Liebhaber von Schaschlik und Fleischgerichten wissen, dass nichts mit dem Geschmack über offenem Feuer verglichen wird. Tandoor ist eine der beliebtesten Arten, Fleisch in der nationalen Küche vieler Völker zuzubereiten. Traditionell wurden Tandoirs aus Ton verwendet, aber heute bevorzugen immer mehr Menschen eine trockene Konstruktion aus Metall.
Wenn Sie den Geschmack eines duftenden Eintopfes genießen möchten, der nach den Regeln hergestellt wird, benötigen Sie einen Tandoor-Grill. Es genügt, es auf Ihrem Grundstück oder Ihrer Datscha zu platzieren, und Sie können ausgezeichnete Rezepte für Fleischgerichte genießen. Aber wo finde ich ein solches Design? Alles ist sehr einfach – Sie können es selbst machen!
In dieser Meisterklasse werden wir Ihnen beibringen, wie man einen Tandoor-Grill mit eigenen Händen herstellt. Wir stellen Ihnen detaillierte Anweisungen, schrittweise Fotos und benötigte Materialien zur Verfügung. Wenn Sie unseren Rat befolgen, können Sie ein zuverlässiges und funktionelles Design erstellen, das Ihnen viele Jahre lang dient und Sie mit köstlichen Gerichten erfreut.
Meisterklasse: Erstellen Sie Ihr Tandoor zum Grillen
Um ein Tandoor zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Materialien:
| Lehm | Zement |
| Sand | Ziegel |
| Brennholz | Metallnetz |
Beginnen Sie damit, einen Platz für ein zukünftiges Tandoor vorzubereiten. Wählen Sie einen offenen Bereich aus, der von brennbaren Materialien wie Bäumen oder Gebäuden entfernt ist. Entwickeln Sie einen Plan für die Zukunft des Tandoors unter Berücksichtigung seiner Größe und Form.
Danach beginnen Sie mit der Erstellung der Grundlage für das Tandoor. Bereiten Sie eine Mischung aus Ton, Zement und Sand mit einem Verhältnis von 1:1:1 vor. Bilden Sie die Basis für ein Tandoor in Form eines Kreises oder eines Ovals mit Ziegelsteinen. Legen Sie das Metallgitter auf die Oberseite, um Festigkeit zu gewährleisten und ein Einrollen der Basis zu verhindern.
Als nächstes den Ofen selbst formen. Verwenden Sie Ziegel, um Tandoorwände und -dächer zu erstellen. Lassen Sie eine kleine Tür stehen, damit das Feuer ausgelöst und kontrolliert werden kann. Stellen Sie sicher, dass die Wände und das Dach des Tandoors sicher miteinander verbunden sind und die Räume zwischen den Ziegeln mit einer Tonmischung gefüllt sind.
Sobald das Tandoor aufgebaut ist, lassen Sie es trocknen und sich festigen. Danach können Sie beginnen, Ihr hausgemachtes Tandoor zum Grillen zu verwenden. Tränken Sie das Brennholz für einige Stunden in Wasser und zünden Sie es dann im Tandoor an. Steuern Sie die Temperatur, indem Sie die Tandoortür öffnen und schließen.
Jetzt haben Sie Ihr eigenes Barbecue-Tandoor, mit dem Sie köstliche Speisen über offenem Feuer kochen können. Ordnen Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse auf einem Metallgitter im Tandoor an und genießen Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit.
Studium der Technik und Materialien
Bevor Sie mit der Herstellung eines Tandoor-Grills beginnen, müssen Sie die Technik erlernen und geeignete Materialien auswählen. Beginnen Sie damit, sich mit den Grundprinzipien des Tandoors und seiner Einrichtung vertraut zu machen.
Ein wichtiger Teil des Tandoors ist der Ofen, in dem das Feuer brennt, und das Gitter oder Gitter, auf das die Produkte zum Kochen gelegt werden. Der Ofen kann aus Metall hergestellt werden, z. B. aus einem Stahlblech mit einer Dicke von 3 bis 5 mm. Die Größe des Ofens sollte auf der Grundlage der Größe des geplanten Grills gewählt werden.
Verschiedene Materialien wie Ziegel, Stein, Metall oder sogar Beton können verwendet werden, um die Grillkonstruktion selbst herzustellen. Jedes Material hat seine eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile, daher hängt die Wahl von Ihren Vorlieben und Fähigkeiten ab.
Achten Sie beim Arbeiten mit Metall darauf, eine zuverlässige Schutzschicht bereitzustellen, um eine Korrosion zu verhindern. Dazu können Sie Grundierung und Farbe anwenden, die für die Arbeit im Freien geeignet sind und hohen Temperaturen standhalten.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Auswahl des richtigen Werkzeugs. Abhängig vom gewählten Material und Design kann ein Schweißgerät, ein Bolzenschneider, eine Bohrmaschine oder andere Werkzeuge erforderlich sein, um einen Grill herzustellen.
