den Winter kochen. Jetzt sind Sie bereit, mit dem Konservierungsprozess von Cherie-Tomaten fortzufahren.
Marinade für Cherie Tomaten
Hier ist das Rezept für eine leckere und schnelle Marinade für Cherie-Tomaten:
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz vermischen. Zum Kochen bringen und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und 500 ml Essig hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Tauschen Sie den Herd eines starken Feuers gegen einen mittleren aus. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken, wie Koriander, Senf, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt. Umrühren und 3-5 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie die Cherie-Tomaten vorsichtig in sterilisierte Gläser. Die Tomaten mit der heißen Marinade übergießen und etwas Platz darüber lassen.
- Bedecken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und lassen Sie sie abkühlen. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.
Die in dieser leckeren Marinade in Dosen zubereiteten Cherie-Tomaten sind eine großartige Ergänzung zu Ihren Salaten, Snacks und Pasta. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus und genießen Sie den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über!
Füllen von Dosen
Nachdem die Cherie-Tomaten gekocht haben, müssen Sie die fertigen sterilisierten Gläser füllen.
Bereiten Sie zunächst einen Tisch oder eine Arbeitsfläche vor, die mit einem sauberen Handtuch oder einer Serviette bedeckt ist. Dies wird dazu beitragen, beim Befüllen der Gläser sauber und hygienisch zu bleiben.
Nehmen Sie die Tomaten mit einer Pfanne oder einem Abstreifer aus der Pfanne und legen Sie sie vorsichtig in Gläser. So können Sie die Menge und Größe der Tomaten in jedem Glas kontrollieren.
Fügen Sie nach und nach die heiße Marinade zu jedem Glas hinzu und lassen Sie etwa 1 Zentimeter Freiraum vom Rand. Zur Bequemlichkeit können Sie einen Messlöffel oder Schöpflöffel verwenden.
Stellen Sie sicher, dass sich auf jedem Glas ein Marker oder Aufkleber mit dem Fülldatum und dem Inhalt befindet.
Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln luftdicht und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Dies wird dazu beitragen, zusätzlichen Druck zu erzeugen, der es ermöglicht, die Abdeckungen zu straffen.
Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie umgedreht werden und überprüft werden, wie gut sie geschlossen sind. Wenn die Deckel angehoben werden, kann dies auf einen schlechten luftdichten Verschluss hindeuten. In diesem Fall ist es notwendig, das Glas wieder zu schließen oder es im Kühlschrank zu lagern und es als erstes zu verlangen.
Fertige Dosen von Cherie-Tomaten können ein Jahr oder sogar länger an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Pasteurisierung und Lagerung
Nachdem die Cherie-Tomaten in Scheiben geschnitten und in sterilisierte Gläser gestapelt sind, sind sie für den Pasteurisierungsprozess bereit. Die Pasteurisierung hilft, alle Bakterien und Keime abzutöten, was eine lange Lagerung des Produkts ermöglicht.
So führen Sie den Pasteurisierungsprozess durch:
- Bereiten Sie einen großen Behälter mit Wasser vor und legen Sie ihn auf den Herd. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 85 bis 90 Grad Celsius.
- Lassen Sie die geschlossenen Gläser mit Cherie-Tomaten vorsichtig in kochendes Wasser fallen und stellen Sie den Timer für 15 Minuten ein.
- Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie zum Abkühlen auf einer trockenen Oberfläche liegen.
- Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sicher, dass die Deckel die Gläser fest verschließen und sich nicht ausbuchten. Wenn es eine Beule oder Risse an den Deckeln gibt, sollte das Glas weggeworfen werden.
- Stellen Sie die Gläser mit Cherie-Tomaten an einen kühlen und trockenen Ort, um sie weiter zu lagern.
Richtig pasteurisierte Cherie-Tomaten können bis zu einem Jahr gelagert werden. Es ist jedoch wichtig, den Zustand der Dosen zu überwachen und das Produkt nicht zu verwenden, wenn es Anzeichen für einen möglichen Verderb oder einen Geruch- oder Geschmacksunterschied gibt.
