Was ist die Masse der getrockneten Pflaumen bei 15% Gewichtsverlust?

Backpflaume - das ist die Lieblingsdelikatesse vieler Menschen. Ihre angenehme Süße und ihr konzentrierter Geschmack machen sie ideal zum Hinzufügen zu Backwaren, Marmeladen, Desserts und anderen Gerichten. Bevor Sie jedoch getrocknete Pflaumen zum Kochen verwenden, ist es wichtig, ihre genaue Masse nach dem Trocknen zu kennen, um die erforderliche Menge richtig zu messen.

Getrocknete Pflaumen sind getrocknete Früchte, die durch Entfernen von Feuchtigkeit aus ihnen hergestellt werden. Während des Trocknungsprozesses verlieren Pflaumen etwas an Masse, daher muss der Gewichtsverlustprozentsatz berücksichtigt werden, um das genaue Gewicht der getrockneten Pflaumen zu bestimmen.

Wenn getrocknete Pflaumen während des Trocknens 15% ihres Gewichts verlieren, bedeutet dies, dass 85% der ursprünglichen Masse nach dem Prozess verbleiben. Sie können die folgende Formel verwenden, um die Masse der getrockneten Pflaumen zu berechnen: Masse der getrockneten Pflaumen = (ursprüngliche Masse * 85%) / 100%.

Wie trockne ich Pflaumen richtig, um die gewünschte Masse zu erhalten?

1. Wählen Sie reife und hochwertige Pflaumen. Pflaumen mit festem und saftigem Fruchtfleisch sind am besten zum Trocknen geeignet.
2. Überprüfen Sie die Pflaumen vor dem Trocknen gründlich und entfernen Sie alle beschädigten, faulen oder überreifen Früchte. Dies wird helfen, den Verderb der anderen Pflaumen zu vermeiden und die Qualität der getrockneten Früchte zu erhalten.
3. Waschen Sie die Pflaumen in kaltem, fließendem Wasser und trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch ab. Dieser Schritt wird helfen, alle Verunreinigungen und Mikroorganismen von der Oberfläche der Früchte zu entfernen.
4. Jede Pflaume in Hälften schneiden und den Knochen entfernen. Die optimale Größe der Hälften beträgt etwa 1-2 cm.
5. Die Pflaumenhälften zum Trocknen gleichmäßig auf das Backblech verteilen. Denken Sie daran, dass die Pflaumen so verteilt werden müssen, dass sie nicht in Kontakt mit einander kommen.
6. Stellen Sie das Backblech mit den Pflaumen in einen auf 60 bis 70 Grad Celsius erhitzten Ofen. Denken Sie daran, die Pflaumen alle paar Stunden umzudrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
7. Überwachen Sie den Trocknungsprozess, damit die Pflaumen nicht austrocknen. Es ist ratsam, die Feuchtigkeit im Ofen mit einer leicht geöffneten Tür oder mit einem speziellen Entlüftungsgerät zu erhalten.
8. Trocknen Sie die Pflaumen bis zum gewünschten Grad an Bereitschaft. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 10 bis 12 Stunden. Die Trocknung sollte beendet werden, wenn das gewünschte Gewicht der Trockenabläufe erreicht ist.

Das richtige Trocknen der Pflaumen ermöglicht es, die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften beizubehalten und schmackhafte und duftende getrocknete Früchte zu erhalten. Achten Sie auf jeden Schritt des Trocknungsprozesses und erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis! Guten Appetit!

Auswahl eines Abflusses zum Trocknen

Bei der Auswahl eines Trockenablaufs müssen Sie ihren Zustand und ihren Feuchtigkeitsgehalt berücksichtigen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wird empfohlen, reife und reife Pflaumen ohne Beschädigung oder Fäulnis zu wählen. Solche Pflaumen haben eine maximale Konzentration an Nährstoffen und Zuckern, was zu einem erfolgreichen Trocknungsprozess und zur Erhaltung von Geschmack und Geschmack beiträgt.

