Churchhela ist eine traditionelle georgische Süße, die für ihr ungewöhnliches Aussehen und ihren reichen Geschmack bekannt ist. Die erstaunliche Kombination aus Geschmack und Textur macht Churchchelu zu einer einzigartigen Delikatesse, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt.
Der Prozess der Herstellung von Churchella beginnt damit, dass die Trauben gründlich getrocknet werden, bis sie leicht welken. Dann werden die einzelnen Trauben aus dem Pinsel gerissen und zu einem langen Faden aufgereiht. Schoten aus Trauben werden lang und dünn erhalten, die Kerzen ähneln. Es ist diese Form, die ihnen gegeben wurde - das Wort "Churchhela" kommt von dem altrussischen Wort, das "Kerze" bedeutet.
Aber Churtschelas sind nicht nur aufgereihte Trauben - sie sind mit einer speziellen Masse bedeckt, die aus Nüssen gewonnen wird. Traditionell werden Walnüsse dafür verwendet, aber Pistazien, Mandeln oder Pinienkerne können auch verwendet werden. Die Beschichtungsmasse wird durch Mahlen der Nüsse und Hinzufügen von natürlichem georgischem Weizenmehl erhalten, das Churchill ein eigenartiges Aroma verleiht und es dichter macht.
Daher ist Churchella eine ungewöhnliche Kombination aus Trauben und Nüssen, die zu einem langen Strang gebunden sind. Es ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Symbol für Fruchtbarkeit und Fülle. Probieren Sie Churtschhela und tauchen Sie ein in die Traditionen und den Geschmack der georgischen Küche!
Churchhela: Geschichte und Herkunft
Der Ursprung von Churchchela ist mit den georgischen Weinregionen wie Kacheti und Imereti verbunden. In diesen Gebieten werden die Reben im Laufe der Jahre angebaut und verschiedene Produkte, einschließlich Churchella, werden daraus hergestellt.
Ursprünglich wurde Churchhela als bequemes und nahrhaftes Produkt für Reisen und lange Wanderungen ausgedacht. Zu dieser Zeit war es eine Art Ersatz für Süßigkeiten und Süßigkeiten, die unpraktisch waren und sich unter Bedingungen ohne Kühlschränke leicht verschlechterten.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung von Churchella sind Traubensaft oder Püree und Nüsse, normalerweise Walnüsse oder Erdnüsse. Traubensaft und Püree aus sauren Rebsorten werden mit Mehl vermischt und zu einer Konsistenz von dickem Karamell gekocht. Dann werden Nüsse zur resultierenden Masse hinzugefügt, die dem Churchill einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Textur verleihen.
Traditionell wird Churchella in Form von länglichen Schnüren hergestellt, die an einem Seil hängen und unter freiem Himmel getrocknet werden. Die endgültige Form des Churchelas ähnelt einem Swilla-Bündel, das es einzigartig und erkennbar macht.
Churchhela ist nicht nur ein beliebter Leckerbissen in Georgien, sondern hat sich auch zu einem der Symbole der nationalen Küche und der Touristenattraktion des Landes entwickelt. Heute kann Churchchelu nicht nur in Georgien, sondern auch in vielen anderen Ländern gefunden werden. Dies ist eine köstliche und gesunde Delikatesse, die als Dessert oder Snack genossen werden kann.
Was ist Churchhela und wie ist sie entstanden?
Blattstiele) und geriebene Nüsse, die mit süßem Sirup bedeckt sind.
Die Entstehungsgeschichte von Churchchela ist mit alten Zeiten und traditioneller georgischer Küche verbunden. Es wurde zum Zweck der Zubereitung von Speisen für militärische Wanderungen und lange Reisen geschaffen. Aufgrund seiner dichten Konsistenz und der hohen Nährstoffkonzentration ist Churchella zu einem idealen Produkt für eine lange Lagerung und schnelle Energieauffüllung geworden.
Churchella ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst werden die Früchte (Blattstiele) getrocknet und dann werden die Nüsse zu kleinen Krümeln zerkleinert. Die resultierende Masse an Nüssen wird um jeden Blattstiel gewickelt und erzeugt lange Schnürsenkel. Sie werden dann in kochenden Zuckersirup eingetaucht und stehen gelassen, bis sie vollständig zu kandiert sind. Am Ende des Prozesses ist die Churchella gebrauchsfertig.
Heutzutage ist Churchhela nicht nur in Georgien, sondern auch außerhalb ihrer Grenzen populär geworden. Es wird oft in Restaurants mit georgischer Küche gefunden und wird für viele Menschen zu einem beliebten Dessert. Trotz seiner langen Geschichte bleibt Churchhela ein aktuelles und interessantes Element der georgischen Kultur und des Kochens.
Zutaten für Churchella
- Traubensaft. Es ist der Hauptbestandteil für Churchella. Traubensaft kann selbst hergestellt werden, indem er aus reifen Traubenbeeren gepresst wird oder der fertige Saft verwendet wird, der in Geschäften verkauft wird.
- Mehl. In Churchill wird Weizenmehl verwendet. Es wird benötigt, um der Mischung eine Konsistenz zu verleihen und sie dicker zu machen.
- Nüsse. Traditionell werden Walnüsse in Churchill verwendet, aber andere Sorten wie Haselnüsse oder Mandeln können verwendet werden. Nüsse verleihen Churchchele einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.
- Zucker oder Honig. Churchella kann süß oder im Geschmack neutral sein. Für eine süße Version wird Zucker oder Honig hinzugefügt, um dem Churchill Süße zu verleihen.
- Stäbchen zum Bespannen. Der Churchchel wird gekocht, indem er eine Nussschnur auf lange Stäbchen aufgereiht. Solche Stäbchen können im Laden gekauft oder selbst zubereitet werden.
Mit diesen Zutaten können Sie leckere und gesunde Churchella zu Hause zubereiten.
