Meringus-Rolle mit Kiwi - dies ist ein exquisiter und unglaublich leckerer Leckerbissen, der alle Gäste erfreut und zu einer echten Dekoration Ihres Tisches wird. Dieses Dessert kombiniert einen leichten, luftigen Keks, zarte Merengien und frische Kiwis und schafft eine einzigartige Harmonie der Aromen. Es ist sehr einfach, eine Meringusrolle mit Kiwi zuzubereiten, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.
Um eine Meringus-Rolle mit Kiwi zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten: Eier, Zucker, Mehl, Kiwi und Vanilleextrakt. Es ist wichtig zu beachten, dass die Kiwis reif genug sein sollten, um sie saftig und duftend zu halten. Versuchen Sie, einen Kiwi mit einer leicht elastischen Schale und einem weichen Fruchtfleisch zu wählen, damit er gut mit dem Merengue harmoniert.
Der erste Schritt bei der Zubereitung der Rolle besteht darin, einen Merengue-Keks zuzubereiten. Wir nehmen die vom Eigelb getrennten Proteine und schlagen sie mit 3-4 Esslöffeln Zucker auf, bis sich ein dichter Schaum bildet. Dann fügen Sie allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich die Proteine in schöne weiße Merengien verwandeln.
Als nächstes fügen Sie den Vanilleextrakt und das gesiebte Mehl zu den Merengi hinzu. Alle Zutaten vorsichtig umrühren, um die Luftigkeit des Merengas nicht zu verlieren. Der Teig ist fertig!
Rezept für Merengue-Rolle mit Kiwi
- 4 eier
- 150 g Zucker
- 1 tl Stärke
- 1 tl Essig
- 4 Kiwis
- 200 ml Schlagsahne
- pulver zum Dekorieren
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier.
- Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Die Proteine in einen dichten Schaum geben und nach und nach Zucker hinzufügen.
- Fügen Sie die Stärke und den Essig hinzu, schlagen Sie weiter, bis Sie eine dicke und glänzende Masse erhalten.
- Die Merengmasse auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Backen Sie die Merengue im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Das Merengue aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schälen Sie die Kiwis von der Schale und schneiden Sie sie in Ringe.
- Die Schlagsahne zu Spitzen schlagen.
- Die Kiwis in einer gleichmäßigen Schicht auf dem abgekühlten Merengue verteilen.
- Die Schlagsahne darauf auftragen und den Merengue vorsichtig in eine Rolle rollen.
- Legen Sie die Rolle für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie einweichen kann.
- Die Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker garnieren.
Jetzt ist Ihre Kiwi-Mereng-Rolle bereit zum Servieren! Guten Appetit!
Zutaten und Zubereitung einer Meringusrolle
- Für Merenga:
- 4 proteine;
- 200 gramm Zucker;
- 1 teelöffel Essig;
- 1 teelöffel Stärke.
- Für die Füllung:
- 3 reife Kiwis;
- 200 ml Sahne;
- 3 esslöffel Zucker.
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Merengenrolle:
- Die Proteine mit allmählicher Zugabe von Zucker verquirlen. Fügen Sie den Essig und die Stärke hinzu. Schlagen Sie, bis sich dichte und stabile Spitzen bilden.
- Legen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, ein Backblech oder ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Rollblech.
- Bilden Sie einen Meringuskreis oder ein Rechteck und lassen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte übrig.
- Backen Sie die Merengue bei 120 Grad Celsius für 1,5 bis 2 Stunden.
- Zu diesem Zeitpunkt die Kiwis schälen und in einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb geben.
- Die Sahne mit dem Zucker verquirlen, bis sich eine dichte und stabile Masse bildet.
- Fügen Sie die Kiwis der Schlagsahne hinzu und mischen Sie vorsichtig.
- Wenn die Merengi fertig und abgekühlt sind, entfernen Sie sie vom Backblech und legen Sie sie auf eine flache Oberfläche.
- Legen Sie die Füllung aus Kiwi und Sahne auf die resultierende Oberfläche und rollen Sie sie vorsichtig in eine Rolle.
- Legen Sie die Rolle für einige Stunden in den Kühlschrank, um sie zu erstarren.
- Wenn die Rolle erstarrt ist, schneiden Sie sie in Portionen und servieren Sie sie zum Tisch.
Die fertige Mereng-Rolle mit Kiwi wird zu einer echten Dekoration Ihres Tisches und wird Sie mit ihrem Geschmack und ihrer Zärtlichkeit begeistern!
Wie man Kiwi für eine Meringusrolle kocht
Wählen Sie zuerst reife Kiwis mit einem weichen und saftigen Fruchtfleisch. Ein guter Indikator für die Reife der Kiwis ist die weiche und elastische Schale der Frucht. Sie können auch die Reife des Kiwi überprüfen, indem Sie mit dem Finger darauf drücken - ein reifer Kiwi sollte hart abspringen.
Nachdem Sie reife Kiwis ausgewählt haben, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um mögliche Schmutz- oder Staubreste zu entfernen. Dann wischen Sie die Früchte mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch ab.
Es wird vorgeschlagen, die Kiwischale zu schälen, weil. es kann einen unangenehmen Geschmack haben und die Verwendung des weißen Teils der Frucht zum Kochen einer Rolle stören. Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:
- Mit einem Messer einen kleinen Schnitt an einem der Enden des Kiwis machen.
- Mit den Fingern oder einem Löffel die Schale vom Fruchtfleisch abziehen, beginnend mit dem Einschnitt. Die Schale kann ganz oder teilweise entfernt werden - nach Ihrem Ermessen.
- Nach dem Entfernen der Schale die Kiwis in dünne, runde Scheiben oder Halbkreise schneiden. Dies erleichtert die spätere Zubereitung der Meringusrolle.
Jetzt sind die Kiwis bereit für die Verwendung in einem Rezept für merengroße Brötchen. Ihre Saftigkeit und ihr frischer Geschmack ergänzen die zarten Merengies perfekt und schaffen eine echte Geschmacksexplosion. Guten Appetit!
