Zucchini-Kaviar - dies ist ein klassisches Gericht, das im Sommer besonders beliebt ist. Aber was ist, wenn Sie noch zusätzliche Zucchini übrig haben und sie für den Winter behalten möchten? Die Lösung ist einfach - bereiten Sie Zucchinikaviar mit Mayonnaise zu, die als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Suppen und Saucen hinzugefügt werden kann.
Um Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten. Die Hauptsache sind Zucchini, die in dünne Scheiben geschnitten oder auf einer großen Reibe gerieben werden können. Außerdem werden Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Butter und natürlich Mayonnaise benötigt.
Die Kochzeit dieses Gerichts hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie eine schönere Textur von Zucchini bevorzugen, ist es am besten, sie lange genug zu kochen - etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze. Wenn Sie weichere Zucchini bevorzugen, reicht eine halbe Stunde aus.
Zutaten für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise
Um Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Walzenkuerbis | – | 2 kg |
| Zwiebeln | – | 2 stück |
| Möhren | – | 2 stück |
| Paprika ist süß | – | 2 stück |
| Tomaten | – | 4 stück |
| Mayonnaise | – | 200 g |
| Zucker | – | 1 el. Löffel |
| Salz | – | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | – | 2-3 st. Löffel |
Die Zutaten können nach Ihren Wünschen und Vorlieben ausgewählt werden. Die Hauptsache ist, dass sie frisch und hochwertig sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung von Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise
- Bereiten Sie zuerst die notwendigen Zutaten vor: frische Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Mayonnaise, Salz, Zucker, Pflanzenöl.
- Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini in Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten in kleine Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne. Fügen Sie nach und nach das gehackte Gemüse hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich ist, unter Rühren. Lassen Sie das Gemüse in der Pfanne abkühlen.
- Wenn das Gemüse abgekühlt ist, geben Sie es in einen Topf und fügen Sie die Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne mit Gemüse und Mayonnaise auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Unter ständigem Rühren den Kaviar zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig reduzieren und den Kaviar bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen. So wird der Kaviar dicker und gesättigter.
- Nach zwei Stunden sollte der Kaviar die gewünschte Konsistenz erreichen. Überprüfen Sie, ob der Kaviar mit Salz und Zucker gesättigt ist. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu und mischen Sie sie.
- Verteilen Sie den heißen Kaviar auf sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf. Stellen Sie die Gläser für 5-10 Minuten mit den Hälsen nach oben. Dann drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Jetzt wissen Sie, wie man leckeren Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zubereitet. Guten Appetit!
Zucchini-Kaviar-Rezept mit Mayonnaise
Um die Zucchini zu beginnen, müssen Sie sie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Karotten goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Zucchini hinzu und köcheln Sie alles zusammen für ungefähr 15 Minuten, bis die Zucchini weich sind.
Als nächstes die Tomatenmark in die Pfanne geben und gut vermischen. Fügen Sie nach und nach Zucker, Essig und Salz hinzu. Die ganze Zeit muss man umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Weiter köcheln lassen und ca. 10 bis 15 Minuten umrühren.
Zucchinikaviar kann zu einer Konsistenz gekocht werden, die Ihnen gefällt - Sie können die Zucchini auf Wunsch in Stücke lassen oder mit einer Gabel zerdrücken.
Nach dem Kochen müssen Sie den Kaviar abkühlen lassen. Dann können Sie Mayonnaise hinzufügen und gut mischen. Kaviar ist zum Verzehr bereit!
In sterilisierte Gläser verpackt, wird Zucchinikaviar mit Mayonnaise bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort gelagert!
Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise kochen
Zum Kochen von Zucchinikaviar mit Mayonnaise benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 6-8 junge Zucchini
- 2-3 zwiebeln
- 3-4 karotten
- 4-5 Esslöffel Mayonnaise
- salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack
Zucchini sollte zuerst in Würfel oder dünne Streifen geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten müssen auch fein gehackt werden.
Dann müssen Sie das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Danach fügen Sie die Karotten und Zucchini hinzu und köcheln das Gemüse unter Rühren für etwa 15-20 Minuten.
Nach dem Schmachten in die Pfanne Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und für weitere 15-20 Minuten gedünstet.
Der fertige Kaviar sollte in sterilisierten Gläsern verteilt und mit Deckeln dicht verschlossen werden.
Der resultierende Zucchinikaviar kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht oder als Zusatz zu Fleisch- und Fischgerichten.
