Schwarzer Holunder ist eine wertvolle Pflanze, die viele nützliche Eigenschaften hat. Die Holundererntezeit ist die Reifezeit der Beeren, wenn sie eine satte Farbe und einen süßlichen Geschmack annehmen. Sie können viele leckere Rohlinge aus Holunder herstellen, die Ihnen helfen, die nützlichen Eigenschaften dieser Pflanze den ganzen Winter über beizubehalten.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Holunder für den Winter zu verwenden, ist die Zubereitung von Holundersirup. Dazu benötigen Sie frische schwarze Holunderbeeren, Zucker und Wasser. Die Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Zucker um, bis er vollständig gelöst ist. Die resultierende Masse abseihen und den Sirup in sterilisierte Gläser gießen. Holundersirup kann verwendet werden, um Getränke zuzubereiten, zu Backwaren hinzuzufügen oder als Soße zu Desserts zu verwenden.
Eine weitere Option zum Ernten von Holunder ist Holundermarmelade. Um es vorzubereiten, müssen Sie schwarzen Holunder, Zucker und Zitronensaft nehmen. Trennen Sie die Beeren vom Pinsel und spülen Sie sie ab. Die Beeren in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und einige Stunden einwirken lassen, damit sich der zugewiesene Saft mit dem Zucker vermischt. Danach den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Die Marmelade etwa 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser packen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Wenn Sie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen mögen, versuchen Sie, Holunderessig zuzubereiten. Dazu benötigen Sie schwarzen Holunder, Essig und Zucker. Holunderbeeren von der Bürste trennen und abspülen. Die Beeren in ein Glas geben, Essig und Zucker hinzufügen. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und legen Sie es für 2 Wochen an einen kühlen Ort. Danach den Essig abseihen und in sterilisierte Flaschen gießen. Holunderessig eignet sich hervorragend zum Nachfüllen von Salaten oder Marinaden für Fleisch oder Fisch.
Holunderrezepte für Rohlinge für den Winter
Hier sind einige einfache und leckere Rezepte für Holunderblüten für den Winter:
1. Holundermarmelade: Sie benötigen frische Beeren, Zucker und Wasser, um Holundermarmelade zuzubereiten. Zuerst sollten die Beeren sortiert und gewaschen und dann leicht durch ein Sieb gerieben werden. Fügen Sie Zucker und Wasser hinzu, kochen Sie und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten bei schwacher Hitze. Dann muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.
2. Holundersirup: Holunderbeeren, Zucker und Zitronensäure werden benötigt, um Holundersirup herzustellen. Sortieren und spülen Sie die Beeren, gießen Sie sie dann in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 20 bis 30 Minuten unter ständigem Rühren. Dann den Sirup durch die Gaze abseihen und in sterilisierte Flaschen gießen.
3. Holundermarmelade mit Äpfeln: Für dieses Rezept benötigen Sie frische Holunderbeeren, Äpfel, Zucker, Wasser und Zitronensäure. Die Beeren und Äpfel sortieren und abspülen, dann auf einer Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf führen. Fügen Sie Zucker, Wasser und Zitronensäure hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze für etwa 40 bis 50 Minuten. Die Marmelade über sterilisierte Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
Diese einfachen und köstlichen Holunderblüten werden Ihnen helfen, das ganze Jahr über einen hellen Sommergeschmack zu genießen. Guten Appetit!
Holunder-Rohling für Marmelade
Um eine Holunderform für Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Holunder;
- 800 g Zucker;
- 1 tasse Wasser;
- saft und Schale von 1 Zitrone.
Anleitung zum Vorbereiten des Werkstücks:
- Bereiten Sie den Holunder vor, indem Sie die Stöcke entfernen und die Beeren in kaltem Wasser abspülen.
- Den Holunder, den Zucker und das Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Kochen Sie die Mischung etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Am Ende des Kochens den Saft und die Zitronenschale hinzufügen, um der Marmelade Frische und Geschmack zu verleihen.
- Das fertige Werkstück in sterile Gläser geben und aufrollen.
- Lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen und trockenen Ort.
Jetzt haben Sie eine köstliche Holundermarmelade, die Sie den ganzen Winter über verwenden können, um Desserts, Getränke und andere Gerichte zuzubereiten.
Holunderkompott für den Winter
Um Holunderkompott zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Schwarzer Holunder (Beeren) | 500 g |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 1 liter |
Anleitung zur Zubereitung von Holunderkompott für den Winter:
- Bereiten Sie den schwarzen Holunder vor: die Beeren abspülen, Stäbchen und Blätter entfernen.
- Den Holunder in einen Topf geben und mit Wasser übergießen.
- Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie bei mittlerer Hitze auf.
- Das Kompott zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Kompott abkühlen lassen.
- Gießen Sie das Kompott über die sterilisierten Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln.
- Legen Sie die Kompottgläser an einen kühlen Ort, um sie zu lagern.
Fertig! Jetzt haben Sie ein köstliches Holunderkompott, das in der kalten Jahreszeit genossen werden kann. Lagern Sie das Kompott an einem kühlen, dunklen Ort und verwenden Sie es nach Belieben.
Holundersirup für den Winter
| Anzahl | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | schwarze Holunderbeeren |
| 1 kg | Zucker |
| 2 l | Wasser |
- Spülen Sie die Holunderbeeren ab und trennen Sie sie von den Stielen.
- Die Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen.
- Die Beeren zum Kochen bringen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
- Vom kleinblütigen Sirup entfernen und durch eine Gaze oder ein Sieb legen.
- Den Sirup in die Pfanne geben, den Zucker hinzufügen und anzünden.
- Bringen Sie den Sirup zum Kochen und kochen Sie ihn für 5 Minuten.
- Den fertigen Sirup in sterilisierte Gläser gießen und aufrollen.
Holundersirup eignet sich hervorragend zur Zubereitung von heißen und kalten Getränken sowie als Zusatz zu Desserts und Backwaren. Bewahren Sie den Sirup an einem kühlen und dunklen Ort auf. Guten Appetit!