Es ist auch wichtig, den Feuchtigkeitsgehalt der Pflaumen vor dem Trocknen zu berücksichtigen. Im Durchschnitt enthalten Pflaumen etwa 85-90% Feuchtigkeit. Beim Trocknen tritt ein Feuchtigkeitsverlust auf, wodurch die Masse der Pflaumen abnimmt. Um das Gewicht von getrockneten Pflaumen mit bekannter Gewichtsabnahme zu bestimmen, müssen Sie die Anfangsmasse der frischen Pflaumen und den in der Aufgabe angegebenen Gewichtsverlustprozentsatz kennen.

Wenn zum Beispiel das Ausgangsgewicht von frischen Pflaumen 1 kg beträgt und der Gewichtsverlust beim Trocknen 15% beträgt, entspricht das Gewicht der getrockneten Pflaumen dem Ausgangsgewicht multipliziert mit (1 - 0,15 = 0,85), dh 0,85 kg oder 850 Gramm.

Vorbereitung des Abflusses zum Trocknen

Vor Beginn des Trocknungsprozesses müssen die Pflaumen richtig vorbereitet werden. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um sicherzustellen, dass das Trocknen erfolgreich ist und die maximale Nährstoffmenge erhalten bleibt:

1. Wählen Sie reife Pflaumen mit heller Farbe und ohne Beschädigung.
2. Spülen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Schmutz und Rückstände von der gewaschenen Oberfläche.
3. Trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch, indem Sie sie abtropfen lassen. Machen Sie dazu einen Schnitt auf einer Seite jeder Frucht und entfernen Sie die Haut von Hand. Dieser Schritt ermöglicht es den Abflüssen, Sonnenlicht besser aufzunehmen und den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
4. Die Pflaumen in Hälften schneiden und den Knochen von innen entfernen.
5. Legen Sie die Pflaumen auf die Deko und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Oberfläche und lassen Sie kleine Lücken zwischen den Früchten.
6. Legen Sie das Deko mit den Pflaumen in einen Trockner oder Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 50 bis 60 Grad Celsius ein.
7. Überprüfen Sie die Pflaumen regelmäßig auf Bereitschaft, bevor Sie sie aus dem Trockner oder aus dem Ofen nehmen. Die Pflaumen werden fertig sein, wenn sie eine dunkle Farbe erhalten und in der Größe deutlich abnehmen.
8. Lassen Sie die Pflaumen 15 bis 20 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter transportieren.

Jetzt sind die Pflaumen zum Verpacken und zur Langzeitlagerung bereit. Beachten Sie, dass die Pflaumen beim Trocknen etwa 15% an Gewicht verlieren, also stellen Sie sicher, dass Sie genügend Pflaumen haben, um die gewünschte Menge in getrockneter Form zu erhalten.

Ablauf trocknen Prozess

Der Abfluss kann auf verschiedene Arten getrocknet werden, einschließlich:

1. Trocknen in der Sonne. Diese Methode ist die einfachste und billigste. Die Pflaumen werden unter direkter Sonneneinstrahlung auf eine offene Oberfläche gelegt und bis zur völligen Trockenheit gelassen.
2. Im Ofen trocknen. In diesem Fall werden die Pflaumen in Hälften geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Der Ofen wird auf eine niedrige Temperatur erhitzt und ein Backblech mit Pflaumen hineingelegt. Das langsame Trocknen bei niedriger Temperatur ermöglicht es, die meisten Vitamine und Mineralstoffe zu konservieren.
3. Trocknen im Dehydrator. Diese Methode ist die wirklich professionelle Methode. Dehydratoren schaffen optimale Bedingungen zum Trocknen, indem sie die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit regulieren. Die Pflaumen werden gleichmäßig auf das Deck des Dehydrators gelegt und der Trocknungsprozess wird durch spezielle Sensoren gesteuert.

Während des Trocknens verlieren die Abflüsse Wasser, was zu einer Abnahme ihres Gewichts führt. Als Ergebnis der Gewichtsabnahme werden Pflaumen leichter und halten länger an.