Wie man schwarze Johannisbeergelee zu Hause zubereitet

Gelee ist ein erfrischendes und duftendes Dessert, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Wenn Sie schwarze Johannisbeeren lieben und das ganze Jahr über ihren Beerengeschmack genießen möchten, ist das schwarze Johannisbeergelee eine gute Wahl.

Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, daher ist das Gelee nicht nur lecker, sondern auch eine nützliche Delikatesse. Darüber hinaus ist dieses Dessert perfekt für die Sommermahlzeit geeignet - es erfrischt und stillt den Durst.

Sie benötigen frische Johannisbeerbeeren, Zucker, Pektin und Zitronensaft, um das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen. Der Kochvorgang ist ziemlich einfach und dauert nicht lange. Nach einigen Stunden erscheint ein köstliches, duftendes und gesundes Gelee, das zum Verzehr bereit ist, in Ihrem Kühlschrank.

Einfaches Rezept zum Kochen von Gelee

Um das Gelee zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 500 g schwarze Johannisbeere;
• 200 g Zucker;
• 10 g Gelatine;
• 200 ml Wasser.

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Gelee:

1. Johannisbeeren gründlich abspülen und trocknen.
2. Die Beeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
3. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und reiben Sie die Beeren mit dem Zucker, bis sich ein Püree bildet.
4. In einer anderen Schüssel die Gelatine in kaltem Wasser verdünnen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis sie anschwillt.
5. Wenn die Gelatine anschwillt, fügen Sie sie mit dem Beerenpüree in die Pfanne und mischen Sie sie gründlich.
6. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze weiter, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
7. Lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze stehen, damit die Gelatine aktiviert wird.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
9. Gießen Sie das gekühlte Gelee in eine Form oder in Serviergläser.
10. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee erstarrt.

Das fertige Gelee kann mit Schlagsahne auf dem Tisch serviert oder zu Dessertgerichten hinzugefügt werden. Dieses Gelee eignet sich hervorragend zum Eigengebrauch oder zum Dekorieren anderer Desserts.

Zubereitung von Johannisbeersaft

Um Johannisbeersaft herzustellen, werden Sie benötigt:

• reife schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• zucker - 300 g;
• wasser - 200 ml.

1. Die Johannisbeeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Beeren von den Bündeln entfernen.
2. Die Johannisbeeren in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Beeren etwa 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze kochen.
4. Die resultierende Masse durch einen Fleischwolf führen oder durch ein Sieb reiben, um die Haut und die Knochen loszuwerden.
5. Den resultierenden Saft durch eine Gaze oder ein Sieb abseihen, um die restlichen Knochen und das Fruchtfleisch zu entfernen.
6. Den Saft in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
7. Wenn der Saft kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis er eine dicke und satte Farbe hat.
8. Den heißen Johannisbeersaft über Gläser gießen, mit Metalldeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Der fertige Johannisbeersaft kann bis zu sechs Monate an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Es wird zu jeder Jahreszeit ein großartiges Getränk und eine Basis für verschiedene Desserts und Cocktails sein.

Zubereitung von Gelee auf der Basis von Johannisbeersaft

Johannisbeergelee ist sehr lecker und duftend. Um dieses Dessert vorzubereiten, müssen Sie frische Johannisbeeren nehmen, die Beeren von den Zweigen trennen und durch ein Sieb reiben, um den Saft zu erhalten.

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um das Gelee herzustellen:

1. frischer Johannisbeersaft - 500 ml;
2. zucker - 200 g;
3. gelatine - 20 g;
4. wasser - 200 ml.

Schritte zur Herstellung von Johannisbeersaft basiertem Gelee:

1. Wir gießen die Gelatine in eine Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Gelatine für 10-15 Minuten anschwellen.
2. Während die Gelatine anschwillt, mischen Sie den Saft mit dem Zucker in einem Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und beiseite lassen.
3. Die in Wasser identifizierte Gelatine wird auf Feuer gelegt und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzt, bis sie vollständig gelöst ist.
4. Wir kombinieren die gelöste Gelatine mit dem Saft und rühren Sie, um eine homogene Masse zu bilden. Zum Abkühlen einige Minuten einwirken lassen.
5. Wir gießen das Gelee in Formen oder Gläser und legen es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit es erstarrt.
6. Das fertige Gelee kann mit Schlagsahne oder frischen Johannisbeerbeeren verziert werden.

Gelee gießen und kühlen

Vor dem Gießen sollte das Gelee vorsichtig durch ein feines Sieb gerieben werden, um die Beerenstücke loszuwerden und eine homogene Masse zu erhalten. Dies wird dazu beitragen, eine glattere und schönere Gelee-Textur zu erreichen.

Dann müssen Sie das Gelee vorsichtig in die vorbereitete Form gießen und auf seine Schichten achten. Wenn Sie möchten, dass das Gelee eine transparente oder durchscheinende Textur hat, muss jede Schicht einzeln gegossen werden und erstarren lassen, bevor Sie die nächste Schicht einfüllen.

Nach dem Gießen des Gelees muss die Form für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie vollständig eingefroren ist. Es dauert normalerweise etwa 4 bis 6 Stunden, um dies zu tun. Je länger Sie das Gelee im Kühlschrank lassen, desto stärker und stabiler wird es.

Wenn das Gelee vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist, können Sie es vorsichtig aus der Form nehmen und in Portionsstücke schneiden.

Das fertige Gelee servieren und aufbewahren

Nach dem Kochen und Abkühlen ist das schwarze Johannisbeergelee zum Servieren bereit. Um seine Eleganz hervorzuheben und all seine Schönheit auszudrücken, kann das Gelee in spezielle Glasschalen oder Fruchtformen gelegt werden.

Beim Servieren kann das Gelee mit frischen Johannisbeerbeeren oder Minzblättern dekoriert werden, um Helligkeit und Frische zu verleihen. Es ist auch zulässig, eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzuzufügen, um dem Gelee eine zusätzliche Zartheit und einen cremigen Geschmack zu verleihen.

Das fertige Gelee sollte bei einer Temperatur von 0 bis +4 Grad Celsius im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern und Geschmack und Textur zu erhalten. Das Gelee kann in einem Glas- oder Kunststoffbehälter mit Deckel aufbewahrt werden, um Fremdgerüche zu vermeiden und es frisch zu halten. Im Kühlschrank kann Gelee bis zu 5-7 Tage gelagert werden.

Vor dem Servieren sollte das Gelee aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur leicht erwärmt werden, damit es weicher und elastischer wird. Sie können Gelee als Hauptgericht, als Dessert oder als Zusatz zu anderen süßen Gerichten wie Kuchen, Napoleons oder Eiscreme servieren.