Kuchen "Napoleon" ist eines der beliebtesten und raffiniertesten Gerichte in der Welt der Süßwarenkunst. Seine Legende geht in die ferne Vergangenheit zurück, aber der Geschmack dieses Kuchens bleibt seit Jahrzehnten makellos und unverändert.
Das Hauptmerkmal des Napoleon-Kuchens ist seine dünne, leichte und knusprige Sandbasis, die nach einem Rezept für einen alten französischen Teig zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein Süßwarenprodukt, das im Mund schmilzt, das Aussehen erleichtert und die Freude verdünnt.
Um die Basis von "Napoleon" vorzubereiten, müssen Sie die notwendigen Zutaten sammeln: Mehl, Butter, Eier, Salz und Zucker. Zuerst müssen Sie das Mehl mit Salz mischen und durch ein Sieb sieben, die Butter bei Raumtemperatur hinzufügen und die Butter mit einem Messer in Krümel schneiden. Dann machen Sie eine Vertiefung und fügen Sie Zucker, Eier hinzu und kneten Sie einen weichen und elastischen Teig. Der Teig sollte in mehrere Teile geteilt, in Folie gewickelt und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Zutaten für den Teig
- 500 gramm Mehl
- 250 gramm Butter
- 150 gramm saure Sahne
- 4 eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
Um den Teig für Napoleon vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Mehl ist der Hauptbestandteil des Teigs, der dem Keks Struktur und Elastizität verleiht.
Butter - wird hinzugefügt, um einen zarten und weichen Geschmack des Teigs zu erzeugen.
Saure Sahne - hilft dem Teig, luftiger zu werden und verleiht ihm eine zarte Textur.
Eier werden hinzugefügt, um die Zutaten zu bündeln und dem Teig Elastizität zu verleihen.
Zucker - wird verwendet, um dem Teig Süße und Geschmack zu verleihen.
Backpulver - hilft dem Teig, lockerer und weicher zu werden.
Salz - wird verwendet, um den Geschmack zu betonen und die Süße auszugleichen.
Wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie einen köstlichen und zarten Teig für Ihren Napoleon.
Die Zusammensetzung des ersten Teils
Um den ersten Teil des Teigs für Napoleon vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Mehl | 250 g |
| Butter | 200 g |
| Die Eier | 2 stück |
| Zucker | 2 el. l. |
| Salz | Prise |
Um den ersten Teil des Teigs vorzubereiten, mischen Sie das Mehl mit Zucker und Salz. Fügen Sie nach und nach die geschlagenen Eier und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt und elastisch ist.
Die Zusammensetzung des zweiten Teils
| Zutat | Anzahl |
|---|---|
| Milch | 500 ml |
| Eigelb | 5 stück |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 50 g |
| Vanilleextrakt | 1 teelöffel |
| Butter | 100 g |
Befolgen Sie für die Zubereitung der Creme die einfachen Anweisungen: Milch, Eigelb, Zucker und Mehl in einem Topf vermischen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie verdickt sind. Dann fügen Sie den Vanilleextrakt und das Öl hinzu, schlagen Sie weiter, bis die Creme dick und gleichmäßig ist. Lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie sie in Napoleon verwenden.
Die Zusammensetzung des dritten Teils
- 200 gramm Weizenmehl;
- 100 gramm Butter;
- 2 eier;
- 50 gramm Puderzucker;
- ½ Teelöffel Salz.
Für den dritten Teil des Napoleon-Teigs benötigen Sie Weizenmehl. Wählen Sie ein hochwertiges Mehl, damit der Teig luftiger und knuspriger wird. Es ist auch notwendig, Butter zu verwenden, die dem Teig einen reichen und zarten Geschmack verleiht. Darüber hinaus benötigen Sie Eier, Puderzucker und Salz für den dritten Teil des Teigs.
Das Weizenmehl mit dem Puderzucker und dem Salz vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Teilen Sie die Masse in zwei gleiche Teile auf und fügen Sie jeweils ein Ei hinzu. Den Teig kneten, bis er eine glatte Konsistenz hat.
Teigführung
Um den Teig für Napoleon vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Mehl;
- 300 g Butter;
- 200 ml kaltes Wasser;
- 1 ei;
- 1 TL Salz.
1. Beginnen Sie mit der Herstellung von Teigschichten. Mehl in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermischen.
2. Nun die gehackte kalte Butter in die Schüssel geben. Reiben Sie die Butter mit dem Mehl mit einem Messer oder einer Gabel auf einen Zustand großer Krümel.
3. Kaltes Wasser einfüllen und den Teig mit den Händen kneten, bis sich eine homogene Masse bildet. Vergessen Sie nicht, den Teig zu lockern, damit er luftig wird.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Lebensmittelfolie wickeln und 30 Minuten lang zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
5. Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ihn in 6 gleiche Teile teilen und jedes Stück auf etwa 5 mm Dicke ausrollen.
6. Schneiden Sie die runde Kuchenform mit einer diametrischen Form aus und legen Sie sie auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
7. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius ein und senden Sie das Backblech mit dem Teig für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis es goldbraun ist.
8. Wiederholen Sie den Ausrollen- und Backvorgang für alle verbleibenden Teigteile.
Der Teig für Napoleon ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um Ihr Lieblingsdessert zuzubereiten.
