Kandierte Orangen sind ein würziger und süßer Snack, der eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee sein kann. Es ist ziemlich einfach, kandierte Früchte zu Hause zu machen. Sie benötigen nur ein paar Zutaten und etwas freie Zeit.
Der Hauptbestandteil für die Herstellung von kandierten Orangen sind frische Orangen. Wählen Sie reife und duftende Früchte. Wenn möglich, bevorzugen Sie organische Orangen ohne chemische Behandlungen, um unnötige Zusätze in Ihrem Snack zu vermeiden.
Der Prozess der Herstellung von kandierten Orangen umfasst mehrere Schritte. Zuerst müssen die Orangen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Dann müssen die Orangenscheiben aus den Knochen und dem Lichtfilm entfernt werden. Danach werden die kandierten Früchte in den Sirup gegeben, bei schwacher Hitze gekocht und einige Stunden lang regelmäßig gerührt. Sobald die kandierten Früchte fertig sind, können sie mit Puderzucker bestreut werden, um ihnen zusätzliche Süße und Anziehungskraft zu verleihen.
Kandierte Orangen sind nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Orangen sind reich an Vitamin C, das die Immunität stärkt und Erkältungen bekämpft. Darüber hinaus fallen kandierte Früchte in die Kategorie der kalorienarmen Süßigkeiten und können eine ausgezeichnete Alternative für Menschen sein, die ihre Ernährung überwachen.
Auswahl von Orangen für kandierte Früchte
Für die Herstellung von kandierten Orangen ist es wichtig, hochwertige Orangen richtig zu wählen. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie köstliche und duftende kandierte Früchte erhalten.
1. Frischegrad: Bevorzugen Sie frische Orangen mit hellen und elastischen Schalen. Sie sollten ganz sein, ohne sichtbare Beschädigungen oder Flecken.
2. Der Duft: Schnüffeln Sie die Orange sorgfältig. Es sollte einen reichen und angenehmen Geschmack haben, der von seiner Reife spricht.
3. Die Größe: Die Größe einer Orange spielt keine große Rolle, aber bedenken Sie, dass Miniatur- oder zu große Früchte das Endergebnis beeinflussen können.
4. Sorte: Sie können verschiedene Sorten von Orangen verwenden, zum Beispiel Navel oder Salustiana, um kandierte Früchte zuzubereiten. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und Geschmack, also wählen Sie nach Ihren Vorlieben.
Denken Sie daran, dass die Qualität und der Zustand von Orangen den Geschmack und die Textur der fertigen kandierten Früchte direkt beeinflussen. Verwenden Sie nur frisches und hochwertiges Obst, um einen echten Geschmack von orangen kandierten Früchten zu erhalten.
Wie man Orangen richtig schält
Hier sind einige einfache Schritte, die Ihnen helfen, Orangen mühelos zu schälen:
- Spülen Sie die Orangen zuerst unter fließendem Wasser ab. Dies wird helfen, oberflächlichen Schmutz und Keime zu entfernen.
- Machen Sie dann mit einer scharfen Schere oder einem Messer einen kleinen horizontalen Schnitt auf der Oberseite der Orange.
- Der nächste Schritt ist ein vertikaler Schnitt, der sich über die gesamte Oberfläche der Orange erstreckt und von einer Kante zur anderen beginnt. Versuchen Sie nicht, das Fruchtfleisch zu berühren, sondern konzentrieren Sie sich nur auf die Haut.
- Nachdem Sie die Schnitte über die gesamte Oberfläche der Orange gemacht haben, können Sie beginnen, die Haut von der Frucht zu entfernen. Um dies zu tun, genügt es, eine der Kanten des Schnitts zu nehmen und es vom Fruchtfleisch zu trennen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang über die gesamte Oberfläche der Orange und entfernen Sie die Haut mit Streifen.
- Wenn auf der Haut Reste einer weißen, weichen Innenschale, die auch als "Antireflex" bekannt ist, verbleiben, entfernen Sie sie mit einem Messer oder einem kleinen Löffel.
