Mehlsoße – dies ist eine der beliebtesten Saucen, mit denen Sie Ihr Mittagessen würzen können. Es passt perfekt zu Fleisch und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Und wenn Sie lernen möchten, wie man dieses köstliche Gericht selbst zubereitet, wird Ihnen dieser Artikel helfen.
Die Hauptbestandteile einer Mehlsoße sind Mehl und Fett (normalerweise Pflanzenöl oder Butter). Sie bilden die Grundlage der Soße, die durch die Wärmebehandlung einen charakteristischen Geschmack, Farbe und Konsistenz erhält.
Um eine Mehlsoße zuzubereiten, müssen Sie zuerst ru kochen und dann ru nach einem traditionellen Rezept kochen. Um dies zu tun, schmelzen wir zuerst das Fett in einer Pfanne oder in einem Topf. Dann fügen Sie allmählich das Mehl hinzu und rühren ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Rezept für die Zubereitung von Mehlsoße für Fleisch
| Mehl | 3 esslöffel |
| Butter | 3 esslöffel |
| Brühe (Fleisch oder Gemüse) | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, bis sich eine rötliche Masse bildet.
- Fügen Sie die Brühe allmählich, langsam und vorsichtig hinzu und rühren Sie weiter, um Klumpen zu vermeiden.
- weiterrühren, bis die Soße auf die gewünschte Konsistenz verdickt ist.
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Fertige Mehlsoße kann mit jedem Fleisch serviert werden: Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn.
Zutaten für Mehlsoße
1. Mehl. Feinkörniges Weizenmehl ist der Hauptbestandteil der Soße. Es gibt der Soße Dichte und Viskosität. Es wird empfohlen, hochwertiges Mehl zu verwenden, das ein ausgezeichnetes Ergebnis liefert.
2. Öl. Um eine Mehlsoße herzustellen, müssen Sie Pflanzenöl oder Butter verwenden. Das Öl verleiht der Sauce einen zarten und reichen Geschmack.
3. Brühe oder Saft. Es wird empfohlen, Fleisch- oder Gemüsebrühe zu verwenden, um der Soße zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Wenn Sie eine Soße für Fisch zubereiten möchten, können Sie einen Fischfond verwenden. Sie können auch frisch gepressten Saft wie Zitrone oder Orange anstelle von Brühe verwenden.
4. Gewuerzen. Verschiedene Gewürze und Gewürze können verwendet werden, um der Soße zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin, Basilikum oder Petersilie. Die Auswahl der Gewürze hängt von den Vorlieben und der Art des Fleisches ab, für das die Soße zubereitet wird.
Beachten Sie, dass die Anteile und Mengen der Zutaten je nach Rezept und persönlichen Vorlieben variieren können. Es ist wichtig, die Anweisungen und Empfehlungen im gewählten Rezept zu befolgen.
Zubereitung von Mehlsoße
- 2 esslöffel Butter
- 2 esslöffel Weizenmehl
- 2 tassen Fleischbrühe
- salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Bei mittlerer Hitze die Butter in einem Topf oder Topf schmelzen lassen.
- Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und rühren Sie, um eine glatte Paste zu erhalten.
- Kochen Sie die Paste unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten weiter, damit die Mischung eine leichte rötliche Farbe erhält.
- Die Fleischbrühe langsam in einen Topf oder Topf geben und weiter umrühren, um die Möglichkeit von Klumpen zu vermeiden.
- Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und noch einige Minuten kochen lassen, bis sie verdickt ist. Umrühren, damit die Soße nicht verbrennt.
- Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Bei Bedarf können andere Gewürze oder Kräuter verwendet werden, um das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Fertige Mehlsoße kann zu verschiedenen Fleischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel serviert werden. Es passt perfekt zu gebratenen oder gebackenen Gerichten und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack und ein köstliches Aussehen. Versuchen Sie, diese Soße selbst zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen und duftenden Soße!
Servieren und Soßen zum Fleisch
Die Auswahl der Soße hängt von der Art des Fleisches und Ihren eigenen Vorlieben ab. Wenn Sie Rindfleisch kochen, ist eine Pilzsoße gut geeignet, sie wird das Fleisch mit ihrem hellen Geschmack ergänzen. Wenn Sie Schweinefleisch bevorzugen, wird empfohlen, eine Soße aus Äpfeln oder Pflaumen zu verwenden, da sie perfekt mit dem Geschmack von Schweinefleisch kombiniert werden.
Die Soße sollte einen reichen Geschmack und eine dichte Konsistenz haben. Für die Zubereitung der Soße ist es notwendig, Mehl zu verwenden, das dem Gericht die gewünschte Dicke verleiht. Um einen reicheren Geschmack zu erhalten, können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass die Soße den Geschmack des Fleisches ergänzen sollte, anstatt es zu unterbrechen.
Sie können das Fleisch als separate Soße servieren, indem Sie es über gekochtes Fleisch gießen oder direkt auf einen Teller neben dem Fleisch gießen. Jeder wählt je nach Vorliebe seine eigene Vorschuboption aus.
