Erbsen sind eines der beliebtesten und nützlichsten Proteinprodukte. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Das Kochen von Erbsenpüree ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, einem alltäglichen Menü Abwechslung zu verleihen.
Das Kochen von Erbsen kann jedoch keine leichte Aufgabe sein. Das falsche Kochen von Erbsen kann zu einem Ergebnis führen, wenn das Püree zu dick oder zu wässrig wird. Die richtige Kochzeit ist das Hauptgeheimnis, das perfekte Püree zu erhalten.
Die Kochzeit der Erbsen hängt von ihrer Frische und der Methode ab, das Püree zuzubereiten. Im Durchschnitt ist es notwendig, Erbsen für etwa 45-60 Minuten zu kochen, bis sie weich und leicht sind. Wenn Sie jedoch ein cremigeres Püree bevorzugen, kann die Kochzeit zusätzliche 15 bis 30 Minuten dauern.
Die Geheimnisse des Kochens des perfekten Erbsenpüree
1. Richtige Kochzeit
Eines der wichtigsten Geheimnisse beim Kochen von Erbsenpüree ist die richtige Kochzeit. Erbsen müssen gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind, bis sie weich sind und leicht mit einer Gabel geknetet werden. Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen für mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen zu lassen - dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen.
2. Würzige Gewürze hinzufügen
Um einen reichen Geschmack von Erbsenpüree zu erhalten, wird empfohlen, einige duftende Gewürze wie Knoblauch, Zwiebelschalen oder Grüns hinzuzufügen. Dies verleiht dem Erbsenpüree einen besonderen Geschmack und Geschmack, der ausdrucksvoller ist.
3. Richtiges Aufwärmen
Das Kneten von Erbsen, um das Püree zuzubereiten, ist ein wichtiger Punkt, der die Textur des Gerichts bestimmt. Zerkleinerte Erbsen sollten homogen und klumpenfrei sein. Es wird empfohlen, dafür eine Reibe oder einen Mixer zu verwenden. Wenn Sie eine glattere Textur erreichen möchten, können Sie das Püree durch ein Sieb führen.
4. Hinzufügen von Butter
Um den pürierten Erbsen einen sanfteren und cremigeren Geschmack zu verleihen, können Sie dem fertigen Püree etwas Butter hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen reicheren Geschmack und eine zarte Textur.
5. Abgabe mit Zusatzstoffen
Erbsenpüree kann als eigenständiges Gericht serviert oder als Beilage verwendet werden. Um den pürierten Erbsen eine größere Sättigung und eine interessante Textur zu verleihen, wird empfohlen, verschiedene Toppings wie Brotkrumen, Cracker oder karamellisierte Zwiebeln hinzuzufügen.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie das perfekte Erbsenpüree zubereiten, das allen Ihren Gästen gefallen wird und zu einer echten Dekoration für jeden Tisch wird.
Warum das Kochen von Erbsen der wichtigste Schritt zum perfekten Püree ist
Das Kochen von Erbsen ist der Hauptschritt beim Kochen von Püree, der von seiner Qualität und seinem Geschmack abhängt. Wenn die Erbsen nicht gekocht sind, wird das Püree roh und hart sein. Zu langes Kochen von Erbsen kann dazu führen, dass sie verdaut werden und das Püree ungewollt weich wird. Daher ist es für jeden Koch eine wichtige Aufgabe, die richtige Kochzeit für Erbsen auszuwählen.
Die Dauer des Kochens von Erbsen hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Art der Erbsen und ihrer Frische. Normalerweise beträgt die Kochzeit 1-2 Stunden, es kann jedoch weniger Zeit dauern, wenn Sie junge Erbsen verwenden. Es ist wichtig, den Zustand der Erbsen während des Kochens zu überwachen - sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen.
Es wird empfohlen, Erbsen in Salzwasser zu kochen, um ihm einen ursprünglichen Geschmack zu geben. Nach dem Kochen der Erbsen müssen Sie das Wasser vorsichtig ablassen und die Erbsen auf Raumtemperatur abkühlen.
| Schritte zum Kochen von Erbsen für das perfekte Püree: | Die Zeit |
|---|---|
| Erbsen sortieren und waschen | 5 minuten |
| Erbsen vor dem Kochen einweichen | 6-8 stunden |
| Erbsen in Salzwasser kochen | 1-2 stunden |
| Das Wasser ablassen und die Erbsen abkühlen lassen | 20-30 minuten |
Nach dem Kochen sind die Erbsen zur weiteren Verarbeitung bereit, um ein perfektes Püree herzustellen. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen und langsam gehen, können Sie ein zartes, duftendes und köstliches Erbsenpüree erhalten.
Auswahl der richtigen Erbsen zum Pürieren
Bei der Auswahl von Erbsen zum Pürieren wird empfohlen, auf mehrere Faktoren zu achten:
| Faktor | Worauf Sie achten sollten |
|---|---|
| Erbsensorte | Es ist am besten, Erbsensorten mit dünner Schale wie holländische gelbe oder kanadische Erbsen zum Pürieren zu verwenden. Sie haben einen zarten Geschmack und werden schnell gekocht, was dazu beiträgt, die gewünschte Konsistenz des Pürees zu erreichen. |
| Erbsenfarbe | Wählen Sie Erbsen in einer hellgrünen Farbe, da sie nach dem Kochen normalerweise einen zarten Geschmack und eine weichere Textur haben. |
| Erbsenzustand | Achten Sie vor dem Kauf auf den Zustand der Erbsen. Es sollte frei von Beschädigungen, trocken und sauber von Fremdkörpern sein. |
Es ist auch wichtig sich daran zu erinnern, dass es besser ist, frische Erbsen zu verwenden, um das Püree zuzubereiten, da sich seine Qualität im Laufe der Zeit verschlechtern kann.
Wenn Sie die richtigen Erbsen zum Pürieren auswählen, können Sie ein Gericht genießen, das mit seinem zarten Geschmack und Aroma die Herzen erobert.
Wie man Erbsen kocht, um die Erhaltung von Nährstoffen zu maximieren
1. Vorbehandlung
Vor dem Kochen der Erbsen ist es wichtig, sie gut unter fließendem Wasser zu spülen. Dies hilft, Schmutz- und Staubreste zu entfernen. Dann müssen Sie die Erbsen für mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dies wird dazu beitragen, die Erbsen zu erweichen und den Kochvorgang zu beschleunigen.
2. Erbsen kochen
Es ist besser, eine tiefe Pfanne zu verwenden, um Erbsen zu kochen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Erbsen um 2-3 Zentimeter zu bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie die Erbsen 1-1,5 Stunden lang, bis sie weich sind.
3. Richtige Bereitschaftszeit
Es ist einfach, die Bereitschaft von Erbsen zu bestimmen: Es ist leicht, sie mit einer Gabel oder einem Löffel zu zerquetschen. Es ist aber auch wichtig, die Erbsen nicht zu verdauen, um die Nährstoffe zu erhalten. Überprüfen Sie regelmäßig, ob Erbsen bereit sind, um eine Verdauung zu vermeiden und ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten.
4. Kühlung und Lagerung
Sobald sie vollständig gekocht sind, kühlen Sie die Erbsen ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Dann lagern Sie die fertigen Erbsen vor Gebrauch im Kühlschrank. Dies wird dazu beitragen, seine Nährstoffe und seinen frischen Geschmack zu erhalten.
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie Erbsen so vorbereiten, dass Sie die Nährstoffe der Erbsen so gut wie möglich erhalten und das perfekte Püree erhalten.