Sobald die Orangen vollständig von der Haut gereinigt und "entblößt" sind, können Sie sie verwenden, um kandierte Orangen oder ein anderes Gericht zuzubereiten. Eine einfache und korrekte Reinigung der Orangen hilft Ihnen, nur ihren süßen Geschmack und ihr Aroma zu erhalten, ohne die unangenehme Bitterkeit.
Wie man Sirup für kandierte Früchte kocht
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 250 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- Etwas zerkleinerte Orangenschale
Der erste Schritt bei der Herstellung von kandierten Sirup besteht darin, Wasser, Zucker und frisch gepressten Orangensaft in einem Topf zu mischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Wenn der Sirup kocht, die Hitze reduzieren und etwas zerkleinerte Orangenschale hinzufügen. Die Schale verleiht dem Sirup einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Säure.
Als nächstes müssen Sie den Sirup etwa 10-15 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis er leicht dick wird. Überprüfen Sie die Konsistenz des Sirups, indem Sie ihn etwas auf einen Löffel auftragen und abkühlen lassen. Es sollte klebrig und leicht dick werden.
Den resultierenden Sirup vom Herd nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Während des Abkühlens verdickt sich der Sirup noch ein wenig.
Wenn der Sirup abgekühlt ist, können Sie vor der weiteren Verarbeitung die Schale und die Orangenscheiben darin marinieren.
Jetzt haben Sie einen fertigen Sirup für die Herstellung von duftenden orangen kandierten Früchten. Sie können es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren.
Vorbereitung der Orangen zum Gießen mit Sirup
Bevor Sie anfangen, kandierte Orangen zu kochen, müssen Sie die Orangen richtig vorbereiten. Es gibt einige wichtige Schritte, die Ihnen helfen, das beste Ergebnis zu erzielen.
- Wählen Sie reife und saftige Orangen. Es ist am besten, natürliche und frische Früchte zu verwenden, um kandierte Früchte würzig und schmackhaft zu halten.
- Waschen Sie die Orangen gründlich unter fließendem Wasser. Dies wird helfen, Schmutz und Pestizidrückstände von der Oberfläche der Frucht zu entfernen.
- Trocknen Sie die Orangen mit Papiertüchern oder sauberen Küchentüchern. Stellen Sie sicher, dass die Früchte vollständig getrocknet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Machen Sie Zahnstocher oder Spieße aus Holz. Sie werden Sie für die Bequemlichkeit beim Gießen von Orangen mit Sirup benötigen.
Die Vorbereitung der Orangen vor dem Kochen ist sehr wichtig und wird Ihnen helfen, die perfekten kandierten Orangen zu erhalten. Seien Sie aufmerksam auf die Details und bereiten Sie sich auf den nächsten Schritt vor.
Wie man Orangen mit Sirup füllt
1. Bereiten Sie den Sirup vor. Um dies zu tun, mischen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1 in einem Topf. Mehr Zucker kann für eine süßere Füllung verwendet werden. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
2. Den Sirup zum Kochen bringen. Rühren Sie den Sirup regelmäßig um, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn für weitere 5 bis 7 Minuten weiter.
3. Den Sirup abkühlen lassen. Nachdem Sie den Sirup vom Herd genommen haben, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Ein solcher Sirup wird die Orangenschale nicht beschädigen und ihr helfen, ihre Textur und Farbe beizubehalten.
4. Bereiten Sie die Orangen vor. Orangen müssen gewaschen und getrocknet werden. Dann schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Stücke. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück die maximale Menge an Fruchtfleisch enthält.
5. Gießen Sie die Orangen mit Sirup über. Legen Sie die Orangenstücke in einen Topf mit Sirup und lassen Sie sie für 10 bis 15 Minuten stehen, damit sie mit dem Sirupgeschmack satt werden. Rühren Sie die Stücke regelmäßig um, damit sie den Sirup gleichmäßig aufsaugen.
