Getrocknete Äpfel sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu frischem Obst. Der Trocknungsprozess ermöglicht es, alle Vitamine und Mineralstoffe in Äpfeln zu erhalten und gleichzeitig die Haltbarkeit erheblich zu erhöhen. Außerdem sind getrocknete Äpfel leicht zu transportieren und bequem als Snack bei der Arbeit, in der Schule oder unterwegs zu verwenden.
Um ideale getrocknete Äpfel zu erhalten, müssen Sie wissen, wie Sie die Temperatur und die Trocknungszeit richtig einstellen können. Die optimale Trockentemperatur von Äpfeln beträgt etwa 50-60 Grad Celsius. Bei einer niedrigeren Temperatur werden die Äpfel zu lange trocknen, und bei einer höheren Temperatur können sie verbrennen oder die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften verlieren.
Die Trocknungszeit hängt von der Dicke der geschnittenen Äpfel ab. Normalerweise dauert der Trocknungsprozess etwa 6-8 Stunden. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Äpfel in dünne Kreise oder Streifen schneiden. Machen Sie sie jedoch nicht zu dünn, damit sie ihre Form nicht verlieren und nicht brüchig werden.
Wie trockne ich Äpfel richtig?
Das Wichtigste ist die Wahl der richtigen Äpfel. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte aus. Sie sollten saftig, süß-sauer und dicht sein. Vermeiden Sie den Kauf von Früchten mit Beschädigungen oder Anzeichen von Fäulnis.
Sie werden vor dem Trocknen von Äpfeln empfohlen waschen und verarbeiten. Schäle sie von der Schale, entferne die Samen und den Kern. Der Einfachheit halber können Sie die Früchte in dünne Scheiben oder Ringe schneiden. Wenn Sie die Farbe der Äpfel behalten und einen bronzefarbenen Farbton vermeiden möchten, können Sie sie mit Zitronensaft verarbeiten.
Bevor Sie beginnen, Äpfel zu trocknen, ofen oder Trockner vorheizen auf die gewünschte Temperatur. Die optimale Temperatur zum Trocknen von Äpfeln beträgt ungefähr 50-60 grad Celsius. Hohe Hitze kann dazu führen, dass Äpfel austrocknen und ihre Qualität verschlechtern.
Die Äpfel sollten gleichmäßig auf einem Backblech oder einem Blatt des Trockners verteilt werden und genügend Platz dazwischen lassen, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen. Achten Sie darauf, dass sich die Apfelstücke nicht berühren, um zu vermeiden, dass sie verkleben und schlecht trocknen.
Der Trocknungsprozess von Äpfeln kann direkt von 6 bis 12 Uhr. Die Zeit hängt von der anfänglichen Feuchtigkeit der Äpfel und ihrer Größe ab. Um zu verstehen, dass Äpfel bereit sind, überprüfen Sie sie auf Flexibilität und Trockenheit. Der Apfel sollte elastisch und spröde sein, aber nicht zu trocken und spröde. Denken Sie daran, die Äpfel während des Trocknungsprozesses zu drehen, damit sie gleichmäßig austrocknen.
Nach Abschluss des Trocknungsprozesses der Äpfel lassen Sie sie einige Tage abkühlen und an einem kühlen und trockenen Ort einweichen. Dadurch können die Äpfel weiter austrocknen und brüchiger werden.
Sobald Ihre Äpfel getrocknet sind, können Sie diesen gesunden und leckeren Snack das ganze Jahr über genießen. Sie behalten ihren Geschmack und ihre Vitamine bei und sind ein ausgezeichneter Ersatz für schädliche Süßigkeiten. Außerdem eignen sich getrocknete Äpfel hervorragend zum Kochen verschiedener Desserts und zum Backen. Vergessen Sie nicht, Ihre Rezepte zu teilen und behandeln Sie Ihre Lieben und Freunde mit natürlichen und gesunden Leckereien!
Äpfel auswählen und vorbereiten
Für eine erfolgreiche Trocknung von Äpfeln ist es notwendig, die richtige Sorte auszuwählen. Süß-saure Sorten wie Antonovka, Semerenko, Grenny Smith oder Jonah Gold sind am besten geeignet. Sie zeichnen sich durch ein dichtes Fruchtfleisch und einen hohen Ballaststoffgehalt aus, was sie ideal zum Trocknen macht.
Äpfel müssen vor dem Trocknen gründlich gewaschen und untersucht werden. Es ist wichtig, beschädigte, verfaulte oder zu reife Früchte loszuwerden, da sie die gesamte Charge getrockneter Äpfel verderben können. Um die Äpfel während des Trocknens vor der Verdunkelung zu bewahren, können sie mit einer Vitaminlösung behandelt werden, die Zitronensäure enthält.
Für die Bequemlichkeit des weiteren Schneidens sollten die Äpfel geschält werden, aber das ist nicht notwendig. Wenn Sie die Schale verlassen, werden getrocknete Äpfel attraktiver aussehen und die meisten nützlichen Substanzen behalten.
Äpfel sollten mit einem Messer oder einem speziellen Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse in dünne, gleichmäßige Kreise geschnitten werden. Die geschnittenen Stücke können ganz getrocknet oder geschnitten und entkernt werden, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen. Entfernte Kerne können auch separat getrocknet und zur Herstellung von Apfeltee oder Kompott verwendet werden.
