Knoblauch ist aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften und seines einzigartigen Geschmacks eine der beliebtesten Kulturen im Garten. Es ist nicht nur ein wunderbares Gewürz für viele Gerichte, sondern hat auch heilende Eigenschaften. Um die beste Knoblauchernte unter Berücksichtigung ihrer Qualität zu erhalten und sie für eine lange Zeit zu erhalten, ist es notwendig, sie richtig zu sammeln und zu lagern.
Das erste, was beim Ernten von Knoblauch zu wissen ist, ist der richtige Zeitpunkt. Die optimale Zeit für die Sammlung ist die Spätsommerzeit - Juli und August, abhängig von der Klimazone. Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu früh zu pflücken, wenn sein Pfeil noch grün ist, und zu spät, wenn die ganze Zwiebel bereits gekeimt ist und der Zerfallsprozess begonnen hat.
Wenn Sie anfangen, Knoblauch zu ernten, müssen Sie die richtigen Werkzeuge verwenden. Graben Sie zunächst die Zwiebeln mit einer Schaufel oder Gabel aus und graben Sie sie vorsichtig aus dem Boden aus. Als nächstes trennen Sie die Pfeile von den Zwiebeln, um den gesamten Nährstoffgehalt in der Zwiebel zu konzentrieren. Drücken Sie dazu einfach den Pfeil leicht an die Basis und schneiden Sie ihn vorsichtig mit einer Schere ab. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und das Aroma von Knoblauch zu erhalten und seine Haltbarkeit zu verlängern.
Wichtige Punkte bei der Knoblauchernte
- Bestimmen Sie die Abholzeit. Gereifter Knoblauch hat einen charakteristischen Geruch und die grüne Masse verschwindet leicht. Die beste Zeit zum Sammeln ist, wenn sich die Spitze des Stiels in ein 2/3 träges Stadium verwandelt hat.
- Wählen Sie Knoblauch richtig aus. Achten Sie bei der Auswahl der Köpfe auf ihr Aussehen. Knoblauch sollte dicht, stark und ohne Hautschäden sein.
- Verwenden Sie Werkzeuge. Zum Sammeln ist es bequem, eine Schaufel oder Gabel zu verwenden, um die Köpfe zusammen mit den Wurzeln auszugraben. Dies ermöglicht es, den Knoblauch vorsichtig aus dem Boden zu entfernen, ohne ihn zu beschädigen.
- Lassen Sie die Köpfe in der Sonne liegen. Nach der Ernte den Knoblauch in einer einzigen Schicht an einem flachen und trockenen Ort unter direkter Sonneneinstrahlung ablegen. Dies wird ihm helfen, zu trocknen und zu entzünden.
- Überschüssiges Grün entfernen. Nach 2-3 Wochen sollten alle grünen Teile der Köpfe vollständig getrocknet sein. Entfernen Sie sie mit einer Scheibe und lassen Sie den Knoblauch mit dem Stiel flach liegen.
- Wählen Sie den richtigen Stauraum aus. Es ist ratsam, einen kühlen und trockenen Ort mit guter Belüftung zu wählen. Die Temperatur sollte etwa 0-5 ° C betragen und die Luftfeuchtigkeit 50-60% betragen. Es wird nicht empfohlen, Knoblauch im Kühlschrank zu lagern, da er seine nützlichen Eigenschaften verlieren kann.
Wenn Sie die richtige Erntezeit wählen, die Köpfe vorsichtig aus dem Boden entfernen, den Knoblauch richtig trocknen und lagern, können Sie das ganze Jahr über ein frisches und duftendes Produkt genießen.
Der richtige Zeitpunkt für die Ernte
Um eine großartige Knoblauchernte zu erstellen und sie bestmöglich zu erhalten, ist es notwendig, den richtigen Zeitpunkt zu kennen, um sie zu ernten. Es gibt mehrere Anzeichen, die Ihnen helfen zu bestimmen, wann Knoblauch zum Ernten bereit ist.
- Gelbfärbung der Blattspitzen: Wenn die Spitzen der Knoblauchblätter gelb werden, ist dies das erste Zeichen für die Erntebereitschaft. Verfolgen Sie die Veränderungen der Blattfarbe und verschieben Sie die Ernte nicht zu lange.
- Trocknen der Stiele: Wenn die Stängel des Knoblauchs zu trocknen beginnen, deutet dies darauf hin, dass die Pflanze bereit ist, geerntet zu werden. Trockene und spröde Stängel sind ein Zeichen für reifen Knoblauch.
- Mäßige Bodenfeuchtigkeit: Es ist sehr wichtig, bei trockenem Wetter oder nach dem Trocknen des Bodens nach dem Regen die Knoblauchernte zu ernten. Vermeiden Sie die Ernte bei Regen oder wenn der Boden zu nass ist, um Schäden an der Zwiebel zu vermeiden.
Achten Sie beim Ernten von Knoblauch darauf, die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Schneiden Sie die Stiele an der Oberseite der Zwiebel ab und lassen Sie sie etwa 5 Zentimeter zum späteren Trocknen stehen.
Denken Sie daran, dass der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Knoblauch mit den oben genannten Zeichen bestimmt werden kann, aber am Ende bleibt alles in Ihrem Ermessen. Verwenden Sie diese Richtlinien in Kombination mit Ihrer eigenen Schätzung, um den Knoblauch auf die bestmögliche Weise zu ernten.