Der Kaviar schmeckt zart und die Mayonnaise verleiht ihm einen extra weichen, cremigen Nachgeschmack. Versuchen Sie, diesen Kaviar heute zuzubereiten und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben den ganzen Winter über mit einem köstlichen und gesunden Gericht!
Nützliche Eigenschaften von Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise
- Eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Zucchini enthält die Vitamine A, C, E und B, sowie Kalium, Magnesium, Phosphor und Kupfer. Diese Substanzen erhöhen nicht nur die Immunität und verbessern die Gesundheit des Körpers, sondern helfen auch, die Haut in einem guten Zustand zu halten.
- Fibröse Faser. Zucchinikaviar ist reich an Ballaststoffen, was hilft, das Verdauungssystem zu normalisieren und Verstopfung vorzubeugen. Darüber hinaus hilft es, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
- Kalorienarm. Zucchini ist ein kalorienarmes Gemüse, das nur etwa 17 kcal pro 100 Gramm enthält. Dies macht Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zu einem idealen Gericht für diejenigen, die ihrer Figur folgen und das Gewicht reduzieren möchten.
- Antioxydan. Zucchini enthält Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und die Entwicklung verschiedener Krankheiten, einschließlich Krebs, verhindern.
Achtung! Trotz aller Vorteile von Zucchinikaviar mit Mayonnaise wird es nicht empfohlen, es in großen Mengen oder zu oft zu verwenden, insbesondere für Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion oder mit Magen-Darm-Problemen. Es ist wichtig, sich an das Maß zu erinnern und Ihre Ernährung zu diversifizieren.
Möglichkeiten, Zucchinikaviar mit Mayonnaise zu lagern
- Dosen mit Zucchinikaviar sollten gründlich sterilisiert werden. Dann legen Sie den Kaviar in die fertigen Gläser und drehen Sie die Deckel fest. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kaviar kann auch eingefroren werden. Gießen Sie den gekochten Kaviar in Plastikbehälter und senden Sie ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Gebrauch ist es ausreichend, es im Kühlschrank auftauen zu lassen.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Kaviar luftdicht in die Gläser zu verschließen. Dann legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie für eine bessere Konservierung. Danach kann es an einem kühlen Ort gelagert werden.
- Sie können auch Vakuumverpackungsbeutel verwenden, um den Zucchinikaviar zu konservieren. Gut verschließen und an einen kühlen Ort legen.
Vergessen Sie unabhängig von der gewählten Speichermethode nicht, das Verfallsdatum zu überwachen. Zucchinikaviar mit Mayonnaise wird während der langen Wintermonate Frische und köstlichen Geschmack behalten.
Kochzeit von Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise
Es wird empfohlen, alle Produkte und Werkzeuge im Voraus vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dazu gehören das Schneiden von Zucchini, Zwiebeln und Karotten, das Kochen von Mayonnaise und das Vorbereiten von Dosen.
Danach kann das Kochen von Zucchinikaviar nach dem Rezept in Phasen unterteilt werden:
- Die Zubereitung der Zucchinimasse ist ein Prozess, bei dem Zucchini, Zwiebeln und Karotten geschnitten und Gemüse in einer Pfanne mit Öl und Salz geschmort werden. Die Kochzeit der Zucchinimasse beträgt normalerweise etwa 30-40 Minuten.
- Hinzufügen von Gewürzen - Nach dem Kochen der Zucchinimasse sollten Gewürze wie Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Lorbeerblatt hinzugefügt werden. Dann sollte die Zucchinimasse für weitere 20 bis 30 Minuten gedünstet werden, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Hinzufügen von Mayonnaise - Der nächste Schritt besteht darin, der Zucchinimasse Mayonnaise hinzuzufügen. Dies geschieht nach dem Schmoren des Gemüses. Mayonnaise sollte schrittweise hinzugefügt und mit Gemüse vermischt werden, bis sie glatt ist.
- Verdauen und Sterilisieren von Dosen - Nach der Zubereitung von Zucchinikaviar mit Mayonnaise sollten Sie es in vorbereitete und sterilisierte Gläser geben. Die Gläser müssen innerhalb von 15 bis 20 Minuten sterilisiert werden.
Nach all dem ist Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise gebrauchsfertig. Es kann für eine lange Zeit gelagert werden, sofern es an einem kühlen und trockenen Ort ordnungsgemäß gelagert wird.
