Pilau – dies ist eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte in vielen Ländern. Sie können es auf verschiedene Arten kochen, aber eine der authentischsten Methoden ist das Kochen auf einem Feuer in einem Kessel. Dies verleiht dem Pilaf ein einzigartiges Aroma und einen besonderen Geschmack. Die Hauptbestandteile von Pilaw sind Reis, Fleisch und Gewürze.
Bröckeliger Reis und zartes Schweinefleisch - perfekte Kombination für die Zubereitung von Pilaw. Reis sollte beim Kochen bröckelig sein und das Schweinefleisch sollte weich und saftig sein. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie sich an bestimmte Kochregeln halten und hochwertige Produkte verwenden.
Zum Kochen von Pilaw in einem Kessel auf einem Scheiterhaufen mit zerbröckeltem Reis und Schweinefleisch sie benötigen folgende Zutaten: Reis, Schweinefleisch (am besten ist es, Marmor Schweinefleisch zu wählen), Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, geschmolzene Butter, verschiedene Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Nelke, Zira, Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer), Zirvak (Sole). Um Pilaw in einem Kessel auf einem Feuer vorzubereiten, müssen Sie auch seine Kochzeit berücksichtigen – von zwei bis drei Stunden.
Wie man Pilaf in einem Kessel auf einem Scheiterhaufen kocht
Um Pilaw auf dem Scheiterhaufen vorzubereiten, benötigen Sie:
- Der Kessel ist groß und langlebig;
- Brennholz für die Lagerfeuerzucht;
- Schweinefleisch (Sie können nach Belieben anderes Fleisch verwenden);
- Reis (vorzugsweise bröckelig wählen);
- Verschiedene Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie das Lagerfeuer auflösen und den Kessel aufwärmen. Dann gießen Sie Öl oder Fett in den Kessel und warten Sie, bis es etwas geschmolzen ist. Sie können ein wenig Zwiebeln hinzufügen und sie goldbraun anbraten.
Als nächstes fügen Sie das gewürfelte Schweinefleisch zum Kessel hinzu und braten Sie es, bis es vollständig durchgegart ist. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie die gehackten Karotten hinzu und geben Sie sie weich an.
Danach den Reis in den Kessel geben und mit Fleisch und Karotten vermischen. Gießen Sie alles mit kochendem Wasser oder Brühe und fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken: Zimt, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Salz. Umrühren und den Pilaw zum Kochen bringen.
Wenn der Pilaf kocht, die Hitze reduzieren und den Kessel mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie den Pilaf etwa 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze oder bis der Reis vollständig durchgegart ist.
Wenn der Pilaf fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn ein wenig unter dem Deckel stehen, damit alle Aromen in den Reis eindringen.
Jetzt ist die Kocharbeit vorbei! Servieren Sie den Pilaf mit frischen Kräutern und gehackten Zwiebeln. Eine gute Ergänzung zu Pilaw ist Sauerrahm oder scharfe Soße.
Nachdem Sie Pilaw im Kessel auf dem Scheiterhaufen zubereitet haben, können Sie sein einzigartiges Aroma und seinen reichen Geschmack genießen. Dieses Gericht wird eine echte Dekoration für Ihren festlichen Tisch oder ein Picknick in der Natur sein.
Rezept zum Kochen von Pilaw
- Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor:
- 500 gramm frisches Schweinefleisch;
- 2 große Zwiebeln;
- 3 tassen krümeliger Reis;
- 4 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Zira;
- 1 esslöffel Kurkuma;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zuerst das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich und klar ist.
- Fügen Sie die Gewürze Zira und Kurkuma hinzu und mischen Sie sie mit Schweinefleisch und Zwiebeln.
- Jetzt den Reis kochen. Spülen Sie es mehrmals in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Fügen Sie den Reis in den Kessel zum Fleisch hinzu und mischen Sie alle Zutaten zusammen.
- Füllen Sie alles mit heißem Wasser, so dass es den Reis 1-2 Zentimeter bedeckt.
- Legen Sie den Kessel mit Pilaw auf das Feuer und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze für etwa 40 bis 50 Minuten, bis der Reis vollständig verdunstet und weich ist.
- Bevor Sie Pilaw servieren, streuen Sie es mit Kräutern und mischen Sie es.
