Basilikum - dies ist eine duftende Pflanze mit zarten grünen Blättern, die einen hellen Geschmack hat. Es wird häufig beim Kochen verwendet und zu Salaten, Saucen, Pizza und anderen Gerichten hinzugefügt. Um frisches Basilikum immer zur Hand zu haben, ist es notwendig, es richtig zu trocknen.
Basilikum trocknen - es ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, sein Aroma und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu bewahren. Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, müssen jedoch einige Regeln beachtet werden.
Wählen Sie zuerst nur frische und gesunde Basilikumsprossen. Vermeiden Sie es, Triebe mit dunklen oder betroffenen Bereichen auszuwählen. Sie sollten auch nicht ausgetrocknet oder beschädigt sein. Ideal sind Triebe, die sich in der aktiven Wachstumsphase befinden.
Das richtige Basilikum zum Trocknen auswählen
Eine Art Basilika. Es gibt mehrere Sorten von Basilikum, jede mit ihrem eigenen unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Einige sind zum Trocknen besser geeignet als andere. Zum Beispiel eignet sich das klassische Genovese-Basilikum gut zum Trocknen, da es sein Aroma und seinen Geschmack nach dem Trocknungsprozess behält.
Die Frische des Basilikums. Bei der Auswahl von Basilikum zum Trocknen ist es notwendig, auf seine Frische zu achten. Die Basilikumblätter sollten grün und saftig sein, ohne Anzeichen von Welken oder Verderben. Verwelktes Basilikum hat nach dem Trocknen ein verlorenes Aroma und einen verlorenen Geschmack.
Keine Pestizide und chemische Behandlungen. Es wird empfohlen, Basilikum zu wählen, das nicht mit Chemikalien oder Pestiziden behandelt wurde. Dies wird die Sicherheit und Qualität des getrockneten Basilikums sicherstellen.
Die Größe der Blätter. In den meisten Fällen ist es am besten, Basilikum mit kleineren Blättern zum Trocknen zu wählen. Sie trocknen normalerweise schneller und gleichmäßiger, wodurch das Aroma und der Geschmack von Basilikum erhalten bleiben.
Angesichts dieser Faktoren können Sie das richtige Basilikum zum Trocknen wählen, das Ihnen das ganze Jahr über frisches und duftendes Basilikum verleiht.
Methoden zum Trocknen von Basilikum zu Hause
- An der Luft trocknen Die einfachste Methode zum Trocknen von Basilikum ist das Trocknen an der Luft. Dazu müssen Sie frische Basilikumblätter sammeln, sie in kaltem Wasser abspülen und auf Papiertüchern trocknen. Die Blätter werden dann auf einem Gitter oder auf einem sauberen Tuch verteilt und bei Raumtemperatur an der Luft gelassen. Nach einigen Tagen trocknet das Basilikum vollständig aus und kann in einem dicht verschlossenen Behälter gelagert werden.
- Im Ofen trocknen Wenn Sie ein schnelleres Ergebnis erzielen möchten, können Sie einen Ofen verwenden. Um dies zu tun, müssen Sie den Ofen auf eine Temperatur von etwa 50 Grad vorheizen. Dann die frischen Basilikumblätter in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder auf Pergamentpapier verteilen und für einige Stunden (3-4 Stunden) in den Ofen stellen. Danach wird das Basilikum vollständig getrocknet und für eine längere Lagerung bereit sein.
- Trocknen in der Mikrowelle Wenn Sie eine Mikrowelle mit Trocknungsfunktion haben, können Sie diese Methode verwenden. Zuerst müssen Sie die frischen Basilikumblätter auf eine mikrowellengeeignete Platte legen, dann den Trocknungsmodus einstellen oder die Funktion "Trocknen" verwenden und die optimale Leistung auswählen. Halten Sie das Basilikum im Ofen, bis es vollständig trocken ist (etwa 1-2 Minuten). Das fertige Basilikum kann in Gerichten verwendet oder für die spätere Verwendung aufbewahrt werden.
Jetzt, da Sie die grundlegenden Möglichkeiten kennen, Basilikum zu Hause zu trocknen, können Sie immer frisches und duftendes Basilikum haben, um Ihre Lieblingsspeisen zuzubereiten.
Nützliche Tipps zur Vorbereitung von Basilikum zum Trocknen
1. Sammeln Sie das Basilikum zur richtigen Zeit.
Die beste Zeit, um Basilikum zu sammeln, ist am Morgen, wenn der Tau bereits verdunstet ist, aber die Sonne hat noch nicht begonnen, stark zu backen. In diesem Fall enthalten die Basilikumblätter die höchste Konzentration an ätherischen Ölen, was ihnen nach dem Trocknen einen reicheren Geschmack und Geschmack verleiht.
