Joghurt ist eines der gesündesten und schmackhaftesten Milchprodukte, die zu Hause zubereitet werden können. Und wenn Sie einen Multivarka Polaris haben, können Sie den Joghurt mühelos selbst zubereiten.
Sie benötigen nur wenige Zutaten, um Joghurt im Multivark Polaris zuzubereiten: Milch, Joghurt-Starter oder Naturjoghurt sowie Zucker oder Honig, um Geschmack und Süße zu verleihen. Der Multivarka Polaris hat die notwendigen Funktionen, um die optimale Temperatur und Zeit für den Fermentationsprozess von Joghurt aufrechtzuerhalten.
Wenn Sie mit der Herstellung von Joghurt beginnen, erwärmen Sie zuerst die Milch in einem multivariaten Polaris auf eine Temperatur von 40-45 Grad. Dann fügen Sie einen Joghurtstarter oder Naturjoghurt hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig gelöst sind. Fügen Sie Zucker oder Honig nach Ihren Wünschen hinzu. Schließen Sie das Multivark und schalten Sie das Programm "Joghurt" für 8-10 Stunden ein.
Geheimnisse zum Kochen von Joghurt
1. Verwenden Sie hochwertige Zutaten. Für die Zubereitung von köstlichem Joghurt ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu wählen. Verwenden Sie frische Milch und natürlichen Joghurt ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe.
2. Wählen Sie das richtige Verhältnis der Zutaten aus. Um eine optimale Konsistenz und Geschmack von Joghurt zu erreichen, ist es notwendig, das Verhältnis von Milch zu Joghurt des Startergartens zu wählen. Es wird normalerweise empfohlen, ungefähr einen Esslöffel Joghurt pro eineinhalb Liter Milch zu verwenden.
3. Verarbeiten Sie die Milch vor dem Kochen gründlich. Um mögliche Bakterien loszuwerden und eine erfolgreiche Gärung der Milch zu gewährleisten, muss sie auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden. Es wird normalerweise empfohlen, die Milch auf 85 bis 90 Grad Celsius zu erhitzen und dann auf 45 bis 50 Grad abzukühlen.
4. Kochen Sie den Sauerteig im Voraus. Damit der Joghurt dick wird und dick wird, ist es notwendig, den Sauerteig im Voraus vorzubereiten. Um dies zu tun, mischen Sie eine kleine Menge Milch mit dem Starter-Sauerteigjoghurt und lassen Sie ihn für eine Weile bei Raumtemperatur stehen.
5. Vergiss die Zeit nicht. Die Zubereitung von Joghurt in einem Multivark dauert eine gewisse Zeit. Dies ist normalerweise ungefähr 8-10 Stunden. Lassen Sie das Multivark zur richtigen Zeit auf dem eingestellten Modus stehen und öffnen Sie den Deckel nicht, um die Temperatur nicht zu verlieren.
6. Bewahren Sie den Joghurt im Kühlschrank auf. Nach der Zubereitung muss der Joghurt gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So wird es die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit behalten.
Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie im Multivark Polaris leckeren und gesunden Joghurt zubereiten, der die Dekoration Ihres Tisches sein wird und Sie mit seinem natürlichen Geschmack erfreuen wird.
Auswahl eines Multivarks
Bei der Herstellung von Joghurt in einem Multivark ist es sehr wichtig, das richtige Modell zu wählen, das alle Anforderungen dieses Prozesses erfüllt. Im Folgenden sind einige Faktoren aufgeführt, die bei der Auswahl eines Multivarks zu berücksichtigen sind.
1. Umfang: Es ist wichtig, ein Multivark mit dem richtigen Volumen zu wählen, damit Sie gleichzeitig die richtige Menge an Joghurt zubereiten können. In der Regel haben Multivarks ein Volumen von 1 bis 5 Litern.
2. Funktion des Joghurts haben: Stellen Sie sicher, dass das ausgewählte Modell des Multivartiers die Funktion des Joghurts hat. Diese Funktion sorgt dafür, dass der Joghurt richtig gekocht wird.
3. Verfügbarkeit eines Thermostats: Ein Thermostat ist notwendig, um die Temperatur der Joghurtzubereitung genau zu steuern. Stellen Sie sicher, dass das ausgewählte Multivartikummodell diese Funktion hat.
4. Joghurt-Kochprogramme: Viele moderne Multivarks haben spezielle Programme zur Herstellung von Joghurt mit verschiedenen Zeit- und Temperaturregimen. Wählen Sie das Modell, das die größte Anzahl von Programmen zur Herstellung von Joghurt bietet.