Wie man die Bereitschaft des Knoblauchs für die Ernte bestimmt
Um eine qualitativ hochwertige Knoblauchernte zu erhalten, ist es notwendig, den Moment seiner Erntebereitschaft zu bestimmen. Hier sind einige Anzeichen, durch die festgestellt werden kann, dass Knoblauch bereits reif genug ist:
- Welken der grünen Masse. Wenn die Stängel des Knoblauchs gelb werden und absterben, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass der Knoblauch reif ist. Sammeln Sie es jedoch nicht sofort nach dem Welken, es ist besser, darauf zu warten, dass die Stängel vollständig getrocknet sind.
- Änderung der Farbe der Zwiebeln. Reife Zwiebeln haben normalerweise eine reichere Farbe und werden leicht von Unkrautpflanzen und anderen Knollen zu unterscheiden.
- Erhaltung des Eierstocks. Wenn ein Eierstock auf der Zwiebel erscheint, kann dies auch ein Zeichen für die Bereitschaft zur Ernte sein. Wenn der Eierstock jedoch bereits zu sterben beginnt oder die Zwiebeln weich geworden sind, sollte sofort geerntet werden, um einen möglichen Verderb zu vermeiden.
- Einen Stieltest durchführen. Wenn der Stiel des Knoblauchs beim leichten Drehen fest ist und sich nicht verbiegt, ist der Knoblauch zum Pflücken bereit.
Denken Sie daran, die örtlichen klimatischen Bedingungen und die Knoblauchsorte zu berücksichtigen, da die Erntezeit je nach diesen Faktoren variieren kann.
Die Technik der Knoblauchernte
Entfernen Sie den Knoblauch vor dem Ernten gründlich mit einer Schaufel oder Gabel aus dem Boden. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu beschädigen. Um Knoblauch zu ernten, verwenden Sie normalerweise einen manuellen Pflücker, um die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden zu holen.
Nachdem der Knoblauch geerntet und vom Boden gereinigt wurde, muss er getrocknet werden. Knoblauch wird für 2-3 Wochen in der Sonne oder an einem gut belüfteten Ort platziert. Zu dieser Zeit trocknen die Zwiebeln aus, die charakteristische trockene Haut und die Deckschicht der Zwiebel bilden sich.
Nach dem Trocknen können Sie alle Stängel und Wurzeln mit einer Schere oder einer Wäscheklammer entfernen. Trennen Sie jedoch nicht den langen «Hals», da dies die Persistenz des Knoblauchs verschlechtert.
Vor der langfristigen Lagerung sollte der Knoblauch in Zähnchen getrennt und für weitere 2 Wochen getrocknet werden. Dann werden die Knoblauchzwiebeln zur langfristigen Lagerung in Kisten oder speziellen Netzen mit belüfteten Wänden gelegt.
Wie man die geerntete Ernte richtig speichert
Um den geernteten Knoblauch frisch zu halten und seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie die richtige Aufbewahrungsmethode wählen. Hier sind einige nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Knoblauchzwiebeln vollständig getrocknet sind, bevor Sie sie lagern. Wenn es einen Ort von Feuchtigkeit gibt, kann der Knoblauch verderben.
- Es ist am besten, Knoblauch an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern. Die Temperatur in diesem Raum sollte etwa 16-18 Grad Celsius betragen.
- Bei der Lagerung sollten die Knoblauchzwiebeln voneinander getrennt sein. Dazu können Holzrahmen oder Netze verwendet werden, die es ermöglichen, dass Luft um jede Glühbirne zirkuliert.
- Wenn Sie den Knoblauch für eine lange Zeit aufbewahren möchten, können Sie spezielle Behälter mit Löchern verwenden, die für Belüftung sorgen. Auf diese Weise behält der Knoblauch seine Frische für mehrere Monate.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie den geernteten Knoblauch behalten und seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit genießen.
Möglichkeiten, Knoblauch bis zur nächsten Saison frisch zu halten
Um Knoblauch frisch zu halten und seine nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit beizubehalten, ist es notwendig, spezielle Lagermethoden anzuwenden. Betrachten Sie einige effektive Möglichkeiten, Knoblauch bis zur nächsten Saison frisch zu halten:
1. Trocknen von Knoblauch
Eine der beliebtesten Methoden zur Konservierung von Knoblauch ist das Trocknen. Dazu ist es notwendig, die Ernte in Köpfe zu teilen und sie an einem trockenen Ort zu platzieren, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die Köpfe müssen in einer einzigen Schicht angeordnet sein, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Der Knoblauch sollte etwa 3 Wochen trocknen und dann in Papiertüten oder Gläsern an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
2. Lagerung im Sand
Eine andere effektive Möglichkeit, Knoblauch zu konservieren, ist die Lagerung im Sand. Um dies zu tun, müssen Sie trockenen Sand und etwas feuchten Boden nehmen. Etwa 10-15 Knoblauchköpfe sollten tief in die Mischmischung gelegt und mit dem restlichen Sand bedeckt werden. Auf diese Weise wird der Knoblauch mehrere Monate lang frisch gelagert.
3. Lagerung in Öl
Wenn Sie frischen Knoblauch bevorzugen, aber keine Trocknungstechniken verwenden möchten, können Sie ihn in Öl aufbewahren. Es wird empfohlen, die Knoblauchköpfe zu reinigen und in ein Glas Olivenöl zu geben. Die Knoblauchköpfe sollten vollständig mit Öl bedeckt sein. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lagern Sie es im Kühlschrank. Diese Methode hält den Knoblauch für mehrere Monate frisch und das natürliche Öl erhält einen reichen Knoblauchgeschmack.
Den Knoblauch bis zur nächsten Saison frisch zu halten, ist ein wichtiger Schritt bei der Lagerung von Gemüse. Bei der Auswahl einer Speichermethode sollten persönliche Vorlieben und Lagerbedingungen berücksichtigt werden.