2. Die Basilikumstiele abschneiden.
Es ist am besten, ganze Basilikumstiele zum Trocknen zu verwenden, da dies dazu beiträgt, das Aroma und den Geschmack der Blätter zu erhalten. Schneiden Sie die Stängel so ab, dass einige Zentimeter von der Basis der Pflanze entfernt sind.
3. Bereiten Sie das Basilikum zum Trocknen vor.
Das Basilikum gründlich mit kochendem Wasser verbrühen und gründlich trocknen. Dies wird helfen, Bakterien und Keime abzutöten und die Menge an Feuchtigkeit zu reduzieren, was den Trocknungsprozess beschleunigt und die Haltbarkeit erhöht.
4. Das Basilikum auf die reparierte Oberfläche verteilen.
Die Basilikumstiele auf eine saubere und trockene Oberfläche verteilen. Fühlen Sie sich frei, sie in der Nähe zu platzieren, aber überlappen Sie ein Blatt nicht mit einem anderen, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
5. Stellen Sie die richtigen Bedingungen zum Trocknen ein.
Um das Basilikum zu trocknen, ist es notwendig, Wärme und eine gute Belüftung bereitzustellen. Wählen Sie einen dunklen, trockenen Ort mit einer Temperatur von etwa 25 bis 30 Grad Celsius. Drehen Sie die Stiele von Zeit zu Zeit, damit sie gleichmäßig trocknen.
6. Bewerten Sie die Bereitschaft des Basilikums zum Trocknen.
Trocknen Sie das Basilikum, bis seine Blätter brüchig sind und sich leicht vom Stiel lösen. Gleichzeitig sollten sie ihre grüne Farbe und ihren intensiven Geschmack behalten.
Wenn Sie diese nützlichen Tipps befolgen, können Sie das Basilikum auf die richtige Art und Weise zu Hause zum Trocknen vorbereiten und sein Aroma und seinen Geschmack für eine lange Zeit genießen. Viel Glück für Sie!
Wichtige Empfehlungen beim Trocknen von Basilikum
1. Sammeln Sie Basilikum am Morgen, wenn seine Blätter die maximale Menge an ätherischen Ölen und Aromen enthalten.
2. Spülen Sie das Basilikum vor dem Trocknen gründlich in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub loszuwerden. Trocknen Sie es nach dem Waschen gründlich ab.
3. Wenn Sie das Basilikum ganz trocknen, lassen Sie einen kleinen Schwanz des Stiels stehen, um das spätere Entfernen der Blätter zu erleichtern.
4. Ordnen Sie das Basilikum an einem kühlen und trockenen Ort mit guter Belüftung auf ein sauberes Tuch oder auf einem Stuhl. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht, um die Helligkeit der Farbe und den Duft von Basilikum zu erhalten.
5. Überprüfen Sie das Basilikum regelmäßig, um Schimmel oder vorzeitiges Verfaulen der Blätter zu vermeiden. Entfernen Sie beschädigte oder unerwünschte Teile der Pflanze.
6. Warten Sie, bis das Basilikum vollständig getrocknet ist - dies kann je nach den Trocknungsbedingungen zwischen einigen Tagen und zwei Wochen dauern.
7. Überprüfen Sie, ob das Basilikum bereit ist, die Blätter sollten brüchig sein und leicht verloren gehen, wenn sie berührt werden. Dann ist das Basilikum gebrauchsfertig oder gelagert.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie Basilikum zu Hause trocknen und sein Aroma und Geschmack das ganze Jahr über genießen.
Dauer und Lagerbedingungen für getrocknetes Basilikum
Getrocknetes Basilikum kann für eine lange Zeit gelagert werden, vorausgesetzt, dass die richtigen Lagerbedingungen geschaffen werden. Die optimale Temperatur, um das Aroma und die Frische des Basilikums zu erhalten, beträgt etwa 20 bis 25 Grad Celsius.
Es wird empfohlen, das Basilikum in einem dicht verschlossenen Behälter zu lagern, um den Verlust von Aroma und Geschmack zu vermeiden, um den Kontakt mit Feuchtigkeit und Licht zu vermeiden.
Getrocknetes Basilikum kann in Glasbehältern oder Plastiktüten mit Reißverschluss aufbewahrt werden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Basilikum an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden muss, um Schimmelbildung oder Qualitätsverlust zu vermeiden.
Getrocknetes Basilikum behält seine Eigenschaften für 6-12 Monate, aber dann beginnt es, seine aromatischen und Geschmacksqualitäten zu verlieren. Daher wird empfohlen, getrocknetes Basilikum innerhalb der nächsten sechs Monate nach dem Kochen zu verwenden.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Frische und den Duft von Basilikum für eine lange Zeit erhalten.