5. Marke und Feedback: Entdecken Sie verschiedene Marken von Multivariaten und lesen Sie die Bewertungen der Benutzer. Dies wird Ihnen helfen, ein Modell zu wählen, das einen guten Ruf und positives Feedback von anderen Benutzern hat.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie ein Multivark wählen, das ideal für die Zubereitung von Joghurt zu Hause ist. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Geräte sicherstellen.
Um Joghurt zu machen, benötigen Sie:
- 1 liter Milch (Fettgehalt von mindestens 3,2%);
- 4 esslöffel lebendiger Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder Sauerteig für Joghurt;
- 2-3 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack;
- optional: Vanilleextrakt, Früchte oder Beeren zum Würzen.
Um Joghurt zu machen, benötigen Sie auch:
- multivarka Polaris;
- ein Glas- oder Keramikbehälter, der in den Multikocher passt;
- thermometer für Milch;
- plastik- oder Holzlöffel zum Mischen von Zutaten;
- sterile Gläser oder Behälter zum Aufbewahren von fertigem Joghurt.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten und Geräte gebrauchsfertig sind, bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt beginnen.
Vorbereitung des Sauerteigs
Um Joghurt in einem Multivark Polaris zuzubereiten, ist es notwendig, einen Sauerteig vorzubereiten. Sauerteig besteht aus lebenden Milchsäurebakterien, die Milch in Joghurt verwandeln.
Um den Sauerteig herzustellen, nehmen Sie 100 ml fettarme Milch und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 40-45 Grad Celsius. Lassen Sie die Milch nicht überhitzen, da dies die Qualität des Sauerteigs beeinträchtigen kann.
Fügen Sie der Milch 1 Teelöffel Joghurt mit aktiven Kulturen oder fertigen Sauerteig hinzu. Rühren Sie die Milch gut mit dem Sauerteig um, um die Bakterien gleichmäßig über das gesamte Volumen zu verteilen.
Dann gießen Sie die resultierende Mischung in eine Glas- oder Keramikschale und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Stellen Sie sicher, dass das Geschirr fest verschlossen ist, um es innen warm zu halten.
Stellen Sie das Geschirr mit dem Sauerteig an einen warmen Ort, an dem die Temperatur zwischen 40 und 45 Grad Celsius gehalten wird. Zum Beispiel können Sie das Geschirr in einen ausgeschalteten Ofen stellen oder es in eine Decke wickeln.
Lassen Sie den Sauerteig für 6 bis 8 Stunden zur Fermentation stehen. Während dieser Zeit werden die Bakterien die Milch in Joghurt verwandeln und einen charakteristischen sauren Geschmack und eine dünne Konsistenz bilden.
Nach der Fermentation ist der Sauerteig fertig. Es wird leicht gerollt und hat einen sauren Geschmack. Sauerteig kann verwendet werden, um Joghurt in Ihrem multivariaten Polaris zuzubereiten.
Zubereitung der Basis für Joghurt
Bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt in einem Multivark Polaris beginnen, müssen Sie die Basis vorbereiten. Die Basis für Joghurt besteht aus Milch und Sauerteig. Es ist wichtig, frische natürliche Milch ohne Zusatzstoffe zu wählen, vorzugsweise einen hohen Fettgehalt.
Um die Basis für Joghurt zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 liter Milch
- 2-3 Esslöffel Sauerteig (es ist am besten, einen natürlichen Sauerteig oder Joghurt ohne Zusatzstoffe zu verwenden)
Schritte zum Kochen der Joghurtbasis:
- Gießen Sie die Milch in den Behälter des multivariaten Polaris und schließen Sie den Deckel.
- Wählen Sie den Heizmodus und stellen Sie die Temperatur auf 40-45 Grad Celsius ein. Warten Sie, bis die Milch auf die gewünschte Temperatur erhitzt ist.
- Nachdem die Milch erhitzt ist, fügen Sie den Sauerteig hinzu und mischen Sie ihn gründlich.
- Schließen Sie den Deckel des Multikocher und lassen Sie die Milch 6 bis 8 Stunden lang an einem warmen Ort mit eingeschaltetem "Heizen" -Modus stehen. Dadurch wird der Sauerteig aktiviert und die Milch in Joghurt umgewandelt.
- Nach dem Bestehen ist die Basis für Joghurt fertig. Kühlen Sie den Joghurt vor dem Verzehr im Kühlschrank ab.
