Basilikum ist eine duftende Pflanze mit Blättern, die als ein wunderbarer Zusatz zu zahlreichen Gerichten dienen. Sobald jedoch die kalte Jahreszeit einsetzt, stellt sich die Frage von selbst: Wie kann man Basilikum für den Winter aufbewahren? Diese Möglichkeit ermöglicht es Ihnen nicht nur, das ganze Jahr über frische Basilikumblätter zu genießen, sondern spart Ihnen auch Zeit und Geld, um sie in Geschäften zu finden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Basilikum für den Winter zu konservieren. Eine der einfachsten ist das Trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie die Stiele des Basilikums abschneiden und an einem warmen und trockenen Ort aufhängen. Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, können sie zerbrochen und in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt werden. Getrocknetes Basilikum behält seinen Geschmack perfekt und wird zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet.
Eine weitere beliebte Möglichkeit, Basilikum zu konservieren, ist das Einfrieren. Dazu müssen Sie die Basilikumblätter fein hacken und mit Olivenöl vermischen. Die resultierende Mischung muss auf Eis in eine Eismaschine gelegt und eingefroren werden. So können Sie das Basilikum lange im gefrorenen Zustand aufbewahren und es das ganze Jahr über für die Zubereitung von Saucen, Dressings oder Pesto verwenden.
Basilikum kann auch konserviert werden, indem ein duftendes Basilikumöl daraus hergestellt wird. Um dies zu tun, müssen Sie die Basilikumstiele abschneiden und in Olivenöl eintauchen. Dann muss das Öl auf 37 Grad erhitzt werden und mehrere Wochen an einem dunklen Ort bestehen. Nach der Infusion sollte das Öl gefiltert und in Glasflaschen gegossen werden.
Die Wahl der Art, wie Basilikum für den Winter konserviert wird, hängt von Ihren Vorlieben und Zielen ab. Ob es sich um das Trocknen, Einfrieren oder das Kochen von Basilikumöl handelt, Ihre Pflanze bleibt saftig und duftend und Sie können ihren Geschmack das ganze Jahr über genießen.
Wie man Basilikum für den Winter konserviert: bewährte Methoden
Der erste Weg ist das Einfrieren von Basilikum. Um dies zu tun, müssen Sie die Blätter von den Zweigen abreißen, sie waschen und gründlich trocknen. Dann legen Sie sie auf einen flachen Behälter und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren können Sie die Blätter in eine Plastiktüte oder einen Behälter legen und in den Gefrierschrank zurückgeben. Gefrorenes Basilikum kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte vorzubereiten.
Die zweite Methode ist das Trocknen von Basilikum. Reißen Sie dazu die Blätter von den Zweigen ab und spülen Sie sie gründlich ab. Dann legen Sie die Blätter an einem trockenen Ort ab und lassen Sie sie vollständig trocknen. Getrocknetes Basilikum kann zur Herstellung von Saucen, Gewürzen und Tee verwendet werden.
Der dritte Weg ist die Konservierung von Basilikum in Öl. Reißen Sie dazu die Basilikumblätter von den Zweigen ab und spülen Sie sie ab. Dann legen Sie die Blätter in ein Glas und füllen Sie sie mit Pflanzenöl oder Olivenöl. Nach dem Schließen des Glases können Sie es im Kühlschrank aufbewahren. So behält Basilikum seinen Geschmack und kann für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Saucen verwendet werden.
Wählen Sie eine dieser Methoden und genießen Sie den Geschmack von Basilikum auch in der kalten Jahreszeit!
Basilikum trocknen: Der einfachste Weg, um Geschmack und Aroma zu konservieren
Befolgen Sie zum Trocknen des Basilikums die folgenden einfachen Schritte:
- Sammeln Sie frische Basilikumzweige, vorzugsweise am Morgen, wenn sich die Pflanze im besten Zustand befindet.
- Waschen Sie die Basilikumzweige gründlich unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Tuch oder an der Luft ab.
- Entfernen Sie die Basilikumblätter von den Zweigen und werfen Sie die Stiele hinein.
- Verteilen Sie die Basilikumblätter über eine saubere und trockene Oberfläche, wie eine Untertasse oder eine flache Platte.
- Lassen Sie die Basilikumblätter 1 bis 2 Wochen an einem sonnigen Ort oder auf der Fensterbank liegen, damit sie vollständig trocknen.
- Drehen Sie die Basilikumblätter regelmäßig um, damit sie gleichmäßig austrocknen.
- Wenn die Basilikumblätter brüchig werden und bei Berührung leicht zerbröckeln, sind sie gebrauchsfertig.
Nach dem Trocknen kann das Basilikum in einen sauberen Glasbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel gegeben und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Getrocknetes Basilikum kann als Gewürz für Suppen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichte, Pizza und vieles mehr verwendet werden. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von köstlichem und aromatischem Basilikaltee.
Der erhaltene Geschmack und das Aroma von getrocknetem Basilikum ermöglichen es Ihnen, diese schöne Pflanze das ganze Jahr über zu genießen, auch wenn es keine frischen Zweige im Garten gibt.
Basilikum einfrieren: ein effektiver Weg, um Grüns für eine lange Zeit zu erhalten
Hier sind einige Möglichkeiten, Basilikum einzufrieren:
- Trockenfrost: Trennen Sie die Basilikumblätter von den Stielen und verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech. Stellen Sie das Backblech für einige Stunden in den Gefrierschrank, bis die Blätter vollständig eingefroren sind. Dann die gefrorenen Blätter in eine Plastiktüte geben und in den Gefrierschrank geben. Auf diese Weise wird gefrorenes Basilikum leicht getrennt und bei Bedarf verwendet.
- Einfrieren in Öl: das Basilikum in einem Mixer zerkleinern, eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen und umrühren, bis eine pastöse Masse entsteht. Die resultierende Paste in Eisformen geben und in den Gefrierschrank legen. Wenn das Basilikum eingefroren ist, die Nudelwürfel in eine Plastiktüte geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
- In Eis einfrieren: Trennen Sie die Basilikumblätter von den Stielen und legen Sie sie in Eisformen. Füllen Sie die Blätter mit Wasser und legen Sie die Formen in den Gefrierschrank, bis sie vollständig eingefroren sind. Dann die gefrorenen Würfel mit den Basilikumblättern in eine Plastiktüte geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie gefrorenes Basilikum verwenden müssen, genügt es, es dem Gericht hinzuzufügen, ohne es vorher aufgetaut zu haben. Es löst sich leicht auf und behält den Geschmack und das Aroma von frischem Basilikum bei.
Es sollte beachtet werden, dass das Einfrieren die Textur des Basilikums leicht verändern kann. Daher wird gefrorenes Grün am besten in Gerichten verwendet, bei denen Basilikum roh verwendet wird, z. B. in Salaten, Saucen oder Pesto.
