Brötchen in Form von Vögeln sind nicht nur lecker, sondern auch eine Dekoration auf dem Tisch! Die Zubereitung von Vogelbrötchen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Es braucht nur ein wenig Aufwand und ein wenig Zeit, um echte Kunstwerke zu schaffen, die Kinder und Erwachsene so gerne genießen.
Sie benötigen einfache Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt leicht finden können, um leckere Vogelbrötchen zuzubereiten. Mehl, Zucker, Milch, Salz, Butter, Hefe und Eier werden für die Basis von Brötchen benötigt. Darüber hinaus können Sie Sesam, Rosinen oder kandierte Früchte zum Dekorieren von Vögeln verwenden. Und um ihnen noch mehr vogelähnliches Aussehen zu verleihen, verwenden Sie Schokoladenaugen oder eine kulinarische Glasur.
Der Prozess der Herstellung von Vogelbrötchen ist ziemlich einfach und selbst für einen angehenden Konditor verfügbar. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten, dann die Form von Vögeln daraus formen und im Ofen goldbraun backen. Danach bleibt nur noch übrig, die duftenden und zarten Brötchen zu genießen, die jedem Tisch eine festliche Stimmung verleihen.
Zutaten zum Kochen:
- 300 g frische Beeren oder Früchte (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Aprikosen)
- 100 g Zucker
- saft der Hälfte Zitrone
- 2 esslöffel Staerken
Mehl, Eier, Zucker
Sie werden brauchen, um leckere Brötchen von Vögeln zuzubereiten:
| Mehl | 300 gramm |
| Die Eier | 2 stück |
| Zucker | 100 gramm |
Mehl ist der Hauptbestandteil des Teigs für Vogelbrötchen. Es wird empfohlen, hochwertiges Weizenmehl oder Allzweckmehl zu verwenden.
Die Eier werden dem Teig hinzugefügt, um Elastizität und Lockerung zu verleihen. Die Eier in einem separaten Behälter zerschlagen und verquirlen, bis sich ein Schaum bildet.
Zucker wird hinzugefügt, um Süße und Geschmack zu verleihen. Sie können sowohl normalen weißen Zucker als auch braunen Zucker verwenden.
Alle Zutaten in einem Behälter vermischen und gut vermischen, bis sich ein homogener Teig bildet.
Teigführung:
1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie die gehackte Butter und das Wasser hinzu. Mischen Sie gründlich, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch werden.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine vorbereitete, saubere Schüssel geben. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie sie für 1 Stunde stehen, um den Teig aufzuheben.
5. Nach dem Heben des Teigs, teilen Sie es in gleiche Teile und rollen Sie jedes Stück in Brötchenform auf.
6. Die Brötchen mit etwas Abstand auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.
7. Lassen Sie die Brötchen für 15 bis 20 Minuten auf dem Backblech stehen, um den letzten Anstieg zu erreichen.
8. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen bei 180 Grad Celsius etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie oben goldbraun sind.
9. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Zutaten mischen
Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz und trockene Hefe hinzu und mischen Sie gut.
In einem separaten Behälter die warme Milch und die geschmolzene Butter verdünnen. Fügen Sie das Ei hinzu und verquirlen Sie es mit einer Gabel, bis es glatt ist.
Gießen Sie die Milch-Butter-Mischung allmählich in die trockenen Zutaten. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, bis er elastisch ist und an den Händen klebt.
Danach den gekneteten Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 1 Stunde zum Heben einwirken lassen. Der Teig sollte um das 2-fache ansteigen.
Jetzt, da der Teig aufgegangen ist, können Sie damit beginnen, Brötchen zu bilden. Gießen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 10 bis 12 gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem Ball und legen Sie es auf ein Backblech, das es mit Lebensmittelfolie bedeckt.
Lassen Sie die Brötchen des Vogels für etwa 30 bis 40 Minuten aufgehen. Dann mit geschlagenem Ei bestreichen und 15 bis 20 Minuten lang auf 180 Grad Celsius oder bis sie goldbraun sind, in den vorgeheizten Ofen stellen.
Befolgen Sie dieses Rezept und genießen Sie frisch gebackene und duftende Birnenbrötchen!
Teig kneten
Um leckere Vogelbrötchen zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig kneten. Dazu werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 500 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 2 esslöffel Zucker
- 1 teelöffel Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 50 g Butter
1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Gut umrühren, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Fügen Sie das warme Wasser allmählich der Mehlmischung hinzu, indem Sie es langsam schütteln oder mit einer Gabel umrühren. Fügen Sie weiter Wasser hinzu, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
3. Den Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten. Fügen Sie allmählich das Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt ist und nicht an den Händen haftet.
4. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit Lebensmittelfolie oder Handtuch abdecken und 1-2 Stunden einwirken lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Jetzt, da der Teig fertig ist, können Sie beginnen, die Brötchen der Vögel zu formen und zu backen. Guten Appetit!
Brötchen bilden:
Sobald der Teig angekommen ist, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und teilen Sie ihn in gleiche Portionen. Schneiden Sie ein Stück Teig ab und rollen Sie es zu einer Kugel.
