Gelee aus roten Johannisbeeren ist ein heller und erfrischender Leckerbissen, der zu Hause selbst zubereitet werden kann. Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass es keine Gelatine verwendet, was das Gelee ideal für diejenigen macht, die vegetarisches Essen bevorzugen oder keine tierischen Produkte konsumieren. Außerdem wird das Gelee dick und duftend, ohne dass es gekocht werden muss.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Johannisbeergelee sind frische Beeren, Zucker und Pektin, das in den Beeren enthalten ist und für die Verdickung des Gelees verantwortlich ist. Um Gelee zu machen, müssen Sie zuerst die Pektinmasse vorbereiten und dann mit Zucker und Beeren vermischen. Die resultierende Mischung sollte einige Stunden stehen gelassen werden, damit sie infundiert wird und eine wirklich schöne Gelee-Farbe entsteht.
Das fertige Gelee aus roten Johannisbeeren kann in Gläsern an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und zu jeder Jahreszeit diese köstliche Delikatesse genießen. Es ist ideal, um es zu Backwaren, Cocktails hinzuzufügen oder einfach nur rein zu verwenden, was allen Haushalten und Gästen während der gesamten Wintersaison Freude und ein Gefühl von Frische und Sommer verleiht.
Vorbereitung eines dicken Gelees aus roten Johannisbeeren ohne Gelatine für den Winter
Um ein dickes Gelee aus roten Johannisbeeren herzustellen, wird es benötigt:
Schritte zum Kochen von dickem Johannisbeergelee ohne Gelatine:
- Bereiten Sie die Beeren vor: Johannisbeeren sollten reif sein und gut von Stöcken und fallenden Beeren gereinigt werden. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie die schlechten Früchte und Stöcke.
- Zerknitterte Beeren: die Johannisbeeren in einen großen Behälter geben und vorsichtig mit einem hölzernen Stößel oder der Rückseite eines Löffels die Beeren leicht zerdrücken, bis sie püriert sind. Dies wird helfen, Saft und Pektin aus den Beeren zu isolieren.
- Legen Sie die Johannisbeere in die Gaze: die Johannisbeere über die Gaze verteilen, in eine Tüte rollen und über Nacht aufhängen, um den Saft abzulassen. Die Gaze sollte in einem sauberen, unbelasteten Zustand sein. Der auslaufende Saft enthält Pektin, das die Dichte des Gelees gewährleistet.
- Saft mit Zucker vermischen: den auslaufenden Saft mit Zucker vermischen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie es für 30-40 Minuten einwirken, um den Saft abzusondern.
- Gießen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser: gießen Sie das resultierende Gelee vorsichtig mit einem Trichter oder Becher in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken und die Gläser für 10 Minuten umdrehen und dann auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
- Aufbewahrung: nach dem vollständigen Abkühlen können die Gelee-Gläser an einen kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Durch das im Saft enthaltene Pektin wird das Gelee perfekt angezogen und für eine lange Zeit gelagert.
Jetzt haben Sie die Möglichkeit, an kalten Wintertagen den Geschmack von sommerroten Johannisbeeren zu genießen, ohne das Haus zu verlassen. Ein dickes Gelee ohne Gelatine wäre zu jeder Jahreszeit eine großartige Ergänzung zu Ihrem Dessert oder einfach nur ein angenehmer Leckerbissen!
Auswahl an hochwertigen Beeren
Um ein leckeres Gelee aus roten Johannisbeeren herzustellen, ist es wichtig, die richtigen Beeren zu wählen. Achten Sie darauf, nur reife und reife Beeren zu wählen, um einen echten hellen Geschmack und das Aroma von Gelee zu erhalten.
Überprüfen Sie beim Kauf von Beeren ihr Aussehen. Die Beeren sollten frisch sein, frei von Beschädigungen und Fäulnis. Die Haut der Beere sollte glatt und glänzend sein. Vermeiden Sie Beeren mit dunklen Flecken oder Schimmelpilzen.
Achten Sie auch auf die Größe der Beeren. Die optimale Größe für rote Johannisbeeren ist durchschnittlich. Große Beeren können unreif sein und kleine Beeren können überreif sein.
Wenn Sie Beeren sammeln, wählen Sie nur frische und nicht aromatisierte Johannisbeeren aus. Untersuchen Sie jede Beere und sortieren Sie sie aus, indem Sie die beschädigten und für den Verzehr ungeeigneten entfernen.
Die richtige Auswahl an hochwertigen Beeren ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung eines köstlichen und duftenden Gelees aus roten Johannisbeeren.
Vorbereitung der Johannisbeere vor dem Kochen
Vor allem, bevor Sie mit der Zubereitung von Gelee beginnen, müssen Sie die roten Johannisbeeren richtig vorbereiten. Dies wird helfen, den besten Geschmack zu erzielen und alle nützlichen Eigenschaften der Beere beizubehalten.
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, rote Johannisbeeren richtig vorzubereiten, bevor Sie das Gelee kochen:
- Johannisbeeren sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Staub, Schmutz und Rückstände von blauem Wasser zu entfernen. Sie können zu diesem Zweck ein Sieb oder ein Sieb verwenden.
- Nach dem Waschen alle unbrauchbaren Beeren, die beschädigt oder mit Schimmel befallen sind, separat entfernen und wegwerfen.
- Die trockenen Pinsel von Johannisbeeren können gründlich auf Küchenpapier oder Luft getrocknet werden, bevor Sie sie zum Kochen von Gelee verwenden.
- Wenn Sie gefrorene Johannisbeeren verwenden, lassen Sie sie schmelzen und entsorgen Sie überschüssiges Wasser.