Neben den grundlegenden Materialien und Werkzeugen sollte auch die Sicherheit beim Umgang mit dem Tandoor berücksichtigt werden. Beachten Sie bei der Konstruktion und beim Betrieb die Brandschutzvorschriften und beachten Sie, dass die Grillfläche während des Gebrauchs heiß ist.
Nachdem Sie die Technik und Materialien gelernt haben, sind Sie bereit für den nächsten Schritt - erstellen Sie einen Tandoor-Grill mit Ihren eigenen Händen.
Vorbereitung und Installation des Tandoors
Schritt 1: Wählen Sie einen Ort aus, an dem das Tandoor installiert werden soll. Es ist am besten, einen offenen und windigen Ort mit guter Belüftung zu wählen. Das Tandoor sollte auf einer unzerstörbaren Oberfläche wie einer Ziegel- oder Steinplatte installiert werden.
Schritt 2: Bereiten Sie die Basis für das Tandoor vor. Vergraben Sie einen Teil der Basis in den Boden oder verwenden Sie einen fertigen Ständer aus Ziegeln oder Steinen. Stellen Sie sicher, dass die Basis stabil und flach ist.
Schritt 3: Sammeln Sie die Tandoor-Basis. Verteilen Sie die Basis aus Ziegeln oder Steinen, um eine stabile und robuste Konstruktion zu schaffen. Stellen Sie einen volumetrischen Stein oder Ziegel in die Mitte der Basis, um einen Röster zu erstellen.
Schritt 4: Bereiten Sie den Deckel für das Tandoor vor. Schneiden Sie eine runde Abdeckung mit einem kleinen Griff aus Metall aus. Die Größe des Deckels muss etwas größer sein als der Durchmesser des Bratpfannens, um fest zu passen.
Schritt 5: Bringen Sie die Abdeckung wieder an. Stellen Sie sicher, dass es fest am Röster anliegt. Passen Sie bei Bedarf die Größe des Tandoordeckels oder der Basis an.
Schritt 6: Bereiten Sie Brennholz und Kohle vor, um das Feuer im Röster zu entfachen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Brennholz haben, um das Feuer für eine lange Zeit aufrechtzuerhalten.
Schritt 7: Das Feuer in einem Röster erhitzen und erwärmen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Feuer gut ausbrennt und von einer stabilen Flamme gehalten wird.
Schritt 8: Grillen Sie im Tandoor. Legen Sie das Fleisch oder Gemüse auf ein spezielles Gitter und legen Sie es in das Tandoor. Bedecken Sie den Deckel und warten Sie, bis der Grill fertig ist.
Schritt 9: Den Grill vorsichtig aus dem Tandoor nehmen. Verwenden Sie Schutzhandschuhe oder Werkzeuge, um Lebensmittel sicher zu entnehmen.
Jetzt sind Sie bereit, Ihren köstlichen hausgemachten Grill zu genießen, der mit Ihrem eigenen Tandoor zubereitet wird!
Rezepte und Geheimnisse des Grillens
1. Marinade für Fleisch:
Um ein leckeres Barbecue zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch im Voraus marinieren. Eines der beliebtesten Marinaderezepte ist eine Mischung aus Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen nach Geschmack. In einer solchen Marinade geriebenes Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Fisch sollte mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Vorbereitung der Feuergrube:
Eines der wichtigsten Geheimnisse beim Grillen ist die richtige Vorbereitung einer Feuerstelle. Dazu müssen Sie einen Ort auswählen, ein festes Lagerfeuer aus Brennholz und Kohlen anrichten und ein Eisensieb zum Grillen vorbereiten. Das Sieb wird über dem Lagerfeuer platziert, so dass sich sein unterer Teil auf der Höhe der Kohlen befindet. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig erhitzt.
3. Fleischzubereitung:
Nachdem Sie das eingelegte Fleisch auf ein Sieb gelegt haben, müssen Sie es mit einem Deckel abdecken, um die Hitze und die Temperatur stabil zu halten. Es ist wichtig, das Fleisch regelmäßig umzudrehen und es mit Marinade oder Öl zu schmieren, um dem Grill einen appetitlichen Geruch zu verleihen und für Saftigkeit zu sorgen.
4. Saucen und Gewürze:
Sie können aus einer Vielzahl von Grillsoßen und -gewürzen wählen. Die klassische Option ist eine nicht scharfe Tomatensauce, die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Zucker enthält. Sie können auch Senf, Meerrettich, Soßen auf Mayonnaise- oder Joghurtbasis sowie spezielle saisonale Gewürze verwenden.
5. Servieren und garnieren:
Barbecue wird am besten sofort nach dem Kochen serviert, damit es duftend, heiß und saftig ist. Frisches Gemüse, Gemüse, Kartoffeln oder Couscous sind als Beilagen geeignet. Es ist wichtig, den Gästen die Möglichkeit zu geben, die Saucen und Zusätze selbst auszuwählen, damit jeder den Grill nach seinem Geschmack genießen kann.
Wenn Sie diese Rezepte und Geheimnisse befolgen, können Sie in Ihrem Tandoor ein köstliches und herzhaftes Barbecue zubereiten!
