Für die Zubereitung von hausgemachtem Kwas mit Kaffee benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 tasse frisch aufgebrühter Kaffee
- 100 g Trockenhefe
- 200 g Zucker
- 1 liter Wasser
- 1 zitrone
Schritt 2: Sauerteig kochen
Um den Sauerteig herzustellen, lösen Sie die trockene Hefe in etwas warmem Wasser auf und fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu. Umrühren und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Schritt 3: Vorbereiten der Basis für Kwas
In einem Topf frischen Kaffee, restlichen Zucker und restliches Wasser vermischen. Fügen Sie den aktivierten Sauerteig hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Bedecken Sie die Pfanne mit einem sauberen Handtuch oder bedecken Sie sie fest und lassen Sie sie 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Basis zu gären beginnt.
Schritt 4: Zitrone hinzufügen
Den Saft aus 1 Zitrone auspressen und mit der Basis in die Pfanne geben. Gut umrühren und 2-3 Stunden einwirken lassen, um das Getränk mit Zitronengeschmack zu sättigen.
Schritt 5: Abfüllen und Abkühlen
Den fertigen Kwas mit Kaffee in sterile Flaschen gießen, mit Deckeln abdecken und 1-2 Tage lang an einem kühlen Ort ruhen lassen, um zu reifen. Zu dieser Zeit wird der Kwas mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma gesättigt.
Jetzt ist Ihr hausgemachter Kwass mit Kaffee fertig! Genießen Sie seinen einzigartigen Geschmack und stillen Sie Ihren Durst bei heißem Wetter.
Auswahl der Zutaten und Zubereitung der Grundlagen
Für die Zubereitung von hausgemachtem Kwas mit Kaffee benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Wasser - sauberes und hochwertiges Wasser ist die Grundlage für die Zubereitung von Kwas. Verwenden Sie gefiltertes oder Trinkwasser.
- Zucker - notwendig für den Fermentationsprozess und das Hinzufügen von Süße zu Kwas. Es wird normalerweise weißer Zucker verwendet, aber Sie können braunen Zucker für einen reicheren Geschmack probieren.
- Hopfen - ein Zusatz, der dem Kwas einen charakteristischen Bitter- und Geschmack verleiht. Sie können verschiedene Hopfensorten wählen, um mit Geschmack zu experimentieren.
- Hefe - verwendet für die Gärung der Kwasbasis. Es ist am besten, frische Hefe für einen aktiveren Fermentationsprozess zu verwenden.
- gemahlener Kaffee - hier wird gemahlener Kaffee verwendet, der der Kwasbasis hinzugefügt wird, um einen satten Kaffeegeschmack zu verleihen.
Um die Basis von Kwas vorzubereiten:
- Bereiten Sie die Zutaten vor - messen Sie die erforderliche Menge an Zucker, Hopfen und gemahlenem Kaffee, bereiten Sie frische Hefe zu.
- Wasser und Zucker mischen - in einem großen Behälter Wasser mit Zucker vermischen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Fügen Sie Hopfen und gemahlenen Kaffee hinzu - fügen Sie den Hopfen und gemahlenen Kaffee der Wasser-Zucker-Mischung hinzu.
- Erhitzen und kühlen - die resultierende Mischung auf eine Temperatur von etwa 50 Grad Celsius vorheizen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Fügen Sie die Hefe hinzu - frische Hefe in die abgekühlte Mischung geben und gut vermischen.
- Zur Gärung lassen - bedecken Sie den Behälter mit der Mischung und lassen Sie ihn 1-2 Tage lang bei Raumtemperatur gären. Zu dieser Zeit wird die Gärung stattfinden und der Kwas wird fertig sein.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Zutaten auswählen und die Grundlage für hausgemachten Kwas mit Kaffee zubereiten, können Sie mit den nächsten Schritten bei der Zubereitung dieses köstlichen Getränks fortfahren.