Jetzt haben Sie eine fertige Basis für Joghurt, die mit frischem Obst, Beeren, Honig, Nüssen variiert werden kann - nach Ihrem Geschmack. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
Joghurt einfrieren
Nach der Zubereitung von Joghurt in einem Polaris-Multivark sollte es auf die gewünschte Konsistenz auskühlen. Das Einfrieren von Joghurt erfolgt durch den Fermentationsprozess, bei dem Milchzucker in Milchsäure umgewandelt wird. Es ist wichtig, diese Kochphase richtig einzustellen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Bevor Sie mit dem Einfrieren von Joghurt beginnen, müssen Sie das Multivark Polaris ausschalten und das Joghurt-Kneten auf Raumtemperatur abkühlen. Dazu wird empfohlen, den Joghurt etwa 15-20 Minuten in einem Multivark stehen zu lassen.
Es wird nicht empfohlen, den Joghurt während des Erstarrens mit einem Löffel oder anderen Gegenständen zu rühren. Dies kann den Fermentationsprozess stören und zu einem ungleichmäßigen Verzehr von Joghurt führen.
Die geeignete Temperatur zum Einfrieren von Joghurt in einem Multivark Polaris beträgt etwa 43-45 Grad Celsius. Um eine stabile Temperatur aufrechtzuerhalten, können Sie den Modus "Aufwärmen" für 1-2 Stunden aktivieren.
Nach dem Aushärten muss der Joghurt 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Während dieser Zeit wird der Joghurt an Dichte und Gebrauchsfertigkeit gewinnen.
| Anzeichen von Joghurt-Bereitschaft | Gelatine Textur, keine Flüssigkeit auf der Oberfläche |
| Joghurt-Erstarrungszeit | 8-10 stunden |
| Verpackung | Gießen Sie den Joghurt in Gläser und lagern Sie ihn bis zu 5 Tage im Kühlschrank |
Hinzufügen eines Fruchtfüllers
Schritt 1: Bereiten Sie frisches Obst zu, das Sie gerne als Joghurtfüller verwenden möchten. Sie können eine beliebige Obstsorte wählen, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Birnen oder Äpfel.
Schritt 2: Die Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie eine gleichmäßigere Füllung bevorzugen, können Sie die Früchte auch mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf laufen lassen.
Schritt 3: Nachdem Sie den Joghurt in einem Multivark gekocht haben, kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab. Dann fügen Sie die gehackten Früchte dem Joghurt hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Schritt 4: Damit sich der Fruchtfüller gleichmäßig über den Joghurt verteilt, rühren Sie den Inhalt des Multivarks vorsichtig mit einem Löffel oder Schneebesen um.
Schritt 5: Nachdem Sie den Fruchtfüller hinzugefügt haben, schließen Sie den Deckel des Multikocher und lassen Sie den Joghurt eine Weile stehen, damit der Fruchtgeschmack satt wird und der Füllstoff den Joghurt ein wenig einweichen kann.
Schritt 6: Jetzt ist Ihr fruchtfüllender Joghurt bereit zu essen! Sie können es alleine genießen oder mit Obst, Müsli oder Honig servieren.
Denken Sie daran, dass das Hinzufügen eines Fruchtfüllers den Joghurt saurer machen kann, besonders wenn Sie saure oder zarte Früchte verwenden. Sie können die Menge an Früchten variieren, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Lagerung und Servieren von Joghurt
Nach der Zubereitung des Joghurts muss er auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in einen sauberen Glas- oder Plastikbehälter mit fest verschlossenem Deckel gegossen werden. Um die Qualität des Joghurts besser zu erhalten, wird empfohlen, es im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als +6 ° C zu lagern.
Joghurt kann in seiner reinen Form serviert oder als Grundlage für verschiedene Gerichte und Desserts verwendet werden. Es passt perfekt zu frischem Obst, Beeren, Honig, Nüssen oder Müsli. Sie können Joghurt zu Müsli, Smoothies hinzufügen, eine Joghurtsoße oder ein darauf basierendes Gebäck zubereiten.
Joghurt kann in verschiedenen Variationen serviert werden: in Gläsern, Tassen, Schüsseln oder tiefen Tellern. Für eine schöne Portion können Sie Joghurt mit frischen Beeren oder geriebener Schokolade bestreuen. Vergessen Sie nicht, den Joghurt mit einem Minzzweig oder Minzstückchen zu garnieren.
