Amanita ist einer der bekanntesten und gefährlichsten giftigen Pilze. In frischer Form enthält es ein Toxin namens Muscarin, das schwere Störungen des Magen-Darm-Traktes, des Nervensystems und der Leber verursachen kann. Aber trotz seiner Giftigkeit ist der Fliegenpilz ein sehr interessantes Objekt für die Forschung.
Eine der Fragen, die uns interessieren, ist, ob der Fliegenpilz beim Trocknen Gewicht verliert und wenn ja, in welchem Volumen. Es ist bekannt, dass Pilze, einschließlich Fliegenpilze, zum größten Teil aus einer großen Menge Wasser bestehen. Daher kann das Trocknen einen signifikanten Einfluss auf ihr Gewicht und ihre Größe haben.
Die durchgeführten Studien haben gezeigt, dass Fliegenpilze beim Trocknen tatsächlich an Gewicht verlieren. Im Durchschnitt verlieren Fliegenpilze etwa 90% ihres Gewichts. Dies liegt daran, dass das Trocknen dazu beiträgt, große Mengen an Feuchtigkeit aus Pilzen zu verdampfen, was zu einer Abnahme ihrer Masse führt. Somit ist das Trocknen eine effektive Möglichkeit, Fliegenpilze zu konservieren, um ihre Eigenschaften für eine ziemlich lange Zeit zu erhalten.
Trocknen von Fliegenpilzen: Ein kurzer Überblick
Nach gründlicher Reinigung sollten die Fliegenpilze je nach Vorliebe in dünne Scheiben geschnitten oder ganz gelassen werden. Die Pilze sollten dann an einem gut belüfteten Ort auf einem Netz oder auf einem Papiertuch platziert werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Trocknen von Fliegenpilzen im Schatten und in der Sonne stattfinden muss, um ihre Farbe und ihr Aroma zu erhalten.
Während des Trocknungsprozesses verlieren Fliegenpilze um etwa 80-90% an Gewicht, da der Großteil des Wassers in den Pilzen verdunstet werden konnte. Nach dem vollständigen Trocknen werden die Fliegenpilze brüchig und fühlen sich leicht an.
Getrocknete Fliegenpilze können in einem dicht verschlossenen Glas- oder Plastikbehälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Sie eignen sich für die Zubereitung verschiedener Gerichte oder für die Verwendung in Kräuterbrühen.
Angesichts der Vorteile von getrockneten Fliegenpilzen sollte daran erinnert werden, dass das Kochen von Lebensmitteln aus Sicherheitsgründen bestimmte Regeln und Richtlinien erfordert.
Der Trocknungsprozess von Fliegenpilzen: Die Hauptschritte
- Vorbereitung von Pilzen Vor dem Trocknen sollten Fliegenpilze gründlich von Fremdkörpern gereinigt und von Verunreinigungen gereinigt werden. Dazu können Sie eine weiche Bürste oder ein Tuch verwenden, um jeden Pilz abzuwischen.
- Pilze schneiden Nach der Reinigung sollten die Fliegenpilze in dünne Scheiben oder dünne Ringe geschnitten werden. Diese Methode wird helfen, den Trocknungsprozess zu beschleunigen und die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
- Platzieren von Pilzen auf Tabletts Nach dem Schneiden sollten die Fliegenpilze in einer dünnen Schicht auf Tabletts verteilt werden. Es ist wichtig, den Abstand zwischen den Pilzen zu beachten, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Pilze trocknen Das Trocknen von Fliegenpilzen kann im Gemüse- und Obsttrockner oder im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50-60 Grad Celsius durchgeführt werden. Die Pilze sollten getrocknet werden, bis sie vollständig getrocknet sind.
- Lagerung von getrockneten Pilzen Nach dem Trocknen sollten die Fliegenpilze in dichten Beuteln oder Behältern verpackt, gut verschlossen und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Auf diese Weise behalten getrocknete Fliegenpilze ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack für eine lange Zeit bei.
Warum verlieren Fliegenpilze beim Trocknen an Gewicht?
Um Fliegenpilze jedoch für medizinische Zwecke zu verwenden, müssen sie entwässert werden. Während des Trocknungsprozesses verlieren Fliegenpilze an Gewicht und werden konzentrierter in Bezug auf den Inhalt psychoaktiver Substanzen.
Der Trocknungsprozess von Fliegenpilzen führt zu einer Verringerung des Gesamtvolumens von Pilzen. Während des Trocknens verdunstet das in den Pilzen enthaltene Wasser, was zu einer Verringerung ihres Gewichts führt. Auch beim Trocknen können bestimmte andere Chemikalien zerstört oder verändert werden, was zu einer Veränderung der Zusammensetzung der Fliegenpilze führen kann.
Das Trocknen von Fliegenpilzen ist ein wichtiger Schritt im Prozess ihrer Verwendung in verschiedenen Bereichen - von der Medizin bis zum Kochen. Vor der Verwendung von Fliegenpilzen muss jedoch sichergestellt werden, dass die Pilze richtig getrocknet sind, um den Verlust psychoaktiver Eigenschaften oder das Vorhandensein schädlicher Substanzen zu vermeiden.
