Lachskriecher mit Cranberry-Sauce - es ist ein exquisites Gericht, das perfekt für ein Galadinner oder einen besonderen Anlass geeignet ist. Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist ein frisches Lachsfilet, das sich in einen zarten und duftenden Krabbeltier einwickelt.
Das Herzstück des Lachsschleichlings ist ein dünner und elastischer Teig, der aus Mehl, Eiern und Butter hergestellt wird. Dank dieses Tests erhält der Schleichling Plastizität und einen zarten Geschmack. Das in diesen Teig eingewickelte Lachsfilet erhält eine unglaubliche Mischung aus Texturen und Geschmackstönen.
Der letzte Schliff dieses Gerichts ist die Cranberry-Sauce, die dem Lachs-Kriechen serviert wird. Süße und saure Preiselbeeren ergänzen den würzigen Geschmack des Lachses perfekt und verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Cranberry-Sauce kann sowohl auf frischer Cranberry- als auch auf Cranberry-Sirup-Basis zubereitet werden.
Bereiten Sie einen Schleichlachs mit Cranberry-Sauce zu und erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste mit einem köstlichen und originellen Gericht. Dieses Gericht wird eine echte Dekoration Ihres Tisches sein und wird sicherlich allen Fischliebhabern gefallen.
Traditionelles Lachsschleichrezept mit Cranberry-Sauce
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen schleichenden Lachs mit Cranberry-Sauce herzustellen:
- 300 g Mehl;
- 2 eier;
- 150 ml Milch;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- 200 g Cranberries;
- 50 g Zucker;
- 100 ml Wasser;
- 1 esslöffel Stärke.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach die Ei-Milch-Mischung in das gesiebte Mehl geben und ständig mit einem Schneebesen umrühren. Der resultierende Teig sollte dick, aber nicht flüssig sein.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Pflanzenöl einfetten. Mit einem Löffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben und glätten. Die Kriechen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Gleichzeitig die Cranberrysauce zubereiten. Dazu das Wasser in einen Topf geben, Zucker und Preiselbeeren hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Preiselbeeren weich sind und die Soße verdickt ist. Vor dem Entfernen vom Herd die in etwas Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, damit die Soße dick wird.
- Servieren Sie die Lachsschredder mit der Cranberry-Sauce heiß. Die Kriecher auf einen Teller legen und mit Cranberrysauce darüber gießen. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten zum Kriechen
Um einen Lachsschlitten mit Cranberry-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 gr. Kartoffelstärke
- 50 gr. Weizenmehl
- 2 eier
- 50 gr. Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 0,5 Teelöffel Salz
Auch für die Herstellung von Cranberry-Sauce benötigen Sie:
- 200 gr. frische Cranberries
- 100 gr. Zucker
- 1 esslöffel Stärke
- 200 ml Wasser
- Saft einer halben Zitrone
Wählen Sie nur frische und hochwertige Zutaten aus, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Kochen eines Schleichlings für Lachs
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um einen Lachsschlitten zuzubereiten:
- 400 g frischer Lachs
- 200 g Kartoffelpüree
- 2 esslöffel Mehl
- 2 eier
- 50 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Schritte zum Kochen eines Lachsschleichlings:
- Stellen Sie den Dampfgarer auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Den frischen Lachs in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, um zu schmecken.
- Legen Sie den gehackten Lachs in einen Dampfgarer und kochen Sie ihn, bis er weich ist (etwa 10 bis 15 Minuten).
- Den gekochten Lachs abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, bis er in Stücke konsistent ist.
- Fügen Sie Kartoffelpüree, Mehl und Eier zum gemahlenen Lachs hinzu.
- Mischen Sie alle Zutaten gründlich zusammen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Bilden Sie aus der resultierenden Masse des Kriechens die gewünschte Form.
- Kriechen Sie die Kriechen in Paniermehl.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kriechen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Servieren Sie die Lachsschredder heiß mit Cranberry-Sauce.
Ein Lachskriecher mit Cranberry-Sauce ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Genießen Sie Ihre Kochwerkstatt zusammen mit diesem Rezept!
Kochen der Cranberry-Sauce
- Bereiten Sie die Preiselbeeren vor. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie schlechte, beschädigte oder faule. Wenn die Cranberries gefroren sind, tauen Sie sie auf.
- Die Preiselbeeren in einen Topf geben und nach Geschmack Zucker hinzufügen. Zucker kann sowohl normal als auch braun verwendet werden.
- Die Preiselbeeren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich und weich sind.
- Wenn gewünscht, können Sie der Soße etwas Wasser oder Orangensaft für eine flüssigere Konsistenz hinzufügen. In diesem Fall kochen Sie die Soße noch einige Minuten weiter.
- Verwenden Sie einen Mixer, um die Preiselbeeren zu mahlen und eine gleichmäßige Textur der Soße zu erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Pürierstab verwenden oder die Soße durch ein Sieb führen.
- Lassen Sie die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen und servieren Sie sie in einer Soße zu einem Lachskriechen.
Die fertige Cranberry-Sauce kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufschlag und Dekoration
Der Schleichling hat ein originelles Aussehen, daher ist es nicht wünschenswert, ihn mit anderen Komponenten des Gerichts zu mischen. Wenn Sie noch etwas hinzufügen möchten, eignen sich frische Beeren oder schön dekoriertes Gemüse.
- Dekorieren Sie das Gericht mit Blättern aus frischem Koriander oder anderen Grüns. Legen Sie sie um den Kriechkopf, um einen kontrastierenden Rahmen zu erstellen.
- Legen Sie eine kleine Tasse Cranberry-Sauce in die Mitte des Gerichts. Dies ermöglicht es den Gästen, die Soße selbst zu füllen und das Gericht zu dekorieren.
- Fügen Sie frische Beeren wie Preiselbeeren oder Himbeeren um den Kriechkopf hinzu. Sie verleihen dem Gericht Helligkeit und Frische.
- Mit der Creepsoße einen Krabbler überstreichen oder ihm besondere Farbtöne verleihen, indem er natürliche Produkte verwendet: Spirulina für Grün oder Rüben für Rot.
Vergessen Sie nicht, dass das Servieren und Dekorieren des Gerichts eine wichtige Phase des Kochens ist, die es Ihnen ermöglicht, sich abzuheben und Ihre Gäste zu überraschen. Sei kreativ und experimentiere! Dies wird Ihnen helfen, ein großartiges und einzigartiges Gericht zu kreieren.