6. Legen Sie die Orangenstücke auf ein Backblech. Mit einem Sieb oder Löffel die Orangenstücke auf ein Backblech legen, das mit Backpapier bedeckt ist. Die Stücke gleichmäßig über die Oberfläche des Backblechs verteilen.
Jetzt wissen Sie, wie man Orangen richtig mit Sirup füllt, um kandierte Orangen herzustellen. Befolgen Sie diese Schritte und genießen Sie den Geschmack von frischen und duftenden kandierten Früchten mit Orangensirup!
Methoden zum Trocknen von Orangen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Orangen zu trocknen:
| Art | Die Beschreibung |
|---|---|
| Lufttrocknen | Die Orangen werden in dünne Kreise geschnitten und bei Raumtemperatur an der Luft getrocknet. Diese Methode ist lang genug und kann mehrere Tage dauern, aber Sie können die maximale Menge an Nährstoffen und Geschmack beibehalten. |
| Im Ofen trocknen | Die Orangen werden in Scheiben geschnitten und auf ein Backblech mit Pergamentpapier gelegt. Dann wird das Backblech mit den Orangen bei niedriger Temperatur in einen vorgeheizten Ofen gelegt. Während des Trocknungsprozesses muss der Ofen von Zeit zu Zeit leicht geöffnet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. |
| Trocknung in einem Diktiergerät | Für diese Trocknungsmethode werden die Orangen in Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Das Backblech wird dann bei geringer Leistung in einen Diktierer gegeben und einige Stunden stehen gelassen, bis es vollständig getrocknet ist. |
Wählen Sie die für Sie bequemste Methode zum Trocknen von Orangen und genießen Sie den Geschmack und das Aroma von selbstgemachten kandierten Früchten!
Wie man kandierte Orangen richtig speichert
1. Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor: Wählen Sie einen dicht verschlossenen Kunststoff- oder Glasbehälter, um orangengetränkte kandierte Früchte zu lagern. Dies wird helfen, Luft zu vermeiden und die kandierten Früchte frisch zu halten.
2. An einem kühlen Ort aufbewahren: Vor dem Lagern von kandierten Orangen ist es notwendig, sie kühl zu halten. Wählen Sie einen kühlen Ort im Haus ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Temperatur sollte stabil sein, um Austrocknung oder Schimmelbildung zu vermeiden.
3. Verwenden Sie Papier- oder Stofffutter: Legen Sie die kandierten Orangen auf ein Papier- oder Stofffutter in einem Behälter. Es wird überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen und verhindern, dass die kandierten Früchte miteinander verkleben.
4. Beachten Sie das Verfallsdatum: Kandierte Orangen haben ein Verfallsdatum, das normalerweise auf der Verpackung angegeben ist. Versuchen Sie, die kandierten Früchte vor Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden, damit sie den maximalen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten.
5. Vermeiden Sie den Kontakt mit anderen Lebensmitteln: Um den Verlust von Geschmack und Geschmack von kandierten Früchten zu vermeiden, sollten Sie sie getrennt von anderen Lebensmitteln und Gewürzen aufbewahren. Unangenehme Gerüche können in kandierte Früchte eindringen und ihren Geschmack verderben.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack von Orangen kandierten Früchten für eine lange Zeit erhalten.
Verwendung von kandierten Früchten beim Kochen
Hier sind einige Beispiele, wie kandierte Früchte in verschiedenen Gerichten verwendet werden können:
| Das Gericht | Verwendung von kandierten Früchten |
|---|---|
| Torte | Fügen Sie kandierte Früchte zwischen den Kuchenschichten für zusätzliche Süße und Textur hinzu. |
| Gebäck | Verwenden Sie kandierte Früchte als Keksfüllung oder fügen Sie sie dem Teig für einen reicheren Geschmack hinzu. |
| Eis | Bereiten Sie Eis mit kandierten Früchten zu, um einen fruchtigen Geschmack und eine fruchtige Textur hinzuzufügen. |
| Salat | Legen Sie die kandierten Früchte in einen Salat mit frischem Gemüse oder Obst für eine ungewöhnliche süße Note. |
| Cupcakes | Fügen Sie die kandierten Früchte dem Muffinteig hinzu, um ihnen einen fruchtigen Geschmack zu verleihen. |
Kandierte Früchte können auch in anderen Rezepten wie Fruchtpasteten, Saucen und Marmeladen verwendet werden. Sie passen perfekt zu einer Vielzahl von Zutaten und ermöglichen es Ihnen, den Gerichten zusätzliche süße Noten hinzuzufügen.
