Brombeeren sind nicht nur ein köstlicher und nützlicher Beerenstrauch, sondern auch eine unverzichtbare Ernte für den Winter. Ihre saftigen, süßen und duftenden Beeren können während der kalten Jahreszeit erhalten bleiben, um dieses natürliche Dessert auch am frostigsten Tag zu genießen. In diesem Artikel werden wir Ihnen über die 5 besten Möglichkeiten erzählen, Brombeeren für den Winter zu Hause zu konservieren.
1. Frosten
Eine der einfachsten und gebräuchlichsten Möglichkeiten, Brombeeren für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, müssen Sie reife Beeren sammeln, gründlich ausspülen und trocknen. Dann verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einer ebenen Fläche, wie einem Holzbrett oder Tablett, und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn die Beeren gefroren sind, legen Sie sie in Beutel oder Plastikbehälter und geben Sie sie in den Gefrierschrank zurück.
Wichtig: vor dem Auftauen der Brombeeren muss sie aus dem Gefrierschrank entfernt und bei Raumtemperatur gelassen werden, bis die Beeren vollständig aufgetaut sind. Wenn sie Brombeeren auftauen, kann sie viel Saft freisetzen, daher wird empfohlen, die Beeren auf ein feines Gitter oder einen Behälter zu legen, damit sie sich nicht berühren.
2. Konservierung
Wenn Sie es vorziehen, Brombeeren in Konserven oder Marmelade zu halten, ist diese Methode ideal für Sie. Bereiten Sie zuerst den Sirup aus Wasser und Zucker zu. Dann spülen Sie die Beeren gründlich ab und verteilen Sie sie auch in Gläser, gießen Sie heißen Sirup ein, verschließen Sie sie fest mit Deckeln und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser. Nach dem Abkühlen können die Gläser in einem Keller oder einem speziellen Schrank bei einer Temperatur von 0 bis 18 Grad Celsius aufbewahrt werden.
3. Trocknung
Trocknen ist eine großartige Möglichkeit, Brombeeren zu konservieren, ohne zusätzliche Zutaten zu verwenden. Sammeln Sie reife Beeren, spülen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Gitter oder ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann die Beeren in einer einzigen Schicht auf Pergamentpapier im Ofen verteilen und 6 bis 8 Stunden bei 40 bis 50 Grad Celsius trocknen. Die Beeren regelmäßig umdrehen, um sie gleichmäßig zu trocknen. Bewahren Sie die fertigen getrockneten Beeren in Gläsern oder Beuteln auf.
4. Einmachen in Sirup
Das Einmachen von Brombeeren in Sirup ist eine wunderbare Möglichkeit, einen süßen Snack für den Winter vorzubereiten. Bereiten Sie einen süßen Sirup aus Wasser und Zucker zu und fügen Sie auch Zitronensäure oder Zitronensäure hinzu, damit die Beeren ihre helle Farbe behalten. Die Beeren einige Minuten in kochenden Sirup eintauchen, dann in sterilisierte Gläser geben und mit einer Schicht Sirup bestreichen. Bedecken Sie die Gläser mit Metalldeckeln und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser oder Autoklav.
5. Herstellung von Marmelade
Brombeerstau ist ein herrlich leckeres Dessert, das perfekt zu Toast, Kuchen und Gebäck passt. Um es vorzubereiten, waschen Sie die Beeren, wischen Sie es durch ein Sieb, um die Knochen und die Schale loszuwerden. Das Püree in einen Topf geben, nach Ihrem Geschmack Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Jetzt, da Sie das Wissen über die effektivsten Möglichkeiten haben, Brombeeren für den Winter zu konservieren, können Sie diese Aufgabe leicht bewältigen und auch in der kalten Jahreszeit frische und duftende Beeren genießen.
Richtige Lagerung von Brombeeren für den Winter
- Frosten. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Brombeeren für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren von Beeren. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren waschen, trocknen und in Taschen oder Behältern verstauen und dann in den Gefrierschrank legen. Solche gefrorenen Beeren können verwendet werden, um Desserts, Marmeladen zuzubereiten oder zu saurer Milch und Joghurt hinzuzufügen.
- Trocknung. Um Brombeeren für den Winter zu konservieren, können Sie die Trocknungsmethode verwenden. Nach dem Waschen müssen die Beeren getrocknet und in einer Schicht auf einem Backblech verteilt werden. Das Backblech mit den Beeren wird dann bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius in den Ofen oder Trockner gelegt. 8-12 Stunden sind genug, um vollständig zu trocknen, danach können die Beeren in gut verschlossenen Gläsern oder Beuteln aufbewahrt werden.
- Marmelade. Eine andere Möglichkeit, Brombeeren für den Winter zu halten, besteht darin, Marmelade zuzubereiten. Dazu müssen die Beeren gewaschen, leicht geknetet und im Verhältnis 1: 1 mit Zucker gemischt werden. Dann müssen die Beeren mit Zucker bei schwacher Hitze gekocht und etwa 15-20 Minuten gekocht werden. Die fertige Marmelade wird in versiegelte Gläser gelegt und an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.
- Saft. Eine andere Möglichkeit, Brombeeren für den Winter zu konservieren, besteht darin, Saft zu erhalten. Dazu müssen die Beeren gewaschen, der Saft gepresst und in sterile Glasflaschen oder Behälter gegossen werden. Dann muss der Saft mit Deckeln verschlossen und in einen Kühlschrank oder in einen kühlen Keller gelegt werden. Der Saft kann verwendet werden, um Smoothies, Getränke zuzubereiten oder zu Backwaren hinzuzufügen.
- Einlegen. Einige Brombeerliebhaber bevorzugen es, die Beeren durch Beizen zu konservieren. Dazu werden die Beeren in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in Gläser gelegt. Dann wird das Salz oben auf die Beeren gegeben (ca. 2-3%). Die Gläser mit Brombeeren werden dann mit Plastikdeckeln bedeckt und an einem kühlen Ort gelagert. Gesalzene Beeren können zur Zubereitung von Salaten und Snacks verwendet werden.
Wählen Sie den für Sie geeigneten Weg, um Brombeeren für den Winter zu konservieren, und genießen Sie das ganze Jahr über eine köstliche und gesunde Beere!
