Basilikum - dies ist eine unglaublich duftende Pflanze, die beim Kochen weit verbreitet ist. Seine zarten Blätter verleihen verschiedenen Gerichten einen besonderen Geschmack und Geruch, von Dressings bis hin zu Salaten. Aber was ist zu tun, wenn es in der kalten Jahreszeit nicht mehr möglich ist, Basilikum anzubauen? In diesem Fall ist es notwendig, Basilikum für den Winter vorzubereiten, um dieses wunderbare Gewürz immer zur Hand zu haben. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man den Duft von Basilikum den ganzen Winter über richtig konserviert.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Basilikum ist das Sammeln. Die beste Zeit dafür ist die Zeit vor der Blüte, in der die Blätter am wohlriechendsten und zartesten sind. Die beste Option ist, das Basilikum früh am Morgen zu sammeln, wenn der Tau bereits verdunstet ist, aber die Sonne die Blätter noch nicht erhitzt hat. Am besten schneiden Sie die Basilikumblätter mit einer scharfen Schere ab und schneiden Sie die Stiele vorsichtig ab.
Nach dem Sammeln sollte das Basilikum gründlich gespült und getrocknet werden. Der beste Weg ist, kaltes Wasser zu verwenden, um den Geschmack und die Frische der Blätter zu erhalten. Es lohnt sich auch, darauf zu achten, die Blätter nicht untereinander zu reiben, um sie nicht zu beschädigen. Nach dem Waschen sollte das Basilikum auf einem Papiertuch oder auf einer sauberen, trockenen Oberfläche getrocknet werden.
Um das Aroma von Basilikum für den Winter zu erhalten, gibt es mehrere Möglichkeiten:
- Trocknung. Diese Methode ist die einfachste und günstigste Methode. Aber es ist notwendig, die Eigenschaften des Trocknens von Basilikum zu berücksichtigen, um seinen Geschmack zu erhalten. Die Blätter sollten in einer Schicht auf einer sauberen, trockenen Oberfläche angeordnet und für zwei Wochen belassen werden, wobei sie regelmäßig umgedreht werden. Nach dem Trocknen wird das Basilikum brüchig und bröckelt bei Berührung. Die Blätter können zu einem Pulver gemahlen oder in trockener Form ganz gelassen werden.
- Frosten. Um den frischesten Geschmack zu erhalten und die meisten Nährstoffe im Basilikum zu erhalten, ist das Einfrieren am besten. Die Blätter sollten zerkleinert und in einen Gefrierbehälter oder in eine Eisform gegeben werden. Dann sollten Sie die Basilikumblätter mit Olivenöl oder anderem Pflanzenöl übergießen, um ihre Frische und ihren Geruch zu erhalten. Nach dem Einfrieren ist das Basilikum zu jeder Jahreszeit gebrauchsfertig.
- Konservierung in Öl. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, das Aroma von Basilikum für eine lange Zeit beizubehalten. Basilikumblätter sollten zerkleinert und in sterile Gläser gegeben werden. Dann sollten Sie die Blätter mit Olivenöl übergießen und die Gläser fest verschließen. Basilikum, in Öl konserviert, kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Basilikum für den Winter richtig zubereitet, um seinen Geschmack zu bewahren, können Sie diese ausgezeichnete Würze jederzeit zu Ihren Gerichten hinzufügen und ihren besonderen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen.
Wie man den Duft von Basilikum konserviert. Tipps zum Ernten für den Winter
- Trocknen Sie Basilikum Der einfachste Weg, den Duft von Basilikum zu erhalten, besteht darin, es zu trocknen. Schneiden Sie dazu die Zweige mit den Blättern ab und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem geräumigen Tablett oder Besen. Stellen Sie das Tablett an einem gut belüfteten Ort auf, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Nach ein paar Tagen werden die Blätter vollständig getrocknet und Sie können Ihre Küche mit Basilikumaroma füllen, indem Sie den verschiedenen Gerichten trockene Blätter hinzufügen.
- Wenn Sie das Basilikum so frisch wie möglich halten möchten, ist es am besten, es einzufrieren. Um dies zu tun, waschen und trocknen Sie die Basilikumblätter gründlich und hacken Sie sie dann. Legen Sie die zerkleinerten Blätter in eine Eisform oder kleine Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können Sie zu jeder Jahreszeit die erforderliche Menge an Basilikum erhalten und zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen, während Sie den Geschmack und die Frische beibehalten.
- Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack von Basilikum zu erhalten, besteht darin, Basilikumöl zuzubereiten. Um dies zu tun, sortieren Sie das Basilikum, trennen Sie die Blätter vom Stiel, legen Sie sie in einen Mixer und fügen Sie Olivenöl oder anderes Pflanzenöl hinzu. Rühren, bis sie glatt sind. Dann die resultierende Mischung durch eine Gaze oder ein Sieb abseihen. Auf diese Weise erhalten Sie Basilikumöl, das als Salatdressing verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann, um ihnen das Aroma von Basilikum zu verleihen.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie den Duft von Basilikum während der gesamten Wintersaison erhalten und sich selbst an den kältesten Tagen mit frischen und aromatischen Gerichten erfreuen. Vergessen Sie nicht, dass Basilikum auch nützliche Eigenschaften hat, daher trägt seine Zugabe zu Lebensmitteln zur Stärkung des Immunsystems und zur allgemeinen Verbesserung der Gesundheit bei.
Regeln zum Sammeln und Trocknen von Basilikum
Basilikum sammeln:
Um Basilikum zu sammeln, sollten Sie jene Pflanzen wählen, die hellgrüne und gesunde Blätter haben. Die optimale Zeit zum Sammeln ist am Morgen, wenn der Tau bereits verdunstet ist, aber die Sonne hat noch nicht begonnen, die Blätter zu erwärmen. Verwenden Sie beim Pflücken von Basilikum eine scharfe Schere oder ein Messer, um eine Beschädigung des Stiels und der Blätter zu vermeiden.
Basilikum trocknen:
Unmittelbar nach der Sammlung von Basilikum sollte es gründlich unter fließendem Wasser gespült werden, um Staub und Schmutz zu entfernen. Die Blätter sollten dann an einem gut belüfteten Ort auf Küchenpapier oder auf speziellen Trocknern aufbewahrt werden. Basilikum vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit schützen. Die Blätter sollten vollständig trocknen, was mehrere Wochen dauern kann.
Wenn das Basilikum vollständig getrocknet ist, sollte es vorsichtig gemahlen oder mit den Händen zerlegt und in dicht verschlossene Gläser oder Beutel gelegt werden. Bewahren Sie das Basilikum an einem kühlen und trockenen Ort auf, um alle seine aromatischen und medizinischen Eigenschaften zu erhalten.
Befolgen Sie die Regeln zum Sammeln und Trocknen von Basilikum, um sein Aroma und seine nützlichen Eigenschaften während der gesamten Wintersaison zu erhalten. Basilikum wird eine perfekte Ergänzung zu Ihrer Hausmannskost sein und Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen.