Dann geben Sie dem Ball die Form einer Ente: Machen Sie eine große und zwei kleine kugelförmige Hauben. Der große Ball wird der Kopf sein und die kleinen werden die Flügel sein. Die Ente sollte einem ovalen, geschwollenen Körper mit Kopf und Flügeln ähnlich sein.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, und lassen Sie sie für 10 bis 15 Minuten stehen, um sie erneut anzuheben.
Vor dem Backen die Brötchen mit einem Ei bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen. Dies wird ihnen einen schönen Glanz und Geschmack verleihen. Stellen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Fertige Brötchen können mit einer Glasur oder Schokoladenglasur verziert werden, Beeren oder Nüsse hinzufügen. Servieren Sie die Brötchen mit Vögeln heiß oder kühl auf dem Tisch, sie eignen sich als Dessert oder als Leckerbissen für Tee.
Den Teig in Portionen teilen
Um die Brötchen eines Vogels zuzubereiten, müssen Sie den Teig in Portionen aufteilen. Dies ermöglicht es Ihnen, jedes Brötchen einzeln zu formen und zu backen.
Nachdem der Teig fertig ist (nach dem ersten Heben), übertragen Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen auf. Wenn Sie eine Waage verwenden, kann jede Portion gewogen werden, um sicherzustellen, dass die Brötchen die gleiche Größe haben. Wenn Sie keine Gewichte verwenden, können Sie einfach die Portionsgrößen pro Auge schätzen.
Die geteilten Teigstücke können leicht in Kugelform gerollt und auf der Arbeitsfläche bei Raumtemperatur etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Formen der Brötchen eingestellt werden.
Bei der Bildung von Brötchen ist zu beachten, dass sie ihr Volumen während des Backvorgangs erhöhen, daher sollten die Portionen klein gemacht werden, damit sie beim Backen nicht zusammenlaufen. Vorbereitete Teigportionen können sofort mit der Bildung von Brötchen beginnen, oder Sie können jede Portion als Kreis oder Rechteck ausrollen und erst dann die Füllung machen und sie in Form von Vögeln falten.
Nachdem Sie den Teig in Portionen aufgeteilt haben, können Sie anfangen, Vögel zu bilden. Versuchen Sie, dies für jede Portion gleich und ordentlich zu tun, damit die Brötchen schön und symmetrisch aussehen.
Brötchen formen
Nachdem der Teig abgelaufen ist, teilen Sie ihn in Portionen auf, die ungefähr so groß sind wie eine Faust. Es ist am besten, eine Waage zu verwenden, damit die Portionen der Boule gleich sind. Aus jeder Portion Kugeln formen und mit den Handflächen in kreisenden Bewegungen rollen.
| Einen Ball aus einer Portion Teig formen | Rollen Sie den Ball in kreisförmigen Bewegungen | Beende die Muffin-Formung |
Die geformten Brötchen auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Lassen Sie kleine Lücken zwischen den Brötchen, da sie während des Backvorgangs weiter wachsen.
Brötchen backen:
Um leckere "Birdies" -Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 50 g |
| Milch | 150 ml |
| Rahmbutter | 50 g |
| gemahlener Zimt | 1 tl. |
| Salz | Prise |
| Trockenhefe | 7 g |
| Das Ei | 1 stück |
Zuerst lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf und lassen Sie sie für eine Weile stehen, während sie aktiviert sind. Dann Mehl, Zucker, Zimt, Salz und gehackte Butter in einem Behälter vermischen. Reiben Sie alle Zutaten mit den Fingern, bis sich Krümel bilden.
Fügen Sie danach die aktivierte Hefe, das leicht geschlagene Ei der resultierenden Masse hinzu und kneten Sie den Teig. Fügen Sie allmählich die Milch hinzu und kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist. Dann lassen Sie es für etwa 1 Stunde zum Heben stehen.
Nachdem der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in gleiche Portionen und rollen Sie kleine Kugeln daraus. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier vorbedecktes Backblech und achten Sie darauf, dass der Abstand zwischen ihnen eingehalten wird.
Lassen Sie die Brötchen für weitere 15 bis 20 Minuten herankommen. Dann schicken Sie sie für 15 bis 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Fertige Brötchen "Birdies" können zuvor mit Puderzucker bestreut serviert werden. Guten Appetit!
Den Ofen vorheizen
Bevor Sie mit dem Kochen von leckeren Vogelbrötchen beginnen, sollten Sie den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang aufwärmen.
Das Aufwärmen des Ofens vor dem Backen hilft, ideale Bedingungen zum Backen von Brötchen zu schaffen. Sie werden außen gut gebacken und innen weich werden. Außerdem dauert die Zubereitung zum Backen weniger Zeit, wenn der Ofen bereits betriebsbereit ist.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen ordnungsgemäß funktioniert und die erforderliche Temperatur hat, um die Brötchen zuzubereiten. Dieser Schritt hilft Ihnen, unangenehme Überraschungen beim Backen zu vermeiden.
