Khachapuri – es ist eines der berühmtesten Gerichte der georgischen Küche, das die Herzen von Käseliebhabern auf der ganzen Welt gewonnen hat. Für diejenigen, die allergisch auf Milch reagieren oder es einfach vorziehen, es zu vermeiden, besteht jedoch die Möglichkeit, Khachapuri ohne Milch zuzubereiten.
Khachapuri ohne Milch – es ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Es wird Ihrem Mittag- oder Abendessen Abwechslung und Würze verleihen, ohne Beschwerden zu verursachen.
Die Basis für Khachapuri ohne Milch kann aus Hefe- oder Blätterteig hergestellt werden. Für den Teig werden Mehl, Pflanzenöl, Wasser, Salz und Soda benötigt – all dies sind Produkte, die in jedem Kühlschrank zu finden sind und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen werden.
Khachapuri Rezept ohne Milch
Die Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 gr Quark
- 100 g Butter
- 2 eier
- 1 TL Salz
- 200 g Käse (Sie können Suluguni oder Adyghe-Käse verwenden)
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben.
- Den Quark, die Butter und die Eier in eine Schüssel mit Mehl geben. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einer Gabel oder einem Mixer, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
- Aus dem Teig eine Kugel formen und in Lebensmittelfolie wickeln. 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, damit der Teig ruht.
- Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie ihn jeweils in eine runde Form, die der Größe einer Pfanne entspricht.
- Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe.
- Verteilen Sie den Käse gleichmäßig über die Oberfläche einer Hälfte jedes Teigkreises und lassen Sie die Kanten locker.
- Falten Sie die andere Hälfte des Teigs über die Füllung und befestigen Sie die Kanten vorsichtig, damit die Füllung während des Kochens nicht ausläuft.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und den Khachapuri vorsichtig in die Pfanne geben. Kochen Sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis Khachapuri goldbraun ist und der Käse anfängt zu schmelzen.
- Servieren Sie Khachapuri heiß. In Portionen schneiden und den Geschmack von milchfreiem Khachapuri genießen!
Auswahl der Zutaten
Um Khachapuri ohne Milch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Hüttenkäse
- 300 gramm Käse (vorzugsweise gesalzen)
- 2 eier
- 200 gramm Mehl
- 50 gramm Butter
- 1 Esslöffel Mayonnaise (optional)
- grüns (nach Geschmack)
- salz (nach Geschmack)
Stellen Sie sicher, dass alle angegebenen Zutaten verfügbar sind, um mit der Zubereitung von Khachapuri ohne Milch zu Hause zu beginnen.
Teigführung
Um Khachapuri ohne Milch zu machen, benötigen wir ein fermentiertes Milchprodukt, einen Aluminiumkrug, Gluten, Zucker und Salz, ein Ei, saure saure Sahne, Backpulver.
1. Fügen Sie Zucker und Salz zusammen mit Gluten in einen cremigen Milchteig hinzu. Umruehrt.
2. Gießen Sie das Ei hinein und mischen Sie alle Zutaten gründlich.
3. Fügen Sie die saure Sahne und das Backpulver dem Teig hinzu. Kneten Sie einen flexiblen, weichen, nicht getrockneten Teig.
4. Den Teig mit Lebensmittelfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er "ruht".
So ist der Teig für den georgischen Khachapuri fertig! Jetzt können Sie anfangen, Khachapuri selbst zu formen und zu backen.
Vorbereitung der Füllung
Um Khachapuri ohne Milch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gr Quark;
- 150 g Käse;
- 1 ei;
- 1 kleine Zwiebel;
- grüns nach Geschmack;
- salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Zuerst muss der Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Mixer gut zerkleinert werden.
Dann fügen Sie geriebenen Käse, Ei, fein gehackte Zwiebel und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
Danach können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen und noch einmal vermischen.
Die Khachapuri-Füllung ohne Milch ist gebrauchsfertig!
Khachapuri-Bildung
Nachdem der Hauptteig und die Füllung zubereitet wurden, ist es an der Zeit, Khachapuri zu bilden. Nehmen Sie dazu eine kleine Portion Teig und zerdrücken Sie ihn mit den Händen, damit er plastischer wird.
Dann einen Ball aus dem Teig formen und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, um ein Anhaften zu verhindern. Nehmen Sie die fertige Füllung und legen Sie sie in die Mitte des Teigballs.
Runden Sie die Ränder des Teigs so ab, dass die Füllung vollständig geschlossen ist. Dann formen Sie den Ball aus dem Teig zurück und rollen ihn sanft in Ihre Hände.
Danach muss das fertige Khachapuri auf ein Backblech übertragen werden, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für den Rest des Teigs und der Füllung. Legen Sie die resultierenden Khachapuri in kurzer Entfernung voneinander auf ein Backblech.
Bevor Sie Khachapuri mit mehr Hühnchen im Ofen oben backen, können Sie sie mit Öl einfetten, um eine goldenere Farbe und ein appetitanregendes Aussehen zu erhalten.
Jetzt ist dein Khachapuri zum Backen bereit! Braten Sie es im Ofen, bis es bei 200 Grad Celsius für 15 bis 20 Minuten goldbraun ist.
Und hier ist Ihr köstliches und duftendes Khachapuri ohne Milch bereit, es auf den Tisch zu geben!
Backen und Servieren
Khachapuri ohne Milch wird köstlich und appetitlich zubereitet. Nach dem Backen wird Khachapuri golden und luftig erhalten.
Es wird empfohlen, Khachapuri sofort nach dem Kochen heiß zu servieren. Die beste Sauce für Khachapuri ohne Milch ist Adjika oder Tkemali. Sie können auch saure Sahne oder grüne georgische Soße mit Basilikum und Minze verwenden.
Beim Servieren kann Khachapuri mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander bestreut werden, um Frische hinzuzufügen und das Gericht zu garnieren. Traditionell wird Khachapuri mit frischem Gemüsesalat oder georgischen Salaten wie Satsebeli und Kinzmarauli serviert.
Khachapuri ohne Milch eignet sich hervorragend zum Frühstück oder Mittagessen. Es eignet sich auch für ein Picknick oder das Kochen zu Hause am Wochenende. Gönnen Sie sich dieses großartige georgische Gericht!