Nutzen Sie Ihre Fantasie und experimentieren Sie mit kandierten Früchten in verschiedenen Kochrezepten - es ist eine wunderbare Möglichkeit, ihnen einen neuen Geschmack zu geben und Gerichte zu dekorieren!
Dekorieren von kandierten Früchten
Es gibt viele Möglichkeiten, kandierte Orangen zu dekorieren. Betrachten wir einige von ihnen:
| 1. Schokolade Streifen | Erhitzen Sie das Messer über der Hitze und reiben Sie die Schokolade in dünnen Streifen über die kandierten Früchte, wodurch elegante Muster entstehen. Die Schokolade sollte schnell erstarren und schöne dekorative Linien bilden. |
| 2. Glasur | Wärmen Sie ein Wasserbad auf und schmelzen Sie die Glasur, um die kandierten Früchte zu bedecken. Wenn Sie die kandierten Früchte in die Glasur eintauchen, halten Sie sie über der Oberfläche, um zu vermeiden, dass sich die Glasur am Boden ansammelt. Nach der Beschichtung die kandierten Früchte mit kleinen Bonbons oder farbigem Streuen dekorieren. |
| 3. Puder | Sandpulver kann verwendet werden, um einen spürbaren Textureffekt auf der kandierten Oberfläche zu erzeugen. Streuen Sie sie einfach mit Pulver, mit einem Sieb oder mit einem Sprühgerät. |
| 4. Obst- oder Blumenschmuck | Verwenden Sie kleine Frucht- oder Blumendekorationen, um Ihren kandierten Früchten einen Charme zu verleihen. Sie können solche Dekorationen leicht in lokalen Bauernmärkten oder Supermärkten finden. |
| 5. Beeren und Nüsse | Fügen Sie Ihren kandierten Früchten Eleganz und Geschmack hinzu, indem Sie sie mit ganzen Beeren oder gehackten Nüssen garnieren. Kleben Sie sie einfach mit einer kleinen Menge Klebepaste auf die Oberfläche der kandierten Früchte. |
Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Möglichkeiten, um kandierte Orangen zu dekorieren. Wählen Sie die für Ihren Geschmack am besten geeignete und kreieren Sie beeindruckende Desserts.
Wie man kandierte Orangen serviert
Kandierte Orangen können eine großartige Ergänzung zu Tee, Kaffee oder anderen Getränken sein. Sie können auch als Dekoration für Süßwaren, Kuchen oder Desserts verwendet werden.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie kandierte Orangen servieren können:
1. Als Zutat beim Backen
Sie können kandierte Orangen zu Keksen, Muffins, Muffins oder anderen Backwaren hinzufügen. Sie verleihen Ihren Desserts Süße und Geschmack.
2. Als Dekoration für Desserts
Legen Sie die kandierten Orangen auf die Oberseite eines Kuchens oder eines anderen Desserts, um Helligkeit und Textur hinzuzufügen.
3. Als eigenständige Süße
Kandierte Orangen können auch als eigenständige Süße serviert werden. Legen Sie sie auf einen Teller und genießen Sie den Geschmack von frischen Orangen mit süßen Noten.
4. Als Ergänzung zu Joghurt oder Haferflocken
Fügen Sie dem Joghurt oder Haferflocken orange kandierte Früchte hinzu, um ihnen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Textur zu verleihen.
5. Als Geschenk
Kandierte Orangen können auch in einer schönen Verpackung verpackt und als Geschenk für Freunde oder Familie verwendet werden.
Probieren Sie diese Methoden aus und genießen Sie die kandierten Orangen in verschiedenen Varianten!