Die Vorbereitung der Johannisbeere vor dem Kochen ist ein wichtiger Schritt, der die Reinheit und Frische der Beeren im Gelee gewährleistet. Richtig vorbereitete Johannisbeeren helfen, ein leckeres und duftendes Gericht für den Winter zu erhalten, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann.
Sirup ohne Kochen kochen
Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept zum Kochen von Sirup ohne Kochen:
- Die rote Johannisbeere einreiben und durch eine Gaze oder ein Sieb abseihen, um den Beerensaft zu erhalten.
- Messen Sie die Menge des resultierenden Saftes. Für jeden Liter Saft 700 Gramm Zucker hinzufügen.
- Den Saft und den Zucker in einen großen Behälter geben und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Lassen Sie die Mischung einige Stunden einwirken, damit der Sirup dicker wird.
- Gießen Sie den Sirup in Gläser oder Fläschchen und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Der fertige Sirup kann zu Tee, Limonaden, Smoothies hinzugefügt oder zum Backen verwendet werden. Es kann auch alleine verwendet werden, mit Wasser verdünnt oder Eis hinzugefügt werden.
Genießen Sie einen natürlichen und köstlichen Johannisbeersirup ohne zu kochen, der Sie mit seinem hellen Geschmack und seinen nützlichen Eigenschaften erfreuen wird!
Pasteurisierung von Gelee in Gläsern
Um das Gelee zu pasteurisieren, benötigen Sie stabile Gläser mit Deckel, die luftdicht verschlossen werden können. Überprüfen Sie die Gläser vor Beginn des Prozesses unbedingt auf Integrität und Sauberkeit. Wenn es kleine Beschädigungen oder Risse gibt, ist es besser, ein solches Glas wegzuwerfen und ein neues zu nehmen.
Legen Sie die Gläser auf die vorbereitete Oberfläche und legen Sie das gekochte Gelee hinein. Lassen Sie eine kleine Lücke darüber, damit das Gelee beim Pasteurisieren nicht ausläuft. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln, ohne sie zu fest anzuziehen.
Es ist sehr wichtig, die Temperatur während der Pasteurisierung zu überwachen. Bereiten Sie dazu einen großen Topf mit Wasser vor, in den die Gelee-Gläser gelegt werden. Dann stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von 85-90 Grad Celsius. Halten Sie diese Temperatur für 10 bis 15 Minuten.
Schalten Sie nach dem Pasteurisieren die Hitze aus und lassen Sie die Gläser in der Pfanne, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus, führen Sie eine Dichtheitsprüfung durch - die Deckel sollten nicht konvex oder angehoben sein. Wenn das Glas nicht fest verschlossen ist, ist es besser, dieses Gelee bald zu verwenden oder im Kühlschrank zu lagern.
Das pasteurisierte Gelee aus roten Johannisbeeren ist dick, ohne zu kochen, bereit, mehrere Monate an einem kühlen und trockenen Ort gelagert zu werden. Diese Art der Konservierung ermöglicht es Ihnen, die Vitamine und Nährstoffe im Produkt zu erhalten und seine Frische und seinen natürlichen Geschmack zu erhalten.
Gelee-Bereitschaft und Lagerung
Um die Bereitschaft von Gelees aus roten Johannisbeeren zu überprüfen, können Sie eine einfache Methode verwenden. Ein wenig Gelee-Sirup kann auf einen in kaltem Wasser getränkten Teller aufgetragen werden und abkühlen lassen. Wenn der Sirup erstarrt und nicht ausläuft, ist das Gelee fertig. Wenn der Sirup flüssig bleibt, ist es notwendig, das Kochen fortzusetzen.
Heißes, dickes Gelee sollte in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln bedeckt und umgedreht werden. Nach dem Abkühlen müssen Sie das Glas zurückdrehen und das Gelee an einem kühlen Ort aufbewahren.
Ein solches Gelee aus roten Johannisbeeren kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Es wird empfohlen, das Gelee nach dem Öffnen im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von zwei Wochen zu konsumieren.
| Lagertemperatur | Verfallsdatum |
|---|---|
| Raumtemperatur | bis zu einem Jahr |
| Kühlschrank | bis zu zwei Wochen nach der Autopsie |
Verwendung von Gelee beim Kochen
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Gelee zu verwenden, ist die Herstellung von Fruchtgelees. Um dies zu tun, müssen Sie eine Fruchtbasis vorbereiten, sie mit Gelatine mischen und die Mischung erstarren lassen. Fruchtgelee kann als separates Dessert serviert, zu Kuchen hinzugefügt oder mit Kuchen gebacken werden.
Gelee passt auch perfekt zu Milchprodukten. Zum Beispiel kann es zu Joghurt, Smoothies oder Milchshakes mit Gelee hinzugefügt werden. Dies verleiht den Getränken nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch ein spektakuläres Design.
Ebenso beliebt ist die Verwendung von Gelee als Grundlage für Snacks. Dickes Gelee, das ohne Kochen zubereitet wird, eignet sich hervorragend für die Herstellung origineller Vorspeisen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es kann in Salaten, kalten Snacks oder einem Sandwich-Substrat verwendet werden.
Außerdem kann Gelee verwendet werden, um süße und erfrischende Getränke zuzubereiten. Zum Beispiel kann es zu Wasser oder Mineralwasser hinzugefügt, zu Fruchtlimonaden hinzugefügt oder in Gelee-Würfel umgewandelt werden, um es zu Smoothies und Smoothies hinzuzufügen.
Beim Kochen gibt es keine Einschränkungen bei der Verwendung von Gelee – es kann experimentell in eine Vielzahl von Gerichten eingeführt werden und einzigartige Geschmackskombinationen und ein spektakuläres Design erhalten. Die Hauptsache ist, kreativ zu sein und keine Angst zu haben, etwas Neues auszuprobieren!
