Adjica - dies ist eine beliebte und scharfe Soße, die in der kaukasischen Küche vorhanden ist. Es ist die perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten, Fisch, Käse und Snacks. Der pikante Geschmack und das Aroma von Adjica erobern die Herzen der Feinschmecker in vielen Ländern. Und obwohl die traditionelle Zubereitung von Adjica viel Zeit und Mühe erfordert, empfehlen wir Ihnen eine leichtere und schnellere Kochmethode, die für den Winter ohne Kochen geeignet ist.
Für dieses Adjica-Rezept für den Winter ohne Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Scharfe Paprika sind am besten in Rot oder Grün zu verwenden, aber Sie können mit verschiedenen Sorten experimentieren, um die gewünschte Kombination aus Schärfe und Geschmack zu erhalten.
2. Knoblauch - Er verleiht dem Adschika einen originellen Geschmack und eine pikante Note.
3. Dill - frisches Grün verleiht dem Adschika Frische und Helligkeit.
4. Salz und Zucker - werden verwendet, um den Geschmack anzupassen und Adjica zu konservieren.
5. Pflanzenöl - wird im Endstadium hinzugefügt, um dem Adschika Dichte und Sättigung zu verleihen.
Achten Sie bei der Auswahl von Paprika auf ihr Aussehen: Sie sollten frisch und reif sein. Je besser die Qualität der Zutaten ist, desto schmackhafter wird Adjica. Bereiten Sie Adjica mit Liebe und Respekt für die Produkte zu und sie wird Sie im kalten Winter mit ihrem Aroma und Geschmack begeistern!
Ein einfaches Rezept zum Kochen von Adjika für den Winter ohne Kochen
Die Zutaten:
- 4-5 kg Pfeffer (Mischung aus scharfem Pfeffer, süßem Pfeffer und bulgarischem Pfeffer)
- 250 g Knoblauch
- 250 g Dill
- 250 g Petersilie
- 1 esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 esslöffel Essig
Zubereitung:
1. Waschen und trocknen Sie alle Grüns. Entfernen Sie vorsichtig die Samen und Knochen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Sortieren Sie den Knoblauch und schälen Sie ihn. Schneiden Sie es auch in kleine Stücke.
3. In einem Mixer oder Fleischwolf alle Zutaten glatt mahlen.
4. Salz, Zucker und Essig hinzufügen, umrühren. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
5. Verteilen Sie das Adzhika in sterilisierten Gläsern und bedecken Sie es mit Deckeln.
6. Lassen Sie das Adzhika einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit es "ausläuft" und sich ausbreitet.
7. Stellen Sie die Dosen mit Adzhika in den Kühlschrank und lagern Sie sie bei einer Temperatur von etwa +2 ° C. Mit dieser Kochmethode können Sie Adzhika für mehrere Monate aufbewahren.
Jetzt haben Sie eine leckere und würzige Soße, die zu jeder Jahreszeit zu jedem Gericht passt.
Zutaten für Adjica
1. Paprika - 1 kg. Rote Paprika werden normalerweise verwendet, aber Sie können auch Gelb oder Orange verwenden. Pfeffer verleiht der Soße eine moderate Schärfe und einen zarten Geschmack.
2. Scharfer Pfeffer – 200 g. Wählen Sie einen Pfeffer, den Sie für scharf genug für Ihren Geschmack halten. Verwenden Sie Chilischoten, Alapeno oder andere scharfe Paprika Ihrer Wahl.
3. Knoblauch - 1 Kopf. Knoblauch verleiht Adjike Geschmackstiefe und Aroma.
4. Salz - 1 Esslöffel. Salz hilft, den Geschmack von scharfen Paprikaschoten und Paprika hervorzuheben.
5. Essig - 1 Esslöffel. Essig verleiht der Sauce Helligkeit und Würze.
6. Koriander - 1 Esslöffel. Koriander verleiht Adjike Frische und Geschmack.
7. Pflanzenöl - 3 Esslöffel. Das Öl hilft, alle Zutaten zu kombinieren und verleiht dem Adschika eine glatte Textur.
Wir sammeln die notwendigen Zutaten und beginnen mit der Zubereitung von Adjica. Schwierigkeiten sind nicht zu erwarten!
Vorbereitung von Adjica
Also, hier ist ein einfaches Rezept zum Kochen von Adjika ohne zu kochen:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Scharfer gemahlener Pfeffer | 2 esslöffel |
| Gemahlener süßer Pfeffer | 2 esslöffel |
| Knoblauch | 5-6 zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Dill oder Petersilie (optional) | mehrere Zweige |
| Sonnenblumenöl | nach Geschmack |
| Essig oder Zitronensaft | nach Geschmack (optional) |
- Scharfe und süße gemahlene Paprika in einer Schüssel vermischen.
- Knoblauch mit einem Knoblauchzehen oder einer Reibe zerkleinern.
- Den Knoblauch mit den Paprikaschoten in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Fügen Sie das Öl allmählich hinzu und rühren Sie weiter, bis die Adzhika eine dicke Paste bildet.
- Fügen Sie nach Belieben Dill oder Petersilie hinzu und mischen Sie.
- Nach Geschmack können Sie Salz und Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
- Legen Sie das fertige Adzhika in sterilisierte Gläser und lagern Sie es im Kühlschrank.
Das fertige Adzhika kann sofort verwendet werden, aber es öffnet sich im Laufe der Zeit noch besser. Es wird für eine ganze Woche gelagert, so dass Sie es im Voraus vorbereiten und im Winter eine scharfe Soße genießen können. Guten Appetit!
